饮食防雾霾？不靠谱！

马勇强

小编的话

入冬以来，横扫全国大部分省市的雾霾污染，带动了“防霾经济”：防PM2.5口罩、空气净化器、绿色植物等备受追捧。不仅如此，大家还寄希望于“清肺食物”，指望靠吃来抵消掉雾霾对身体的不利影响。最近，网上关于“吃什么能对抗雾霾、排除毒素”的话题掀起热议，上榜的食物有五花肉、木耳、银耳、猪血、青菜等。吃这些食物真有用吗？今天我们就一起讨论一下！

雾与霾：两种物质，差之千里

开宗明义，我们先来了解一下什么是雾霾。雾和霾其实是两种东西，雾是气温低于露点时，近地面空气中水汽凝结而形成的，简单的理解雾的成分和天上的云彩是一样的，它的主要成分是水滴和冰晶微粒，记得小时候下雾的时候，除了看不清对面以外，最大的感受就是地面都湿了，有雾的时候空气湿度一般很大，甚至达到100%。

霾这个字在史书中是用来表示有风沙的天气的，有“风而雨土为霾”之说。在气象学中是指大量极细微的干尘粒均匀的浮游在空中，使水平能见度小于10公里的空气普遍混浊现象。霾的实质是固体的微小颗粒，这点与雾是绝对不同的。但是当水汽凝结加剧、空气湿度增大时，霾就会与雾同时出现，又有颗粒，又有水滴，所以我们称之为雾霾。雾霾的形成与污染物的排放密切相关，城市中机动车尾气以及其它烟尘排放源排出粒径在微米级的细小颗粒物，停留在大气中，当逆温、静风等不利于扩散的天气出现时，就形成雾霾。

PM2.5：直径越小，进入部位越深

了解了雾霾的基本概念，我们再说说雾霾天气里空气中的细小颗粒，这些颗粒的直径有大有小，其中有一部分直径小于等于2.5微米的颗粒物就被称作细颗粒物，也就是传说中的PM2.5。它能较长时间悬浮于空气中，其在空气中含量（浓度）越高，就代表空气污染越严重。

虽然PM2.5只是地球大气成分中含量很少的组分，但它对空气质量和能见度等有重要的影响。与较粗的大气颗粒物相比，PM2.5粒径小，表面积大，活性强，易附带有毒、有害物质（例如，重金属、微生物等），且在大气中的停留时间长、输送距离远，因而对人体健康和大气环境质量的影响更大。细颗粒物的化学成分主要包括有机碳（OC）、元素碳（EC）、硝酸盐、硫酸盐、铵盐、钠盐（Na+）等。

虽然这些细颗粒物基本上我们看不到，但是它对人体的危害却是不小的。与粗颗粒及肉眼可见的灰尘相比，细颗粒物对人体健康的危害要更大，因为直径越小，进入呼吸道的部位越深。10微米直径的颗粒物通常沉积在上呼吸道，2微米以下的可深入到细支气管和肺泡。细颗粒物进入人体到肺泡后，直接影响肺的通气功能，使机体容易处在缺氧状态。

雾霾天要防3种病

雾霾天时，大气污染程度较平时重，空气中往往会带有细菌和病毒，易导致传染病扩散和多种疾病发生。尤其是城市中空气污染物不易扩散，加重了二氧化硫、一氧化碳、氮氧化物等物质的毒性，将会严重威胁人的生命和健康。那么，雾霾天出门，容易引发和加重哪些疾病呢？

上呼吸道感染

空气中飘浮大量的颗粒、粉尘、污染物、病毒等，一旦被人体吸入，就会刺激并破坏呼吸道黏膜，使鼻腔变得干燥，破坏呼吸道黏膜防御能力，细菌容易进入呼吸道，造成上呼吸道感染。

支气管哮喘

雾霾天时，空气中漂浮着粉尘、烟尘，尘螨也可能悬浮在雾气中，支气管哮喘患者吸入这些过敏原，就会刺激呼吸道，出现咳嗽、闷气、呼吸不畅等哮喘症状。

角膜炎、结膜炎

雾霾天空气中的微粒附着到角膜上，可能引起角、结膜炎，或加重患者角膜炎、结膜炎的病情。近来，角膜炎、结膜炎患者明显增多，有老年人、儿童，同时也有整天对着电脑的上班族，人们出现的情况大致一样：眼睛干涩、酸痛、刺痛、红肿和过敏。

清肺食物不能防雾霾

既然雾霾危害怎么大，那么吃特殊食物就可以化解雾霾的危害吗？

答案基本上是否定的。食补不能解雾霾的毒。虽然我们人体有一套天然的防御屏障，保护我们的呼吸系统，但是，也有相应的局限性。对付大的灰尘颗粒，我们鼻腔的鼻毛就把一部分大颗粒阻挡在呼吸道之外了，通过咽喉进入气管的颗粒可以被肺脏里面的黏液吸附，然后通过肺部纤毛的摆动，把这些脏东西再转运出来，以痰的形式从喉咙里咳出来。

但是这两道防御措施只能针对大于10微米的颗粒，对于2.5微米及以下的颗粒，显然效果不大，因为2微米以下的颗粒可以直接深入到细支气管和肺泡，这里主要是气体交换场所，没有纤毛的保护和防御，污染物甚至是细菌很容易透过肺泡的毛细血管吸收入血，或者是深入到肺泡中就再也排不出来了。

有些人提倡吃清肺的食物，但对于2微米以下的颗粒来说根本不起作用的，因为污染物要么沉积了要么入血了。而且，我们吃的食物是经过食道的，随后就被消化吸收，变成了其他物质，也就不会再有清肺的作用了，因此，用食物抗雾霾是不靠谱的说法。

防雾霾做好3件事

防雾霾雷人招数频出的背后反映了人们对于雾霾的恐惧和对身体健康的担忧。那么应该怎么办呢？

首先，从国家层面上治理污染，减少雾霾天气的出现，减少空气中PM2.5的浓度，这是最根本的解决办法。

其次，一旦发生雾霾，要做好物理隔离办法，尽量减少在雾霾中的暴露量，通过减少出门，佩戴口罩等方式进行防范。

其三，有呼吸道疾病的患者、老人和小孩，要注意冬季保温，避免冷热刺激引发感冒，冬季也是流感和呼吸系统加重的季节，要注意休息，均衡饮食，多吃一些蔬菜和水果，对于增加机体抵抗力还是有帮助的。

重点提示：雾霾对儿童伤害更大

和成人相比，儿童的身高决定了其受汽车尾气以及马路粉尘的影响确实更大，这是得到医学界共识的。因为儿童的呼吸带正好处于尾气高度附近，同时，儿童单位体重的呼吸暴露量比大人高，导致其易感性更高，所以受尾气、雾霾等污染气体的影响更大。再加上儿童的身体各器官没有发育完全，污染气体侵袭造成的伤害也更大。

环境问题是社会发展到一定阶段以后，大家必然要面对的问题。环境和健康一样，很难用金钱去衡量，而且我国政府已开始采取一系列针对雾霾的环境治理措施，我们要上下一心，重视环境保护，才能让每个人的生活过得更幸福，同时也更加健康。