“东方波尔多”的尴尬

张艺曦

1987年，烟台被国际葡萄·葡萄酒组织正式授予亚洲唯一“国际葡萄·葡萄酒城”美誉。这个与法国波尔多地区处于同一纬度，海洋性气候和优质的土壤条件极适于酿酒葡萄的种植的城市，是世界公认的七大葡萄海岸之一，素有“东方波尔多”之称。

现在看来，这些称号并未让烟台增色。而名片困境背后，是葡萄酒文化和氛围的缺失。

“国际葡萄酒城”的名片困境

6月12日上午，经过简短的开幕式后，第八届国际葡萄酒博览会在山东省烟台国际博览中心开幕。

“太冷清。”在近日开幕的烟台第八届国际葡萄酒博览会现场，北京一家前来参展的红酒商李先生显得十分失落，“几乎没有国际葡萄酒品牌参展，观众也出奇地少。”

记者注意到，去年还开放3个展馆，今年规模缩减到只开放B馆，展位比去年少200多个，参展商大都是烟台当地的葡萄酒企，没有一家国外葡萄酒品牌参展。到场的媒体只有省内零星几家，往年活跃的国内外知名媒体更是不见踪影。

烟台，与法国波尔多地区处于同一纬度，海洋性气候和优质的土壤条件极适于酿酒葡萄的种植，是世界公认的七大葡萄海岸之一，素有“东方波尔多”之称。1987年，烟台被国际葡萄·葡萄酒组织正式授予亚洲唯一“国际葡萄·葡萄酒城”美誉。

从发展张裕葡萄酒百年产业，成立葡萄与葡萄酒局，规划葡萄酒城发展战略，烟台一直在精心打造这张国内其他城市无可比拟、无法复制的独特城市名片，目的是与法国波尔多地区一样世界闻名。

然而，一年比一年冷清的国际葡萄博览会，显然让“国际葡萄酒城”的城市名片黯然失色。

在烟台第一海水浴场边上的国际会展馆广场入口处，一座雕塑上面镌刻三个巨大的字母：OIV，这是“国际葡萄酒城”城徽，却鲜少有人了解“OIV”的涵义。在大多数游客眼里，烟台只是一座海滨城市，与葡萄酒并不相干。很多游客反映，自落地烟台一直到市区，几乎感受不到国际葡萄酒城的氛围，也看不到什么葡萄酒的标志，除了街头少数葡萄酒的广告外，至今也没有一处以哪家葡萄酒企业命名的路、广场。

在葡萄酒业内人士眼中，烟台与国际葡萄酒城总不挂钩，“酒企多了，酒庄多了，并不代表就是国际葡萄酒城。”葡萄酒专家，济南斯玛特国际酒业公司总经理郭海冰接受《齐鲁周刊》记者采访时表示，与法国波尔多相比，烟台葡萄酒酒文化过于浅显，过于利益化。

“作为一座国际葡萄酒城，烟台最缺‘葡萄酒氛围。”郭海冰说，葡萄酒城应该满城都是葡萄酒的标志，比如葡萄模型、橡木桶模型、葡萄酒企业街道、葡萄酒企业广场，让游客一进城市，就能感受到浓浓的葡萄酒外场氛围。

在谈到如何将烟台建成“东方波尔多”时，烟台市葡萄与葡萄酒局副局长张加玉说，把烟台建成中国的波尔多是件好事，但运作起来难度很大。“烟台的葡萄与葡萄酒产业旅游还处于初级的开发阶段，有文化、有产量效应的酒庄、酒堡很少，也没有真正形成互动互联的葡萄酒旅游产业链。”张加玉坦承，“国际葡萄酒城”的称谓也只停留在烟台的“城市名片”上。

酒庄背后的圈地运动

6月3日，中国酒业协会发布《葡萄酒酒庄酒证明商标（第5504363号）管理规则》（下称“标准”）。从此，葡萄酒企业想获得“酒庄”的名分，就必须迈过标准针对酒庄酒标识使用所涉及的酒庄建设、葡萄种植、生产工艺流程、产品产量和质量以及感官质量等诸多环节所制定的一系列门槛。

“至少那些没有葡萄园、没有自酿酒、并非酒庄酒生产方式的葡萄酒将无处遁 形。”国内葡萄酒营销巨头、厦门优传集团总经理王海如此评价标准的影响。随着标准的出台，前些年虚火旺盛的酒庄葡萄酒消费或许将回归理性和冷静。

继年份历史、品种、地域、树龄、橡木桶等市场概念轮番炒作过后，葡萄酒庄园与庄园酒日嚣尘上。

一时间，众葡萄酒品牌扎堆在烟台建酒庄，张裕卡斯特酒庄、新西兰张裕凯利、张裕黄金冰谷、长城南王山谷酒庄、张裕爱斐堡、养马岛伊斯顿葡萄酒庄、瑞事临酒庄、华东葡萄酒庄等专业高级酒庄，企图通过参观葡萄种植、葡萄酒酿造到葡萄酒品鉴，延长烟台市葡萄酒产业链，拉动酒庄葡萄酒消费。

