金针菇菌渣代替麸皮对肉兔生产性能的影响

王利民　王文志　孙海涛　宫志远　万鲁长　任鹏飞　韩建东　盛清凯

摘要：为促进菌渣饲料化利用，研究金针菇菌渣25%、50%、75%、100%不同比例替代麸皮对肉兔生产性能的影响。结果显示，菌渣100%代替麸皮对肉兔生产性能无不良影响，肉兔料肉比显著降低（P<0.05），饲料成本降低，养殖效益增加。金针菇菌渣可以完全替代麸皮。

关键词：金针菇菌渣；麸皮；肉兔；替代；生产性能

中图分类号：S829.15文献标识号：A文章编号：1001-4942（2014）05-0113-03

我国是食用菌生产大国，在集约化发展食用菌产业的同时，也产生了大量的食用菌下脚料——菌渣，但目前只有少部分被利用。菌渣中含有丰富的菌体蛋白和非蛋白氮，利用菌渣做饲料，不但可以降低饲料成本，还可以促进菌渣的循环利用[1]。国内研究人员用菌糠[2]、棉籽壳菌渣[3]饲喂兔均取得了良好的效果。将菌渣加工成饲料饲喂兔是促进资源再利用的一种有效方式[4]。食用菌种类不同，其培养基料不同，菌渣在饲料中的利用方式也不同。本试验用金针菇菌渣替代饲料中常用麸皮原料，研究其不同替代比例对肉兔生产性能的影响，以促进菌渣资源的利用。

1材料与方法

1.1材料

金针菇菌渣：齐河食用菌有限公司提供；玉米、豆粕、花生秧、脱酶剂、预混料等试验饲料原料以及肉兔皆由山东省农业科学院畜牧发展中心提供。

1.2试验方法

从山东省农业科学院试验兔场中选择体重为（850±25） g、日龄在（50±2）天的健康新西兰肉兔200只，随机分成对照组和试验I组、试验II组、试验III组、试验IV组，每组40只，两组公母比例为1∶3。五组分别饲喂相应日粮（见表1）。各组兔舍光照、通风条件及饲养密度一致，由同一饲养员管理。预试一周后，正式开始。每周统计一次采食量，试验开始前后分别空腹称重，计算只日增重。整个试验期间记录病、死情况。试验期63天。

1.3饲料配制

将由玉米芯、棉籽壳、玉米面、麸皮、尿素等栽培原料发酵后的金针菇收菇后，挑选菌丝白、无污染的菌菇棒，去掉菌菇棒外围塑料袋后，干燥粉碎20目的菌渣进行试验室测定。同时将金针菇菌渣与其它饲料原料混合（表1），配成全价料后制粒待用。

1.4数据分析

试验数据采用Excel 2003和SAS统计，进行方差分析和Duncans多重比较。

2结果与分析

2.1菌渣营养成分分析

和麸皮相比，金针菇菌渣的粗蛋白、粗脂肪、赖氨酸含量低，而粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷及蛋氨酸含量高（表2）。

2.2菌渣对肉兔增重的影响

和对照组相比，试验I组、II组、III组肉兔的日增重高于对照组，料肉比低于对照组，但差异不显著（表3）。试验IV组和对照组日增重及料肉比差异显著（P<0.05）。各组肉兔采食量无显著差异。

3结论与讨论

金针菇菌渣和麸皮相比，二者皆归于粗饲料范畴，但营养成分含量存在差异，其中中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量差别明显，差异的原因与菌菇栽培基料种类及接种的食用菌菌株有关。金针菇菌渣作为饲料原料利用时应重点考虑其中粗纤维的含量。

本试验中金针菇菌渣在饲料中的添加比例分别为4.75%、9.50%、14.25%、19.00%，按25%、50%、75%、100%的不同比例替代麸皮。结果显示金针菇菌渣的替代比例对肉兔采食量、料肉比无不良影响，表明用金针菇菌渣替代麸皮饲养生长期肉兔可行。该结论与李进杰等[5]用平菇菌糠饲喂肉兔可行的结论一致，但与其报道的最适添加比例不同。李进杰等[5]报道10%平菇菌渣添加比例最好，当平菇菌渣含量超过15%时肉兔增重缓慢。二者差异原因可能在于饲料配方及菌菇种类不同。

本试验中金针菇菌渣的最高添加比例为19.00%，对于更高添加比例的养殖效果有待进一步试验。金针菇菌渣可替代麸皮的原因是否与其在饲料中的添加比例低，以及与其中的木聚糖酶[6，7]、多糖[8]等功能物质有关有待深入探讨。

本试验中金针菇菌渣完全替代麸皮，有利于菌渣资源的饲料化利用。考虑菌渣干燥、运输及以后销售价格，金针菇菌渣按0.8元/kg计算，玉米、豆粕、麸皮、花生秧、磷酸氢钙、食盐、脱酶剂、预混料按市场价2.1、3.5、1.8、（下转第117页）山 东 农 业 科 学2014，46（5）：115～117Shandong Agricultural Sciences山 东 农 业 科 学第46卷第5期张从敬，等：复方多肽核酸溶液对雏鸡免疫增强作用的研究

收稿日期：2013-12-02

基金项目：山东省农业重大应用技术创新课题“超耐药菌在食物链中流行病学监测与防控技术研究”；济南市历城区企业自主创新基金项目（编号：2011069）；山东省科技发展计划项目“新型稠杂环类抗药性突变抑制剂的研制与应用” （编号：2012GGC02012）；2013年山东省农业科技成果转化资金项目“禽病原菌抗药性监测与防控技术示范”

作者简介：张从敬（1980-），男，助理兽医师，从事新兽药研制与开发工作。endprint