生态养殖之美

一、提出问题

十几年来，笔者一直深耕于中国咨询、培训第一线，亲手为多家企业设计管理提升之道，收效显著。但是，为农业企业设计的管理模式有一定的局限性，在相对平稳的价格周期内，效果明显；市场价格有大幅度波动时，管理的力量抗不过价格周期的变动。尤其是2014年上半年，猪肉价格的反周期下滑，给中国生猪养殖业带来灾难性的冲击，很多业内的朋友为此焦虑、着急，也有些企业家缩减规模，甚至变卖资产，关门歇业等。作为一名管理咨询师，我认为，这不应该是农业企业的归宿，农业企业卓越的经营管理也一定能够战胜价格周期，甚至经济周期的波动，取得可观的经济效益；作为企业家身边的朋友，有责任探索中国生猪养殖业的突围之道在哪里？

二、分析问题

1、生猪产业链构成分析

生猪产业链简单划分为“饲料加工、养殖、屠宰及肉制品加工”三个环节。其中，饲料加工、屠宰及肉制品加工都已经进入工业化时代，开始规模化生产，养殖环节高度分散，仍以家庭个人作业方式为主，产业化程度低，整合难度大，长期以来，一直是生猪产业链发展的瓶颈。（见图1）

2、养殖户抗风险能力分析

在生猪养殖过程中，养殖户面临疾病、政策、市场、人才、技术、管理等风险。仅就2014年上半年生猪价格下滑一项，已经导致养殖户深陷亏损泥潭。

根据和君咨询农业团队的监测数据，全国生猪均价在2013年12月2日达到15.88元/公斤，从此之后，一路走跌，到2014年的4月17日，最低跌倒10.6元，跌幅达33%。从生猪养殖盈亏指标“猪粮比”监测，我国把6：1定为盈亏平衡点，高于6：1，养猪户就盈利，低于6：1，养猪户就亏损。当猪粮比低于5：1时，即进入行业红色预警区，意味着养殖户陷入深度亏损。2014年1月14日，全国平均猪粮比为5.92，首次跌破平衡点，此后一路狂降，截至今年4月30日，该指标为4.7：1，远低于6：1这个盈亏平衡点。

监测2014年一季度“猪概股”的财报，雏鹰农牧（002477）、大康牧业（002505）、罗牛山股份（000735）、牧原股份（002714）、新五丰（600975）在内的五大生猪养殖企业，共计亏损1.87亿元。

传统的中小型养殖散户，本身养殖成本高，此次价格波动已经成为压垮他们的最后一根稻草。

如果生猪养殖户面临再复杂一些的外部环境呢？结果更严重，对行业冲击更大，甚至是毁灭性的打击。

三、典型案例介绍与分析

1、典型案例介绍

在这轮价格下滑过程中，生猪养殖户均受到冲击，但是也有一些危机中的淡定者。5月份，我对这类企业进行调研，其中成都市金利农牧发展有限公司（以下简称金利农牧）是其中的典型代表。

金利农牧始建于2005年，目前已经拥有祖代种猪场1个、扩繁场3个、标准化养殖小区40个。金利农牧的标准化小区是标准的生态农业模式，其循环生态养殖流程见图所示（见图2）

以黑石村养殖小区为例介绍。猪场占地面积为25亩，年存栏2000头商品猪，年出栏6000头；他们经过精确地测算，每100头猪每天产生2立方污水，2000头猪每天产生40吨养殖废水，全年产生12000吨养殖废水，建设沼液利用供料塔1座（50立方米/座），利用沼气做生活燃料和生产取暖，供养殖场及周边居民使用；每3头猪供一亩地的有机肥料，2000头猪能供养650亩田地，作为有机水果和蔬菜栽培，余料作为鱼饲料还养殖了一个鱼塘。

通过综合利用，黑石养殖小区变废为宝，实现内部循环、自给自足，除了生猪收益，还有猪粪加工、有机食品等多项收入。在环境保护方面，年可减排COD39吨，氨氮4.5吨。（见图3）

2、案例总结

经过行业调研发现，能够平抑这波猪肉价格波动的企业有些共同点，他们“横成规模、纵成产业、自给自足、浑然一体”。

1）横成规模：单个养殖小区规模中等，多个养殖小区连成一片，形成规模；

2）纵成产业：在产业链条上，他们多个养殖小区作为一个主体，参与产业链运作，打通了生猪产业链养殖环节的瓶颈，提高产业链附加值。在与规模化的上游饲料企业和下游屠宰及肉制品加工企业谈判时，也提高了话语权，争取利润最大化。

