岩上记事

◇伍松乔

2013年是与家乡富顺亲密接触的一年。初冬晴日，与省市县数十文友又相聚，是在县西南距县城30多公里的李桥镇岩上林区。很多人是头一回来李桥，而我却是旧地重游，一别整整四十年了。

1969年，我与富顺二中同学杨大敏、李宗清、杨永、郑家芬、伍漪萍，集体到县西永年区张湾公社新兴一队（现属永年镇）集体 “插队落户”，结庐蔡山（生产队一处院落地名）。1990年代初，我在《四川文学》杂志上发表了一篇题为《矮丘陵侧记》的散文，是当时打算写富顺系列散文的开篇，里面有这样的文字：

下乡后要修宿舍，集体户的六位知青朋友一致要求在一处高丘凌坡而建，哪怕屋基下曾为墓穴。这位置可以望出去好几十里，脚下的雾霭炊烟，常常是长龙般蜿蜒飘浮在众丘之中，淡了尘世的忧烦。目力极处，一长溜望不断的红岩，那是四川盆地向云贵高原质变的阶梯之一。每当阳光径射，红岩便熠熠生辉，显示出震动心灵的磅礴气概，向我们传递着未达之境的神圣召唤。

这 “红岩”便是李桥岩上，知青岁月，它曾经日复一日地与我们遥相厮守。从知青屋望过去，它在阳光下很有些澳大利亚中部著名景观红石山的味道，朝夕抚慰与激励着年轻的心灵。

在当时社会与人生的逆境中，我们的蔡山集体户很有些 “乌托邦”的味道，出工之余，读书、歌唱、强身，四面八方的知青常来相聚，漫无边际地滔滔不绝。

而我们待客的最高礼遇就是上岩，有诗为证（自己耕读之中时有所思，每每片纸记录，日久盈筐，包括数百 “打油”杂句）：

生米难以成熟饭，结伴上岩去打柴，

数十里路好山水，此番不为风光来。

（《上岩》）

岩下的乡村是没有树林子的，上岩打柴是为解决燃料问题，知青有些煤炭供应，上岩是打柴、玩耍并举。在后者的意义上，我们可能是李桥最早的游客。

好几十里路，回程还要担柴，很辛苦，是什么让我们如此向往呢？

写到这里，还得 “穿越”回二十多年前那篇《《矮丘陵侧记》去。对于富顺以至范围更大的川南丘陵，我的描述颇有冒犯：

那是片密密麻麻望不到边的丘陵，大部分是浅丘。从审美的观点看，这样的地貌是很难叫人恭维的。这些海拔300多米、比高 (从头到脚)几十米的丘陵，大多是馒头模样，彼此连接，错综起伏。它没有高山峻岭的雄壮肃穆，也没有一马平川的开敞辽阔。土壤是紫灰色的，很难唤起人们神秘深沉或热情奔放之类的感觉。在这里呆得久了，感觉就更容易麻木。只有在离开之后，蓦然回首，才有可能找到一个审视它的角度。

说白了，景观平庸。

而李桥岩上就完全不一样了。

虽然同为丘陵，但与县里分布最广的“馒头”状低丘大为不同，它已经是坪状形的台地高丘了，面积有二三十平方公里。因为地貌的构造性侵蚀、剥蚀，里面还生出好些个深丘，夹杂着诸如今天已经小有名气的 “五条沟”之类景观。主要分布在县西李桥、板桥与南溪、宜宾等县接壤的此类高丘，突兀而起，丘顶宽平，边缘陡立，高出浅丘百米左右，因此一向被称为 “岩上”。与岩上相对高度带来的视觉冲击珠联璧合的是，这里的土壤颜色也很特别，它由厚厚的层沙岩与泥岩组成，呈现出深深的砖红色，当地习惯称为“红岩”。

这一类有型有色的红岩非同小可，在中国历史上被称为 “赤壁丹崖”，自然地理学里也叫做丹霞地貌。2010年，贵州赤水、福建泰宁、湖南崀山、广东丹霞山、江西龙虎山、浙江江郎山等处 “中国丹霞”的代表，被 “打包”列入《世界自然遗产名录》。李桥红岩呢，或许是不够典型不够规模，或许是藏在深闺人未识，更可能同川南与贵州赤水一脉相连的若干其它丹霞地区一样，压根儿就不知道这回事，或者从来没做过 “申遗”梦，反正是错过了这趟车。