去年，烟台以蓬莱葡萄酒庄产业集群、莱山院格庄瀑拉谷酒庄群、栖霞桃村楚留河酒庄群、招远将军岭酒庄四大板块为重点，加快推进葡萄酒产业发展重点工程项目建设。仅去年一年，莱山院格庄酒庄群开工建设酒庄9个；栖霞桃村酒庄群新完工酒庄2个，在建9个；总投资60亿元的张裕工业园建设进展顺利，目前已完成投资36亿元，4000亩酿酒葡萄种植和厂房框架施工已经结束。目前全市在建和已建成的酒庄总数达到50个。

然而浩大喜“工”的背后，是葡萄酒庄的闲置与葡萄酒资源过剩。烟台市葡萄与葡萄酒局副局长张加玉表示，欢迎亿万元投资规模的项目落地烟台，会给予政策优惠。事实上，除却张裕卡斯特庄园、中粮君顶庄园，鲜少有人提及其他酒庄。位于南山休闲景区内的南山庄园葡萄酒公司，于2001年投资2个亿，占地5万多平方米，设备全部进口，然而，记者参观时发现，巨大的车间里几乎没有动静，漂亮的设备基本闲置，管理人员表示年销量不及威龙的零头。而张裕卡斯特庄园、中粮君顶庄园也陷入了旅游旺季卖门票，淡季变“博物馆”的尴尬境地中，对拉动葡萄酒消费，打造品牌文化的效果甚微。

烟台距离波尔多有多远？

国产葡萄酒突围重点要靠品质而不是规模，这显然已是业内的共识。

“葡萄酒文化的沉淀需要众多品牌寻找各自特色，而不是一味的争夺市场空间，到处打概念噱头。”在郭海冰看来，想要与法国波尔多一比高低，烟台国际酒城的名片还需长时间打磨。“就连张裕葡萄酒，也陷入吃文化老本的境地。”

此言不虚。在烟台，随便走进几家大型商场就会发现，这座葡萄酒城的货架上，洋品牌过半。振华商厦酒品专柜的负责人王女士告诉记者，其商场内主营的进口葡萄酒品牌200多个，约1000多个品种，在销量方面，进口酒占七成，而国产酒在三成左右。endprint

“主要是进口葡萄酒的品牌认可度较高，法国红酒销量最好。”王女士告诉记者，进口葡萄酒的性价比高，选择多，年轻消费者喜欢。

据中国食品工业协会统计，2013年国产葡萄酒市场营业额整体下滑近50%。而国内最大的葡萄酒生产经营企业烟台张裕2013年报显示，公司实现营收43.21亿元，下滑23.44%，净利润下滑38.38%至10.48亿元，刷新上市以来营收及利润下滑幅度新高。在二级市场，张裕股价从2010年9月125.48元历史高点一路下滑，截至今年4月，市值蒸发451.5亿元。另外，王朝酒业、长城葡萄酒、中粮集团等国内龙头葡萄酒企业也纷纷发布销量下跌、盈利下滑预警。

而进口葡萄酒销售情况却恰恰相反，整体销量年增量在10%-20%之间。2009年起步的京芳丹酒业有限公司，从事原瓶进口葡萄酒的运营，每年的进口葡萄酒达到了70万瓶左右。

“虽然市场竞争很激烈，但葡萄酒产业依然属于朝阳产业，我们每年的销售增长不低于50%。”京芳丹酒业有限公司总经理于成黄介绍说。

“造成冲击是必然的，从大环境看，国外葡萄酒加速进入中国市场已成为大势所趋。”烟台市葡萄与葡萄酒局副局长张加玉认为，在一定程度上，洋酒的进入能够倒逼国内企业迎接挑战，面对市场化竞争，提质减价。

一位长期研究葡萄酒的专家认为，国内葡萄酒大都存在一个普遍的问题，很难做到国外的精工细作，动辄就几十万亩的葡萄园，不能保证葡萄品种的单一、产区的单一、采收季节的单一，过于工业化的酿造阻碍了葡萄酒品质的提升。

“比如张裕，要获得消费者认可，不能仅凭名气，还需要靠品质。”张加玉说道。

（文据《华夏时报》《消费日报》等）

用心温暖旅客

3月6日，旅客何鹏来到机场售票处柜台，告诉机场柜台工作人员胡克平，自己定错机票日期，现在急需买当天一张青岛-北京机票。他在机场已经候补了多个航班，都没有补上座位，只能把希望寄托在当天最后一个CA1576（*SC1576）、起飞时间为21：05的航班，但巧合的是此航班也没有座位。何鹏因出差急需乘坐这个航班赶到北京，情绪十分焦急不安，胡克平在了解旅客情况后，通过指令查询此航班上“HK”订座记录，主动逐一电话联系该航班上订座的代理人，确认旅客是否成行此航班，经过耐心的联络5至6个后，最终有一位旅客因为自身原因不能成行，空出来一张机票。何鹏看到胡克平这么用心的去帮忙联系，心里十分感激，连声道谢。

其实，在平时的工作中胡克平就是个特别热心的人，遇到需要帮助的旅客，他都会耐心的尽全力去帮助他们，有时客人第一次乘飞机不知道怎么去办理值机，他都是亲自带领旅客去值机柜台为客人办理手续。与他同一班组的其他员工都看在眼里，心里也默默赞许向他学习，胡克平的这种热心服务态度也特别值得新进员工学习。树立学习楷模，让贴心服务蔚然成风，这样山航的服务才会更加贴近民心，山航品牌也会越来越好！endprint