预防家禽热应激

邹伟

热应激是指动物机体对热应激源的非特异性防御应答的生理反应，其实质是环境温度超过动物等热区中的舒适区上限温度所致的非特异性反应的总和。热应激分为急性热应激和慢性热应激，二者均可导致机体出现行为和生理上的变化。临床上对家禽影响较大的主要为急性热应激，但慢性热应激的影响仍不容忽视。热应激对家禽造成的影响有采食量下降、饲料转化率降低、生产性能下降等，严重者甚至造成家禽的大批死亡，给养禽业带来严重的经济损失。

1.发病原因 家禽没有汗腺，深部体温比较高，全身被覆羽毛，能产生非常好的隔热效果，主要靠呼吸系统散发热量和调节体温。如果外界环境的温、湿度过高，饮水不足，特别是当通风不良时，动物机体散热困难，就很容易发生热应激，导致新陈代谢和生理机能发生紊乱。

2.热应激的危害 家禽热应激的危害较大，主要表现在以下几个方面。①呼吸性碱中毒。当环境温度升高，家禽体温也随之升高，表现为张口呼吸。家禽通过喘息散热，呼出的二氧化碳增多，血液中的pH值升高，便容易发生呼吸性碱中毒。家禽表现出精神萎靡，食欲减退、甚至废绝，更严重的是碱性物质麻痹了输卵管，出现蛋滞留的现象，进而压迫坐骨神经，可造成瘫痪。②对维生素和微量元素需求量增加。机体由于受到热应激影响，使得代谢旺盛，对维生素和微量元素的需求量明显增加，而营养素不能得到及时的保证，就会出现精神萎靡、采食量下降，进而造成生长缓慢，生产性能下降，严重的也会导致瘫痪。③严重影响免疫功能。由于采食量下降，而营养要求不能得到及时的满足，从而机体本身的免疫抗病能力也不能正常发挥，免疫功能受到严重影响。有研究显示，热应激能够破坏机体自身的免疫平衡，并且慢性热应激还能够增加H5N1亚型高致病性禽流感病毒在实验小鼠体内的病毒性，这一研究表明，热应激可能加重禽流感疫情对家禽的危害。④产蛋性能下降。以蛋鸡为例，由于受热应激影响，下丘脑促性腺激素分泌减少，血中孕酮分泌量及雌激素的分泌均受到影响，排卵数减少，排卵率降低，卵子在输卵管的转运间隔延长，产蛋性能下降。受热应激影响，甲状腺素的分泌也会减少，进而减少了对蛋鸡卵泡生长及蛋形成的刺激作用，也对产蛋性能造成影响。⑤死淘率提高。由于受到热应激，机体内新陈代谢系统、血液的酸碱平衡、免疫系统、内分泌系统等都被破坏，机体的各项机能无法正常运转，极易发生各种功能障碍，甚至休克、死亡，增加死亡淘汰率。

3.预防措施 热应激危害之大，必须采取有效的预防控制措施，降低因热应激对机体造成的不良影响，使家禽能够发挥其稳定的生产性能，减少给养禽业带来的损失。

首先，在饲养管理方面，改善禽舍的饲养条件，加强禽舍的空气流通，可以在舍内安装换气扇，增加机械通风。水对调节家禽体温起着重要的作用，因此要供给充足清洁的饮水。在高温季节还要增加降温措施，如使用遮阴板，湿帘等降低舍内温度，防止高温造成热应激。

其次，饲喂添加剂调节家禽体内环境，增强家禽自身对高温的适应性，预防和缓解家禽的热应激，可以选择的添加剂主要有如下几种。①维生素。维生素对提高家禽的生长速度及产蛋性能均有一定作用。维生素C是目前研究报道最多的维生素类抗应激剂，可以保证皮质激素的稳定分泌，有助于控制体温；可增加机体免疫功能，具有明显的抗应激能力。热应激期间添加维生素E可保护细胞膜，降低细胞膜的渗透性，减少过多钙离子流入细胞内干扰正常代谢；能够促进免疫球蛋白合成，提高机体抗病能力。已有试验证明高温下添加维生素A，对改善蛋鸡和肉鸡的生产性能都非常有好处。通常认为，复合维生素抗应激效果比单一维生素明显。②矿物质和电解质。热应激可导致产蛋母鸡对钙需求量的增加，添加贝壳粉或石粉有利于防止蛋壳变薄、变脆，蛋重降低等情况的发生。碳酸氢钠（小苏打）是一种最常见的电解质添加剂和酸碱调节剂。高温时，在饲料中适量添加小苏打能使家禽血液中钠离子浓度升高，有利于调节体内电解质平衡，并有利于产蛋鸡蛋壳的形成。氯化铵能降低血液pH值，可以缓解呼吸性碱中毒对家禽造成的危害，对于急性热应激有较好的效果。③杆菌肽锌。目前应用较多的热应激缓解剂，通过平衡肠道的正常菌群，促进消化道的养分吸收功能，调节机体的正常代谢，使家禽在高温状态下维持较好的采食量。④葡萄糖。夏季在饮水中适量添加葡萄糖，可降低血液黏度，利于散热，并有助于血液中有毒代谢物的清除。研究显示，在高温环境下，饮水中添加葡萄糖的肉鸡肛温要低于不添加葡萄糖的肉鸡肛温，并且增重明显，死亡率也有所降低。目前，一般应用以4%的葡萄糖水为宜。⑤中草药。将金银花、蒲公英、菊花等单味中草药或复方中草药添加于饲料或饮水中饲喂家禽，可以起到清热凉血、清热解毒的作用，增强家禽对高温的耐受性，调节机体的免疫机能，缓解热应激造成的不利影响，并且不会在家禽体内及蛋中残留，安全无害。