专家推荐的健康食物

青鸟

现代人崇尚绿色，追求健康的方式。如何更科学地绿色生活呢？现在我们就一起来听听专家的研究成果。

红茶防治流感

日本科学家用比一般红茶水浓度淡的红茶液在病毒感染区浸泡5秒，该病毒就会失去感染力。为此，研究人员提出：在流感高发季节，人们常饮红茶或坚持用红茶水漱口可以预防流感。

维生素B6防治糖尿病

法国、意大利及日本均有报道，维生素B6低于正常值的糖尿病患者，每日供给100毫克维生素B6，6周后四肢麻木及疼痛等症状会减轻或消失。平时多吃糙米、面粉、蛋、白菜、干酵母等富含维生素B6的食物，同样对防治糖尿病有效。

牛奶防治支气管炎

美国学者最近的一项调查统计发现，吸烟而又患慢性支气管炎的人中有31.7%是从来不喝牛奶的，而每天喝牛奶的吸烟者中患支气管炎的人却低于20%。因为牛奶中所含的大量维生素A可保护支气管和支气管壁，使之减少发炎的机会。

蜂王浆防治关节炎

英国科学家对200名关节炎患者进行研究后得出一个新结论：每天服用一次蜂王浆的关节炎患者，其疼痛减轻程度高达50%，关节灵活度也改善了17%。

橘汁防治尿道感染

美国妇产科医生玛丽研究认为，易患尿道感染的人，每天喝300毫升的橘汁，有助防治尿道感染，其效果比单纯饮水要好。因为，橘汁不仅能帮助将细菌排出体外，而且可防止细菌依附在尿道壁上。

南瓜子防治前列腺病

美国研究人员最近发表的一篇科研论文指出，每天坚持吃一把南瓜子（50克左右），可治疗前列腺肥大，并使第二期症状恢复到初期，且明显改善第三期病情。因为南瓜子中的活性成分可消除前列腺初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。

淀粉类食物防治肠癌

英国剑桥大学的研究表明，澳大利亚结肠癌发生率是中国人的4倍，其主要原因之一就是前者摄入的淀粉少（每日100克以下）而后者多（每日370克以上）。专家们指出，香蕉、土豆、豌豆等富含淀粉类食物中的丁酸盐能直接抑制大肠细菌繁殖，是癌细胞生长的强效抑制物质。

菠菜防治视网膜退化

美国哈佛大学最近的一项研究表明，每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。据称，菠菜保护视力的关键是类胡萝卜素，此化合物存在于绿叶蔬菜中，可防止太阳光对视网膜的损害。

补镁可防糖尿病

预防糖尿病，除了控制热量摄入，补充足够的镁一样重要。根据哈佛大学医学院人员对12万人进行了多年的饮食习惯调查，发现镁的摄入量与2型糖尿病的发生概率成反比。其实，镁和大家熟悉的钙、铁一样，是体内不可或缺的矿物元素，对维持血糖稳定起着重要作用。

不少人认为中国人只缺钙而不缺镁，而事实上，目前我国人群镁的缺乏也很严重。

成人每天需要摄入镁至少350毫克，孕妇、哺乳期妇女为450毫克，而国人目前平均摄入量仅为200多毫克。蔬菜中的韭菜、茄子、萝卜等，粮食中的糙米、小米、新鲜玉米等，豆类中的黄豆、碗豆、蚕豆等，以及坚果中的松子、榛子、瓜子都是高镁食品。其中，绿叶蔬菜更是镁的最佳来源。

镁就存在于我们平时的食物中，关键就是要吃够量，建议每周一到两天纯素菜肴，多吃绿叶蔬菜，多食粗粮谷物，能轻松获得身体所需的足够的镁。

女性每周吃鱼2次更年轻

发表在美国心脏协会《循环》杂志一项研究表明，良好的吃法有助于女性延年益寿，降低患心脏病、癌症、糖尿病及中风的危险。

哈佛大学公共卫生学院和德国人类营养研究所的科学家对7.2万名30～55岁的妇女进行了为期18年的跟踪调查。研究开始时，这些女性都没有任何健康问题。研究人员每2年对这些人进行一次饮食问卷调查。结果发现，两种饮食模式对这些女性的健康和寿命影响

最大。

一种模式为“谨慎饮食”，主要包括蔬菜、水果、豆类、全谷食物以及少量的鱼和鸡蛋。另一种为“西方饮食”，主要包括红肉或加工肉食、精制谷物食品、甜食等。研究期间有6011人死亡，其中，与采用第二种饮食方式的人相比，采用第一种饮食方式的女性心脏病死亡风险低28%，癌症、糖尿病以及中风死亡危险低17%。

美国心脏协会指出，饮食对女性寿命影响尤其大，要想长寿，应吃各种果蔬、全谷食品及高纤维食品，选择无脂或低脂奶制品，每周吃两次鱼。

坚果可预防胰腺癌

英国《癌症》杂志刊登哈佛大学一项新研究发现，每周两次、每次吃一把坚果可以使最致命的胰腺癌危险降低1/3。新研究并未区分坚果的种类，强调经常吃各类坚果比只吃某一种坚果更重要。

多项早期研究表明，作为健康饮食的一部分，坚果具有多种抗癌属性，但是其结果依然不具有结论性。为了研究吃坚果对胰腺癌发病率的具体影响，哈佛大学公共卫生学院研究人员对美国“护士健康研究”项目的相关数据进行了梳理分析。研究人员调取了7.5万名参试女性的资料，并分析了这些女性中胰腺癌的发病情况。之后又调查了这些癌症患者吃坚果的情况，并与没有得胰腺癌的健康参试者的相应数据进行了对比分析。

结果发现，与从来不吃坚果的女性相比，女性每周吃坚果2次或2次以上，每次约28克，相当于一把，可以使胰腺癌危险降低35%。研究人员排除了肥胖和糖尿病病史等因素之后，吃坚果与胰腺癌发病率较低之间的相关性依然成立。endprint