谁动了我们的猪周期

猪肉价格不仅影响全国CPI走向，更牵动着老百姓的“菜篮子”。自去年年底，猪肉零售价格一直呈现下跌趋势。2014上半年的猪肉价格一路狂跌，曾让许多养猪人士感到跌欲哭无泪，“牵动人心”的猪肉价格一次次成为媒体追逐的焦点，而让人摸不透的猪周期，更成了业内人士关注的话题。据权威统计，此次猪肉价格下跌导致猪周期的持续时间、下跌幅度都是生猪养殖近几年之最，猪周期也变得越来越让人捉摸不透。

猪周期“乱了”

去年春节前猪肉价格的不升反降、五一小长假之前猪肉价格狂跌态势之猛、五一小长假之后猪肉价格又一次没有规律的飙升，这让越来越多的养殖户摸不着头脑，“直接搞不懂了，现在的养猪就像是在赌博！”养殖户们纷纷表示。

据搜猪网统计数据显示，5月份，仅半个月时间，全国瘦肉型肉猪出栏均价就由4月30日的10.7元/公斤上涨到5月16日的13.55元/公斤，半个月暴涨了27%，甚至相比去年同期亦涨9.45%。

窦先生是山东省一名养猪场的负责人，从2004年至今，已经有十多年的养殖经验，然而，今年的猪周期，却让他感觉到从未有过的混乱，“直接是猜不透了！”窦先生告诉记者，往年，不管是出于生猪价格的上升期还是下降期，但每每临近春节，生猪价格必涨，可今年却是一个例外，今年的生猪价格，就从春节前开始了一路下跌的姿势，一直持续到今年五一小长假之后。而猪肉价格之低，也超出了他的预期，前段时间，生猪价格下跌到最低价9元/公斤，“由于现在饲料价格居高不下，这样的生猪出栏价相当于回到了2006年每斤生猪2.5元的水平。”窦先生告诉记者。终于，五一长假之后，全国的生猪价格出现了一定幅度的上涨，然而，这上涨的姿势，也让窦先生摸不着头脑：“按照以往的经验，生猪上涨幅度是比较缓慢的，可是这次，却是大幅度的上下波动。5月6日当天还是5.6元/斤的出栏价，到了5月7日就涨到了7.5元/斤，这一天涨近两元的架势我着实没有见过，但这样的涨价节奏也就维持了仅仅几个小时，此后的两三天，猪肉价格又一路下跌至6.3元/斤，然后又在两天的时间内涨到了6.9元/斤。这样的涨价节奏着实让我们有些混乱，以往猪肉上涨或下跌都是一个缓慢的过程，一般是两三天才涨一毛钱，相比涨价，下跌的时候速度可能会稍微快点，但是也并不是如今这样的一个变化节奏！”

“我国的生猪价格存在着一定的周期性波动，叫做猪周期。在我国，一个完整的猪周期包括猪肉价格上升和下跌两个阶段，跨度大概在三年左右，有时甚至会更长。”和君咨询生态经济和现代农业咨询合伙人、生态学博士王静慧表示，最近一轮的猪肉大幅下跌处于第四个周期，是从2010年6月开始的。自2000年以来，我国共经历了四次猪周期，第一个周期是2000年1月到2003年6月；第二个周期是2003年7月到2006年5月；第三个周期是2006年6月到2009年5月，第四个则是于2010年开始到今年4月底五月初的波动。很明显，最近一个猪周期相比之前3个猪周期持续时间更长一些。“猪周期并非我国独有，从美国的猪粮比看，也存在周期性变化，但其周期的时间存在不稳定性，一般4-6 年为一个周期。”王静慧表示。

内忧外患搅动猪周期

生猪价格为什么持续下跌？有分析指出，随着政府对生猪饲养扶持力度的逐步加大，生猪饲养户日益增加，越来越多社会资本涌入养猪行业，造成供应量增加。

新发地市场之前曾做过统计，据统计部刘通表示，根据统计，2014年3月份日均上市量为2323.13头，比2月份的1566.09头增加48.34%。这是因为去年下半年生猪价格持续回升，养殖户积极补栏，造成生猪存栏量偏大，在春节前集中出栏，加大了市场的供应量，形成供远大于求的局面。“除了现在是传统的猪肉消费淡季之外，由于政策原因，国内餐饮行业经营受到了挤压，这也导致了猪肉难卖。” 中国生猪预警网首席分析师冯永辉表示，“国内餐饮行业的消费总量下降了30%，而餐饮行业中猪肉的消费量因此下降了10%，不要小看这10%，这相当于整整一年里羊肉的总产量，反映到肉制品市场上，还是一个很可怕的波动，并且会对羊肉、牛肉、鸡肉等都造成冲击”。

