夏日饮食“三不贪”

刘明

进入夏季，酷热难耐，会引发人的心绪烦躁，直接影响食欲，进而诱发消化功能紊乱，如果不注意保养，就会造成器官受损，出现器质性疾病，危害健康。因而，夏季饮食应该有所顾忌，不可随性而为。一些“清规戒律”，需要认真的遵守，否则，容易拿自己的生命开玩笑。对于一些错误的饮食习惯，应尽量改掉。

需要强调的是，除了有特殊疾病，对饮食有特殊要求的人以外，偶尔吃喝一顿，不会有多大影响的。所谓的不贪，不是说不可以吃喝，是要求不连续。

不贪“凉”：天热时，适量吃些冷饮，能起到一定的祛暑作用，但不可贪吃。吃一个不过瘾，再吃，还吃，嘴是凉快了，胃是受不了的。进食过多的冰棍、冰淇淋等，会使胃肠非正常的收缩，甚至发生胃痉挛，严重的可导致胃炎，诱发腹痛、腹泻。尽量避免连续摄入冰冷食物，比如吃完大量冷饮，再去喝冰镇汽水、冰镇啤酒、吃冰镇西瓜，想不得病都不容易。

不贪“生”：夏季吃蘸酱菜和鲜瓜果比较常见，一些生的蔬菜，比如生菜、香菜、苦苣、蒲公英等，还有一些常见的野菜，都是餐桌常见物，深受人们喜爱。这些菜入口清爽，既能补充很多维生素和矿物质，还易于消化，被人体吸收。生的瓜菜一定要注意清洗干净，能消毒的话，最好消毒。因为好多蔬菜瓜果从产地出来，无法保证上面不携带各类细菌，不受到污染。不要喝生水，因为未经处理的水中经常含有各种病菌，尤其是含有很多大肠杆菌。一般人吃生海鲜时只是用一些蘸料调味，根本没办法处理掉其中寄生的寄生虫或病菌，这种食物吃下去，无疑就是把危险吃到肚子里。

不贪“辣”：适量吃些葱姜蒜，有利于开胃和消化，还有一定的杀菌防病的作用，但别多吃。这些辛辣食物，会加重人的燥热，就是老百姓说的“上火”，特别是辣椒，要尽量少吃。

至于其他需要注意的，就是不吃腐烂变质食物，特别是瓜果，俗话说：“吃了烂果瓜，准害绞肚痧”；剩菜（尤其是绿叶菜）、剩饭能不吃尽量不吃，因为其中的亚硝酸盐含量很高，只是简单的加热，没办法去除这种物质，还会使剩菜剩饭中的剩余硝酸盐分解成新的亚硝酸盐，使饭菜具有了毒性。虽然省了点钱，但损失的是健康。

那么，夏季要吃啥样的食物呢？

基本原则就是清淡、清爽、清苦，不肥腻、有营养、易消化。

常吃些苦苣、苦瓜，喝点绿豆汤、绿茶，多吃应季的含维生素丰富的水果，像西瓜、西红柿等，补充人体在热天随汗液排出而损失的维生素。

编辑/张玉春

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