3）自给自足：在企业内部经营上，本来需要花费很高费用处理猪粪和废水，但是这类企业变废为宝，用于瓜果蔬菜种植或者养殖鱼、鸭等，形成内部循环，将费用转换成收益。因为企业内部自给自足、自成体系，食品安全与品质得到消费者认可，产品附加值高于市场同类水平。

4）浑然一体：在企业与环境和谐上，他们因地制宜，将养殖小区完全与当地的风俗习惯、地形地貌融为一体，各具特色，企业经营在稳定性基础上又有很高的灵活性。

3、案例分析

生猪规模化养殖是未来的趋势，但是，中国生猪规模化养殖还有很长的路要走，现阶段“横成规模、纵成产业、自给自足、浑然一体”的小型生态养殖模式符合中国国情，这种养殖模式即改善了个体户散养落后性，又规避了大型养殖场对政策、环境、技术、管理、人才等方面高要求。

小型生态养殖模式在内部经营上自给自足，在信息、技术上与大学、研究所等机构广泛合作，他们合作目的明确，不是做大，而是做精。

四、小型生态养殖模式的可行性分析

调研中发现，小型生态养殖模式也有受制因素，通过分析了解到，这些因素正在成为促进这种模式发展的动力。

小型生态养殖模式符合中国农业文明的思想根源

中国农业文明的核心思想是人与自然和睦相处，与近代工业文明的天人对抗思想观点形成鲜明对比。人与自然的和谐共生这一思想建立在中国古代哲学基础上，中国古代哲学提出关于人与天地万物同源、生命本质统一、生存环境一体的直觉意识，在中国古代三大思想流派儒、道、释中都有充分的表达与论证，儒家以人与“天地万物一体”为说；道家以“天地与我并生，而万物与我为一”为宗；释家以“法界缘起”“无碍”为旨，都是把天地万物人类看作一个整体。

小型生态养殖小区完全与当地的风土人情、自然资源融为一体，与中国农业文明的思想根基一脉相承，具有极强的生命力。

国家政策为小型生态养殖铺平道路

1）国家对食品安全的要求：2013年中央经济工作会议于12月13日在北京结束，会议中提出了2014年经济工作主要六大任务，其中提到“要加强绿色生产，从源头上确保农产品质量安全”。小型生态养殖模式从源头上控制食品安全，符合国家政策要求。

2）土地流转：传统农业将人与土地捆绑在一起，降低农村生产要素的配置效率，如果实行土地流转，能满足小型生态养殖企业的土地使用和用工需求。研究近十年的国家一号文件，都是支持农业发展的内容。尤其是十八届三中全会，赋予农民对承包地占有、使用、收益、流转及承包经营权抵押、担保的权利，允许农民以承包经营权入股，发展农业产业化经营。鼓励经营权在公开市场上向专业大户、家庭农场、农民合作社、农业企业流转，发展多种形式规模经营，使小农经营向适度规模经营过度。2014年2月，四川省成都市温江区完成了首笔农村土地经营权抵押贷款。抵押金额62万元，抵押物是流转合同、营业执照以及122亩的《农村土地经营权证》，平均每亩5000元。首笔农村土地经营权抵押贷款的成交，标志着“土地承包经营权流转”成为现实，未来中国农业将收益于此，发生重大变革，为养殖企业提供土地和用工需求。

3）经营方式：十八届三中全会鼓励发展专业合作、股份合作等多种形式的农民合作社，引导规范运行，着力加强能力建设。到2013年12月底，全国依法登记注册的专业合作、股份合作等农民合作社达到98.24万家，同比增长42.6%，实际入社农户7412万户，约占农户总数的28.5%，同比增长39.8%。各级示范社超过10万家，联合社达到6000多家，合作社竞相发展，激发了农业农村发展活力。

4）金融支持：鼓励地方政府和民间出资设立融资性担保公司，为新型农业经营主体提供贷款担保服务。2014年2月21日，人民银行出台了《关于做好家庭农场等新型农业经营主体金融服务的指导意见》。要求各银行业金融机构要切实加大对家庭农场等新型农业经营主体的信贷支持力度，盘活存量资金，支持家庭农场等新型农业经营主体发展。

3、国外经验借鉴

生态农业最早兴起于欧洲，二十世纪三、四十年代在瑞士、英国、日本等得到发展；六十年代欧洲的许多农场转向生态耕作，七十年代末东南亚地区开始研究生态农业；进入二十一世纪，世界各国均有较大发展，有很多成熟的模式可以借鉴。

基于这次生猪养殖模式的调研，笔者认为： “横成规模、纵成产业、自给自足、浑然一体”小型生态养殖模式，是中国现阶段生猪养殖的突围之道。