据业内人士指出，猪肉下降还有另外一个很重要的原因，那就是进口猪肉的冲击，尤其是当进口猪肉价格低于国内猪肉的时候，冲击力更是令人震惊。根据美国农业部数据，中国去年从美国进口1.4万头生猪，总价值约2000万美元。美国贸易组织肉类出口协会的数据显示，美国出口商去年向中国出口新鲜猪肉价值约7亿美元，价格普遍较国内猪肉价格低2～3元/每500克。海关数据显示，2013年我国进口猪肉在58万余吨，较2012年增加13.36%。

“进口猪肉价格更低，的确是一个很大的冲击。”畜牧业一业内人士表示，仅其所在省今年一季度就进口了美国猪肉上千吨，比去年同期有大幅增长。这无疑会对省内养猪行产生重大影响。 进口猪肉之所以成为扰乱国内生猪养殖的“猪周期”的因素，关键在于其价格比国内猪肉的价格要便宜很多。 国内猪肉价格比进口猪肉贵的原因，就是难以撼动的养殖成本。

论养猪规模，国内外应该相差无几。论养猪技术，美国等国家的确要比国内发达。于是，影响价格的关键因素，是养猪成本。

养猪饲料主要是玉米和大豆，美国就是玉米和大豆的主要出口国，中国是主要的进口国。在美国，养猪的成本比较便宜，且不太会有波动。相比之下，国内饲料成本却在增长。 “7年间，仅玉米价格，国内就上涨了50%。”从事养殖业多年的林正栋说，

林正栋告知，2007年他开始养猪时，玉米售价0.73元/500克，如今是1.3元/500克，可见养猪成本在逐年增长。与此同时，生猪出栏价格却未见同步上涨，2007年价格是4.7元/500克，当时还是赚的；近期5.2元/500克，他卖一头猪要亏损近500元。

另外，在养猪成本中，还有疫苗。因为得天独厚的地理条件，美国人养猪几乎不用打疫苗。而他的养殖场里，每头猪从养殖到出栏，要打上七八针疫苗，花费不少钱。还有生猪病死等损失，增加了养猪成本。

此外，美国工业发达，养猪业已经走上了专业化道路，人工成本不高。而国内人工成本涨幅比较大，这造就了国内养猪行业的高成本，国内外的猪肉价格差价也就很明显了。

猪周期“乱中求稳”

猪周期乱了，但并非完全无规律可循。王静慧告诉记者，“随着资本涌入、规模化养殖比例增高等因素影响，我国的猪周期跨度有延长趋势；且随着时间的增长，猪周期的周期波幅逐步加大，周期重心不断上移，与生猪绝对价格不断攀升的走向一致。”猪价与猪粮比的分化逐步扩大。

王静慧说，“猪周期的预测主要跟能繁母猪的存栏和出栏的情况有关系。判断猪价走势的关键指标是能繁母猪存栏量。” 据农业部、搜猪网等数据显示，2013年年初以来，我国能繁母猪存栏量处于下行趋势，从年初的5068万头下降至2013年12月的4938万头，下降幅度为2.6%。王静慧说，“通过回顾历史数据，猪周期每一次低点的价格都在提高，被认为主要是由于饲料原料玉米和豆粕的价格上涨和人工养殖成本上升导致的。此外，从历史数据看，周期有逐渐延长的趋势。主要原因是我国规模化养殖比例在不断提高。规模化养殖户一般固定资产投入成本较高，进入和退出壁垒也都较大；资金实力强，能承受的亏损幅度也更大。因此猪周期不断延长。”

就如同今年，猪价以往通常在4-5月见底，然后开始上涨。4-5月是全年猪肉需求的淡季，这段时间猪价开始筑底，以往通常到10-11月份，由于中秋节和国庆节以及随后的元旦春节，南方也开始进入做腊肉季节。猪肉需求逐渐进入旺季。当养殖行业大面积持续亏损约4个月左右时，猪价见底。养殖行业的盈利通常以猪料比、猪粮比和自繁自养头均盈利作为指标：猪料比4.4：1，猪粮比6：1时，和自繁自养头均盈利为0时作为盈亏平衡的标志。“除养殖收益的变化引起猪价周期性波动之外，还有一些外部因素会影响猪价的周期。比如疫病或自然灾害使得生猪存栏减少或政府收放储等政策使养殖户改变对猪价的预期，但这些外部事件只能跟踪，不能预测。”王静慧告诉记者。

“猪肉收储”赞弹不一

“猪周期”这种有关养殖户利益，有关市民生活的市场周期现象，在过去多年时间里一直是一个既有关社会各方利益，且在国家有关部门推出“猪粮比”价格调节制度情形下也难得到有效解决的公共管理难题。在此情形下，政府救市——国家及地方政府实施的猪肉收储引来了业内不同声音，很多业内人士表示：生猪价格或许还是交由市场来决定的好。

