多国“御厨”爆元首饮食习惯

本报驻英国特约记者 孙 微“每一位伟大人物后面，都有一个主厨”。 英国《泰晤士报》23日报道称，国家元首“御厨”俱乐部年会于20日晚在伦敦举行。在这个久负盛名的顶级厨师聚会上，一些国家元首的饮食习惯也被一一披露。英国《每日邮报》23日报道称，国家元首“御厨”俱乐部目前有21名成员，他们于20日相聚在伦敦的一家米其林星级餐厅。其中有奥巴马的私人主厨、加拿大总理斯蒂芬·哈珀的主厨、法国总统弗朗索瓦·奥朗德的主厨等人。俱乐部由法国商人吉勒·布拉加尔于1977年创建，会员是负责国家元首、王室成员饮食的“御厨”。要成为该组织的成员，你必须是现任国家元首的私人厨师，如果所在国家没有国家元首，那么你必须是承办国家官方招待宴会的主厨。该协会给予这些“御厨”与同行交流的机会。英国《每日电讯报》称，这个最负盛名的餐饮界年度会具有的全球影响力无可比拟。今年是“御厨”俱乐部第一次在英国举办年会。在今年的年会上，南非总统的主厨希尔顿·利特尔讲述了曼德拉意识到食物重要性的一次经历。有一次，曼德拉点了香肠和土豆泥作为午饭，当利特尔把食物端到曼德拉和他的客人面前时，那位客人异常欣喜地说“简直太出乎意料了，你居然记得我最爱吃的。”另外，在这次聚会上，很多国家元首的饮食习惯也被一一披露：英国女王不吃贝类，菲利普亲王喜欢在午餐时喝啤酒，美国总统奥巴马无法忍受甜菜根。法国总统奥朗德讨厌洋蓟，他的前任萨科齐不喜欢奶酪，而俄罗斯总理普京吃饭前都会让工作人员检验是否有毒。厨师每年聚会时都会相互切磋，共同进步，但有一个信息他们绝不会透露：他们雇主最喜欢的菜。加拿大总理的厨师蒂姆·沃斯科称，“如果透露出来，他们在任何地方都会面对同一盘菜，然后这菜就断然不再是他们的最爱了。” 对于很多国家元首来说，拥有一名好厨师非常重要。法国总统奥朗德曾说：“如果你弄砸了一个菜，将很难申辩。”已故法国战略家查尔斯·莫里斯·塔列朗 - 佩里戈尔曾对拿破仑·波拿巴说：“给我一个很好的厨师，我给你很好的条约”。

“御厨”俱乐部流传着一句名言：在谈判过程中，一顿糟糕的饭菜将破坏总统心情，进而毁掉厨师的工作甚至这个国家。正因如此，每逢有其他国家元首来访，这些厨师们都会互相告知，确保他们的食物能够令对方满意。讨论的细节包括什么时间用餐、菜的分量以及到访嘉宾是否在过去几个月里都在旅行因此需要更健康的食品。“御厨”的职责不仅要满足国家元首的口腹之欲，更要提供对他们身体有“滋养的食物，以确保他们的健康。▲