舌尖上的曼谷唐人街

周洁

泰国曼谷，多年来都是全世界热门的旅游地之一，平实的物价、丰富的景观、热情的市民，这几年更是勇夺“全球最受游客欢迎城市”称号。电影《泰囧》大卖之后，泰国更是成为国人热选的出境游目的地。要是让我推荐，曼谷不得不去的地方，首先就是唐人街。

唐人街有什么好逛的？一看传统华夏风情，二品地道潮汕美食。

唐人街位于曼谷市区西部，由耀华力路、三聘街、石龙军路三条大街以及许多街巷连接而成，已有近200年历史。这里是曼谷最繁华的商业区之一，在东南亚各地的唐人街中，其规模也堪称魁首。

耀华力路为泰王拉玛五世朱拉隆功所建，“耀华力”原意为“太子”。早期生活在曼谷的华人，大都集中在耀华力路一带，久而久之那里便发展为著名的唐人街。如今此地经营者几乎全是华人华侨，潮洲话在这里通行无阻。

曼谷地铁坐到终点站华南篷火车站，再步行10分钟，就到了耀华力路。唐人街路口可以看见金佛寺，据称是三位华人集资所建，内藏金佛为泰国三大国宝之一。走到耀华力路中段，可以看见“龙莲禅寺”的指示牌，这是华人移民在曼谷最早建立的佛寺，整个寺院都是按照中式禅院的传统规范布局。错落的小巷中还藏有关帝庙、广东神庙、广肇会馆等，在不经意的转折间就能撞见，这些具有浓厚闽粤建筑风格的寺庙和会馆，让人恍惚，不知身在何处。

耀华力路最繁华的区域大概有2平方公里，沿街铺面中最引人注目的就是闪耀着金光的金铺，一家连着一家，真正多过米铺，充分展现出华人在泰国黄金行业的实力。中间夹杂着一些钟表店、中药店、中国食材杂货店，真是一家挨一家，让人眼花缭乱。

路边人行道上挤满了小贩，主力是卖榨果汁的，如石榴现榨果汁，100铢三小瓶（约人民币20元）；橘子汁20铢一小瓶（约人民币4元）；还有炒板栗，等等，货源多来自中国，出了唐人街，在曼谷其他地方很难买到。再往远了走，有规模庞大的“崆峒”集贸市场、三聘布料批发街等，商品无所不包，许多泰国本地人搜罗批发东西也会到这里。

每当中国的朋友来，我总要带着他们在唐人街进行深度游。耀华力路两边有许多巷子，每条巷里卖的商品品种都挺集中。譬如有一条街全是批发各种油炸猪皮、鱼肚的，一大包一大包的炸猪皮堆成小山，这可是泰国街头摊档常见的一味食材，每天出货量惊人。还有一条小巷专卖各种潮汕传统食材，十几个腌菜缸一字排开，里面是各式咸菜；现场制作的胡椒粉、潮州米果、发糕、粽子；各式晒制的海虾、鱿鱼……往往让国内来的朋友感叹品种太齐了，许多食料国内都不好找了，而唐人街的华人几百年来却顽强地保留下来。

对于长了中国胃、吃不惯外国菜的人来说，唐人街更是重要的存在。唐人街区域里有一些中档的中餐馆，以鱼翅鲍鱼燕窝作招牌，不过现在都讲动物保护了，还是不推荐给大家了。随便点些小炒，味道都不赖，当然，基本是粤式或潮汕口味。

如果要吃得特别，那就晚上7点之后再来唐人街吧——这时候的耀华力路和白天又不一样了，路两边突然摆出连绵不绝的餐饮大排档。潮式米粉、果条，广东烧卖、虾饺、云吞面，叉烧饭、烧鸭饭、猪脚饭，姜汤汤圆、白果甜品，香蕉薄饼、炸油条……还有几家知名的海鲜大排档，永远人头满满，桌子都快摆到马路中间了，汽车挨着摊档小心地开过去，真是险象环生。可是好味道加低廉的价格，让食客们视汽车尾气如无物。有不少广东来的朋友，在曼谷唐人街品尝过美食后，都感慨，“谁说吃在广东？我看应该是吃在曼谷。”以大多数国人的吃货属性，来曼谷，唐人街，真是一个不可不去的所在。

唐人街美食推荐

Krua Porn Lamai

Krua Porn Lamai大排档的厨房在马路的一边，而用餐的桌椅却在马路的对面一字排开，所以服务员必须不断地拿着热腾腾的美食穿越繁忙的街道来给客人上菜。尽管一副寒酸的样子，但 Krua Porn Lamai始终人满为患。这里的香炒面条和炒芋头都很美味，铁板蛤仔煲是比较出名的一道菜 。最受欢迎的铁板菜是Radna，这是一道混合虾、鱿鱼、鸡肉和蔬菜的特色菜，与其他店不同的是，这里的厨师将肉汁倒入炙热的铁板，创造貌似火山爆发的效果。

Kuay Jab Nai Huan

不管在什么时候都是唐人街最受欢迎的摊铺之一。这个小摊子只供应一道菜，而且每天从晚上6点到深夜都一直在马不停蹄地给客人上菜和打包。Kuay Jab就是潮州米果，馄饨大小的块状或者条状的米粉加入香脆五花肉、猪肠和猪肝等。

Raan look khing

在泰国，有很多在街上推车卖甜食的流动摊铺，旅客往往会忽视掉这些小推车。如果没有尝过路边推车的甜点，那么就不能算是一次完整的唐人街用餐体验。 有一种甜品叫做“tao tung”，推车上的小碗里盛着很多五彩斑斓的材料，有玉米、红豆、黑色果冻或绿色的条状物、莲藕、白果，等等。甜蜜的热姜汁黑芝麻汤圆，便宜好吃的燕窝等，这是结束炎热一天或辛辣晚餐的最好方式了。Raan look khing是在唐人街上最受欢迎的推车甜品店之一。

ODEAN蟹肉面

ODEAN中文名叫作兴来饭店，这里的蟹肉面令人赞不绝口，而且只要你愿意付钱，你想要多少蟹肉就给你多少蟹肉。当然你也可以享受一份最简单的50铢的蟹肉面。

T&K海鲜

这家大排档的桌子晚上就会摆出马路，食客基本上在汽车的包围下吃饭。T&K的海鲜在唐人街十分出名，招牌菜是巨大的烤虾、螃蟹、美味的贝壳（每道菜都有相应的蘸酱）和极鲜的海鲜汤，永远都有一堆人在排队。