“首先就现有生猪价格‘猪粮比制度的调节结果看，应该承认，从现有的市场情况看，国家有关部门所推出的‘猪粮比生猪价格调节机制，虽通过对抑制生猪价格过度波动，在结果上对生猪养殖户与国民利益起到了一定兼顾作用。可与此同时，现有市场结果也告诉我们：在过去多年时间里，事实上，‘猪粮比价格调节机制实行的结果，不但使国内市场猪肉价格高于周边国家，而且还要高于包括从美国等发达国家进口的到岸价格；而且与之同时，显然不难看出这样的生猪价格调节制度还在一定程度上阻碍了国内生猪养殖由散户化向规模化转化的进步。就此而言，‘猪粮比作为一种行政干预价格制度，其如作为一种临时权宜之方或还说得过去，而如将其当作长期之策，其合理性与正确性恐怕很难能够得到人们的认同。还有就市场竞争角度看，众所周知，就国内生猪市场来说，显然有着两个明显的特征：一是在供给上，生猪市场是一个充分竞争的市场，二是在需求上，猪肉是国民饭桌上的常用食品。而且在一般情况下，除了季节对需求稍有影响外，国民对猪肉的需求量应该不会有大的波动。就此而言，如果国家有关部门能够在‘猪粮比价格调节制度本身见效用不大、且存在相当负面效应前提下，索性放弃目前对市场生猪价格进行行政干预的方式，进而将生猪价格形成交由市场来决定的话，这样说不定，一方面，不仅能在进一步推动市场竞争同时，起到促进生猪养殖模式的进步作用；另一方面，在市场充分竞争与供需关系影响下，生猪合理价格的形成自然应该会成一件顺理成章之事。”生猪行业一业内人士表示，“放弃对生猪价格的行政干预，结果可能会有初期一时的市场之痛，但可以肯定，最终结果对国民福利的提升还是对市场健康发展无疑会是一件好事。”

事实上，生猪业内人士越来越敏感地察觉到，针对生猪市场的新一轮调控政策正在逐步松开“有形的手”，把市场的还给市场。4月中旬国家发改委曾召集国内屠宰行业负责人开会，一参会人士对媒体表示，目前，政府已经在逐步松开有形的手，把市场还给市场了。“调控的目的首先是企稳，如此暴涨绝非政府意愿，而针对前段时间的猪价持续下跌，直到3月底才发出首轮收储，且收储量只有6万多吨，由此也可以看出，政府其实是希望借助市场的作用，起到淘汰生猪落后产能、促进生猪行业结构调整的目的，而非一味救市。”该人士表示。

未来猪肉价格难测

进入五月份之后，猪肉价格就进入了上涨轨道，据商务部监测， 5月5日-11日，全国36个大中城市肉类批发价格各有涨跌，其中猪肉价格比前一周上涨4.5%。随着猪肉价格持续上涨，养殖户亏损缩小。国家发改委数据显示，截至5月14日，生猪价格13.04元/公斤，比5月7日上涨10.88%，逐渐接近6∶1盈亏平衡点，养殖户亏损缩小。

北京天鹏兴旺养殖有限公司的生猪养殖公司董事长袁山向媒体透露，“5月3日毛猪收购价是5.6元/斤，5月9日就涨到了6元/斤，5月16日达到了7元/斤，价格上涨来得很快，现在是夏季，猪肉消费不是旺季，真是有点看不懂”。袁山算了一笔账，虽然目前毛猪价格涨到7元/斤，但饲料、水电费、人工等成本加起来，每斤猪肉的成本为7.5元，每斤还亏0.5元，只不过比之前亏损得少了些。

值得一提的是，虽然目前猪肉价格迎来快速上涨，但对于未来走势业界却存在分歧。北京东方艾格农业咨询有限公司研究员马文峰表示，猪肉价格此前下降的周期已经持续7个月，预计5、6月仍将保持相对稳定，7、8月将会开始回升，9、10和12月的消费旺季可能出现较大幅度的价格回升，春节期间将会重新升到历史高位水平。冯永辉则认为，目前的猪肉价格上涨只是阶段性上涨，整体市场还是供大于求，预计未来猪肉价格还会走低，具体何时能够迎来新一轮上涨行情，还需要看供给段淘汰过剩母猪的情况。

卓创咨询生猪分析师姬光欣分析认为，此轮猪肉上涨可能原因是：生猪市场受2013年底疫情和天气的影响，仔猪成活率低，加之部分养殖户为回笼资金集中抛售，造成目前生猪出栏量处于阶段性低位，供小于求；此外，近年来进口猪肉由于价格低廉对国内市场冲击很大，而前不久媒体报道称美国生猪感染疫病死亡700万头，造成其猪价高涨，这也为国内猪肉价格的上涨提供了利好支撑。

“通过对能繁母猪进行跟踪了解和基于以往的经验，我们预测生猪养殖在2014年的猪价趋势是：春节后猪价低迷，在底部震荡，预计会继续发展筑底，之后开始缓慢上涨。”和君咨询王静慧分析认为。