马鞍山便利店行业调查

杨志翔

(安徽师范大学 安徽芜湖 241000)

马鞍山便利店行业调查

杨志翔

(安徽师范大学 安徽芜湖 241000)

通过实地调研，针对马鞍山市便利店的现状和存在的问题，提出今后的发展策略。

便利店；便利服务；商品

便利店是零售业态的一种，主要满足顾客临时、应急的购物需求，一般位于社区、办公园区等人群聚集处附近，消费者步行5 min-10 min即可到达。其经营面积一般为50 m2-200 m2；营业时间一般为24 h昼夜服务，年中无休；开架自选是主要的购物形式，收银结算由收银机统一进行；所出售的商品总数远远少于超市，但种类多，且都是日用必需品，商品价格比超市略高；外带提供一些便民服务。它与超市最大的区别在于，超市主要凭借低廉的商品价格满足人们一次性大量购物的需求，而便利店主要满足人们即时性、没有计划的需求。自1946年美国出现世界上第一家便利店“7-Eleven”以来，该种业态逐渐衍生出两个分支：传统型便利店即社区型便利店与加油站型便利店。前者繁荣于日本、台湾等亚太国家和地区，后者则在欧美国家较为盛行。

在我国的内陆经济欠发达城市，便利店仍属于新兴事物，发展较慢。本文以笔者所在的安徽马鞍山市市区(不含当涂、和县、含山)为例，针对马鞍山市区的便利店行业做出调查、分析，并提出发展策略。

1 马鞍山市区便利店行业的现状

1.1 马鞍山市区便利店的数量与分布

截至2012年，马鞍山市区建成面积86 km2，市区常住人口88万。经笔者利用Sogo地图搜索，截止2013年10月，马鞍山共有便利店13家(具体构成、分布如表1、2所示)。

表1 马鞍山市区便利店数量统计

表2 马鞍山市区便利店地区分布统计

表3 马鞍山市区便利店品牌地区分布统计

由表1可见，目前，马鞍山便利店主要有易捷和苏果两个品牌。其中，易捷属于加油站型便利店，为中石化非油品经营业务，一般与位于市区或市区边缘的中石化加油站为一体，主要服务对象是机动车驾驶人，出售常规日用消费品。苏果便利店为传统型便利店，是苏果超市品牌加盟店，以社区居民为主要服务对象，分布于居民小区，出售日用消费品，以食品类为主，附带销售一些充值卡。其他的两家便利店分别为海外海便利店、碧水湾便利店，分布于海外海社区和碧水湾社区，属于专门社区便利店，销售一些日用必需品，顾客为所属社区内的居民。在总体数量上，易捷将近是苏果便利店的2倍。

由表2可见，市区范围的雨山区和花山区内都有便利店网点，并且分布的数量相近。从表3可知，从品牌分布的角度看，易捷和苏果便利平均分布在花山区和雨山区。

1.2 马鞍山市区便利店的商品结构

笔者走访4家易捷便利和3家苏果便利，根据店内商品目录，绘制出商品结构图(图1，图2)。

图1 马鞍山市便利店商品结构图

图2 马鞍山便利店快餐类商品结构

从上图中可见，当前马鞍山便利店的商品结构与普通小型超市相似，以便利食品为主，快餐商品比重小、服务性商品仅限于出售少量手机充值卡，其他的缴费服务和传统便民服务则没有。快餐商品里占比例最大的是碗装泡面，其次是保鲜面包，缺乏便当类即食快餐。

1.3 马鞍山市区便利店提供的服务项目

常规便利店除销售商品，最主要特色在于提供一些便民服务，如免费加热食物、雨伞租赁、送货上门、电信充值、代收水、电、煤气费用等。然而，笔者通过走访发现，目前市区13家便利店中，除了少数几家易捷会提供免费冲泡方便面的服务外，其余都单纯销售商品，与小型超市无异。虽然苏果便利的店门上面印有便利服务的标识，但当笔者向店员咨询这些服务，却被告知店内目前不提供。

2 马鞍山市区便利店存在的问题

2.1 便利店总数少，社区型便利店更加缺乏

根据截至2012年根据安徽省政府公布的经济数据，马鞍山市城镇人均收入达到30，900元人民币，折合4，954.7美元(按2012年12月31日美元兑人民币汇率1:6.2365计算)，结合国外同行业的探索经验：便利店行业在人均GDP达到3，000美元时，进入导入期；在人均GDP达到4，000美元时，进入成长期；在人均GDP达到6，000美元时，进入发展高峰期。便利店行业在马鞍山应该进入成长期。同时，按照国外经验，一家便利店可以覆盖2，500-4，000人的顾客群体，马鞍山市区常住人口88万，如果按3，000人拥有一家便利店的比例计算，马鞍山市区应该有290家左右便利店，但目前却只有13家，有巨大的市场空白有待填补。