当然，李桥赤壁或曰李桥丹崖，依然以红岩的名目，在这里巍然屹立、熠熠发光。

在我看来，李桥风景的主旋律首先在于它是岩上。

今天的游客是从富顺县城经邓井关过永年、板桥到李桥的。公路弯来绕去，游客一头扎进岩顶林子里，失掉了在红岩边缘仰观、俯瞰还有攀援的乐趣，实在是极大的损失。如果真搞旅游，由下到上的视角非有不可，体味拔地而起的红岩莽苍苍，那才有开启上岩典礼般的庄严与激动呢！

李桥红岩的台地之型、丹霞之色是第一位的，而林木之绿则是第二位的。

因为不是高海拔、中海拔的高山、山地，富顺本来就少有品种珍稀的乔木，再经过上个世纪五十年代末期，全县创造性的大跃进、大炼钢铁，稍微像样的树林都被刀斧扫荡一空，所谓 “原始森林”早已不存在。现在以及我们当年看到的李桥树林，都是天然恢复与人工次生起来的。时间是伟大的魔术师，它抹平了大地的伤痕，而由于相对人烟较少，退耕还林与保护管理得力，岩上的沟谷坡崖，已经郁郁葱葱。季节更迭，四时芬芳，足以入画入诗入镜头。而那清新宜人的空气，更能让饱受废气、雾霾、尘埃困扰的城里人无拘无束深呼吸。这一次，作家们兵分两路走“五条沟”，本地的一路，竟然在林子里很快迷路，迷失的事故，反证了李桥岩上的植被密度相当可观。

这里曾经有过的庙宇、土匪，已经如烟而散。真正值得一说的神秘，该是更早更早的僚（古籍中写作獠）人。

僚人是古族名，系古代中国南方百越族的一支，其人身材矮小，但强壮有力、好战。他们秦汉时主要居住在牂牁即今贵州省西部，两晋时期，大量北迁巴蜀。关于僚人的文献记载，始见于《三国志·霍峻传》，其支系和名称有乌武僚、俚僚、蛮僚、濮僚、鸠僚等，唐代川南有 “葛僚”，川东、黔北有南平僚。北周天和二年（公元567年），以富世盐井所在地为县治的富世县，是富顺地域设郡建县的开始。据1993年版的《富顺县志》考证，建县之时的僚人，已经是这里的土著。汉人是秦灭巴、蜀之后陆续迁入的，到东汉，沱江两岸已为汉人盘踞，僚人则退而聚居在西南山地，宋代渐渐融入汉俗。

虽然如此，南宋的《舆地纪胜》仍然明确记载了这一带 “土獠”（也称 “富顺蛮”）造反的事迹，及其保留的 “多不巾……衣服青布，刺绣纹（即文身）”的习俗。李桥红岩曾是盘踞过川南、黔西、滇北一带的僚人最后的栖身地之一，这支古老的血性民族早巳走进了传说与神话，但他们切切实实曾是这片土地最初的开发者与主人。或许有一天，考古发现会让他们重见天日。

当年上岩，岩上人家那些房屋，房间大，回廊也宽，满放着用不完的木料与劈柴，令我们这些成天为烧锅煮饭缺燃料发愁的岩下人好生羡慕。更有妙不可言的咸菜，给人留下了极为深刻的印象。

在一户蒋姓人家，头一回看到靠墙壁一溜摆开、数不过来的坛坛罐罐，吃到满满一桌、琳琅满目的岩上咸菜。准确地说，那是腌菜，干湿都有，但不是岩下丘陵、坝子那种泡菜。李桥咸菜品种很多，保存期极长，据说像窖藏酒一样，越久越香。单吃或者拌作料吃、煮汤皆可，用来与荤料配搭或炒或蒸，更是下饭好菜。岩上人家，几乎都有做咸菜的好手艺，谁家咸菜样数越多，便有会持家的口碑。新娘子进门，陪嫁的咸菜坛子越多，便越被人瞧得起。那位蒋姓农民还说，曾经有姑娘一出生，家里便每年为她做一坛放好，一直做到18岁——当时一听到这故事，脑子里立马便蹦出了 “女儿十八坛”的词语。李桥咸菜一朝品尝，口齿留香，念念不忘，在心头一稥就是四十年。后来不止一次地给好多人讲起过，包括前两年在四川泡菜论坛的大会上发言，被我鼓吹得流口水、做起李桥咸菜梦的听众，想来不在少数。倘若有一天真的能品尝到现代版的李桥 “女儿十八坛”,我愿意将这未注册商标免费奉送，只要能再饱口福。