目前马鞍山市区的13家便利店中，传统型便利店仅有6家，相对于目前市区范围内共有居民区56处来说是远远不够的。虽然有的居民区紧挨大型超市，如杏花村小区紧邻大润发超市，但是，它不能解决居民紧急的临时需求。原因在于，首先，大型超市商品繁多，不便于消费者在短时间内寻找到自己需要的商品，很多消费者在面对众多同类商品时会不由自主进行挑选、比较，造成时间浪费；其次，进入大型超市需要办理寄存物品的手续，同时，顾客众多使得消费者在收银结账时难免费时等待。与之相比，便利店内商品陈列一目了然，顾客只需花费很短的时间就能找到需要的东西。同一进出口的服务台收款，避免了结账排队。据统计，顾客从进店到付款结束所用时间平均为3分钟左右。再次，大型超市的营业时间一般为早上8点到晚上10点，对于居民在这个时间段外的购物需求，则根本不能满足。所以，超市不能取代便利店。

2.2 现有便利店商品缺乏特色，服务不够完善

目前马鞍山的便利店的商品结构与小型超市雷同，缺乏特色。便利店与一般小型超市的区别在于：首先，便利店的商品数量少，种类多，只有这样才能满足消费者各种临时应急需求。7-Eleven旗下每个门店内商品多达上千种，但经笔者调查，我市便利店内商品一般在1000种左右；其次，从目前中国大城市的便利店来看，自家开发的快餐类商品往往会成为主打特色，如上海罗森便利的关东煮、全家便利的便当和饭团，使它们更加明显地与小型超市划清界限，而我市便利店的快餐类商品主要是泡面和保鲜面包，没有自家的特色快餐；最后也是最重要的一点，便利店与小型超市的区别最大在于提供各种便利服务，如日本的7-11便利店，除销售日常必需品，还为附近社区的居民提供代收公共事业费用(如水、电、煤气费用、有线电视费等)。与之相比，我市的便利店在这方面呈现空白。

3 马鞍山市便利店行业的发展策略

3.1 引进品牌连锁便利店，增加便利店的数量

从我市人均收入来看，居民已具备消费便利店商品的能力，市区88万常住人口和56处居民小区显示便利店行业有着巨大的潜在市场。便利店虽然经营规模小，但会有较大的商品销售额，因此，政府要重视便利店行业的发展，将引进品牌连锁便利店作为招商引资的项目，发挥其行业模范作用，带动我市便利店行业的规范发展，在方便市民生活的同时繁荣经济。

3.2 积极开发特色商品，丰富商品结构，更为今后发展奠定基础

特色商品不但能够丰富商品结构，增加商品种类，更好地满足消费者需求，而且对便利店今后的生存和发展也极为重要。由于便利店的商品价格比超市略高，不具备价格优势，因此，很多时候需要依靠特色商品吸引消费者，从而保证利润率。美国、日本便利店的毛利率可高达38%以上 ，原因就在于有自己开发或主导别人开发的特色商品。例如，7-Eleven公司上海便利店的Unifresh果汁，虽然每瓶350 ml售价为15元，是货架上最贵的一款，但自2012年8月上市以来一直畅销不衰，成为该店提升利润的明星商品。Unifresh是该公司的自有品牌，公司将它定位为一款新鲜、健康、安全的果汁。该果汁在香港生产，全程冷藏，陆运至上海；原料全部进口，不含防腐剂，开瓶后必须在1-2小时内饮用完毕，再加上独特的酷似洗发水瓶的包装设计，使之从货架上的果汁产品中脱颖而出，很多顾客愿意为之支付高价。

3.3 丰富服务性商品，完善便利服务

便利店与超市最显著的区别是能够提供服务性商品和便利服务。根据业内实践经验，便利店提供的服务可达以下九类：(1)电讯相关服务；(2)互联网相关服务；(3)票务卡类服务；(4)代收报名服务；(5)送货上门服务；(6)订购礼品服务；(7)传统便民服务；(8)缴费服务；(9)家政服务。

便利店行业在我市刚进入起步阶段，因此，便利服务的建设目标锁定在完善传统的便民服务和缴费服务。当然，缴费服务的完善需要政府给予支持，使便利店能够引进代收公共事业费用等业务，拓宽服务范围。

4 展望

便利店行业在马鞍山市尚处于起步阶段，未来前景十分广阔，希望政府能够重视，让便利店在方便市民生活同时，也对我市经济发展做出贡献。

[1] 侯佳. 7-ELEVEN:从Unifresh看自有品牌运营[J]. 环球企业家，2013.2

[2] 王健. 中国本土便利店发展现状之思考[J].现代商业，2010.23

Survey on Convenience Store Industry in Ma Anshan City

YANG Zhi-xiang

In this paper, the author analyzed the development on convenience store industry in Ma Anshan City. Based on the problems, put forward strategies for its development in future.

convenience store；retail；service

2013-11-10

杨志翔(1983-)，女，安徽师范大学经济管理学院，硕士研究生在读。安徽冶金科技职业学院外国语系，讲师。

F715.1

B

1672-9994(2014)01-0069-03