李桥咸菜至今依然隐居岩上，另有一个与吃有关的李桥人却在海外大名鼎鼎，被誉为中国餐饮与川菜之神。

这个出生在李桥阳家嘴的岩上人叫陈建民，聪明能干，却从不 “安分守己”。只读了两年小学，便跑到宜宾餐馆打杂混饭吃，一边偷师学艺，不到20岁便成为一名出色的 “锅儿匠”。之后不断在中国大城市 “跑滩”，终成香港 “八大名厨”之一。解放战争结束前往日本，凭着一身烹饪绝技，在东京餐饮界迅速崭露头角。短短十年，当上老板，又从东京田村町第一家 “四川饭店”开始，先后在池袋东武百货大楼、横滨东站大厦与滨柏百货大楼、北海道札幌百货大楼和德岛百货大楼等繁华之处开店，直至组建四川饭店集团。陈建民吸引来一大批散落海外的华人名厨高手，将川菜技艺推到一个高峰，长期风靡日本与东南亚。他还创办了 “中国料理学院”，上万学生满世界开设四川饭店分店，总计上百家。他在电视台开办的“今日料理”节目，经久不衰，被称为“长寿节目”，在日本家喻户晓。

1972年中日邦交正常化之后，1978年邓小平访问日本，早已是日本重大宴会指定承办者的陈建民，为田中首相宴请邓小平亲自主厨。邓小平高兴地接见了这位四川老乡，对他为中日文化交流所做的贡献表示赞扬。1980年，陈建民正式访问祖国，到了宜宾。1983年，他携夫人、儿子，专程回到李桥老家探亲祭祖。少小离家老大回，陈建民受到家乡史无前例的盛大欢迎，在区乡场镇上，万人空巷，涌上街头。他与一百多位亲属一家一家地合影，由夫人陈洋子亲自拍照。

游子归来，吃到李桥的家乡宴席，陈建民由衷称道，每菜必问，一一拍照。他对富顺豆花、乌鱼片和酸菜葫豆瓣汤几样传统家乡家常菜赞不绝口，知道酸菜是特地从岩上一位老太婆家选用的时，感慨地说：“如果李桥的咸菜能拿到日本，不知会赚多少票子啊!”

据我所知，成都、四川餐饮包括麻婆豆腐走向世界，陈建民都作了实质性的贡献。遗憾的是，富顺似乎没有借船出海，直到陈建民逝世（四川饭店集团现由他回过家乡的儿子主政），他垂青的李桥咸菜依然墙外无花。这一次来，问了好几个当地人，对这位老乡皆语焉不详，而正宗的李桥咸菜，当然也失之交臂。或许，这门手艺已经无人传承，没有人感兴趣了。更让人郁闷的是，从网上搜索陈建民，竟然多数说他是宜宾人。

到达李桥岩上的这一天是个好记的日子：2013年11月9号。中共十八届三中全会这一天开幕。这一天我们也开小会，会议主题也颇有难度：富顺旅游何去何从？

不是专家，也没有研究，只能说说感觉：

旅游这块蛋糕不是谁都能做大的，四川盆（地）周（边）丘陵县有着相似的同质、均质资源与可观的人口市场，富顺怎么办？

定位很重要，做不成高端则不必攀高枝，退一步天宽地阔。着眼区域，高速交通落地开花，川南的 “水”正在烧开。六市同城化统筹，弄好了，新川南未必不会是一个巴蜀江南！如果把自贡、宜宾、泸州三点连线，富顺位于三角形重心旁，口岸不错，周边以及自身休闲度假、户外活动的旺盛需求，不言而喻。

天时、地利、人和缺一不可，包括运气。同等条件下，成事在人。后来居上、将等而次之的资源做大做强的不乏其例，当然，前提是做好，关键在特色。豆花是正在绽放的舌尖上的传奇，西湖是我有人无、尚待开发的闹市潜力黄金股，牵一湖可动全城。李桥岩上呢，眼下还只是一位处女，待字闺中。

一切皆有可能。

我们所住的这家度假村叫 “卧龙山庄”，庄主是一位本地青年，他是岩上风光价值的先知先觉者，关了城里生意，回村里吃旅游第一只螃蟹。眼下是自家人打理，下一步还打算招人。

住地附近一家刻有 “舒府”横额的民宅，被大家临时发现。这家只有身板硬朗、还在干活的两位七旬老人，儿子在成都军区做事，城乡共建起这座前有山有湖（鱼池）后有自家林子的四合大院，环境、视野、花木甚佳，宽敞的院坝、抬高的内廊，格外宜人。众人心情为之一爽，逗留半日，舞墨的，拍照的，各得其所，不亦乐乎！我与新泉、加建、高虹、述贵、蒋涌等人竹椅围坐喝茶，天南海北一番，其间言者多次站起走动，手舞足蹈，可见酣畅淋漓。“舒府”如果办起林家乐，我看在场者都会愿意再次光顾的。

——因此，不能不再次感谢李桥岩上，家乡的这方红岩绿洲，它使我们保有如此难得的年轻与纯粹。