梦幻甜心

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在百无聊赖、看着《破产姐妹》咧嘴大笑的日子里，纸杯蛋糕无意间爆红，受到潮男潮女们的追捧。这种被称为“Cupcake”的小蛋糕，原本只是流行于美国的家常小点心，最早因为《欲望都市》走红于美国之外的国家，蛋糕店、咖啡厅，甚至便利店里随处可见，是蛋糕界的普通一员。如今《破产姐妹》的热播让它再次回归时尚主流，引领潮人的味觉走向。甜蜜乖巧的小身板儿，散发着大大的魔力，不愧为美食界的梦幻甜心。

京沪Cupcake人气小店

对于《破产姐妹》中各种美貌的小蛋糕你是否垂涎欲滴呢？没关系，我们身边也不乏美味又好看的Cupcake小店，小编在此推荐几个人气小店，说不定其中就有你期待已久的可爱甜心哦！

派悦坊

沪上人气爆棚的一家小店，甚至有人将它评为上海最好吃的蛋糕店。派悦坊的老板是美国人，为了保持和美国同样标准的选材，这里的Cupcake只用新鲜水果，原料也都从国外进口。它们家以细腻的口感著称，人气最旺的莫过于红丝绒纸杯蛋糕，奶油配乳酪，带着淡淡的酸甜，口感独特，那种蛋糕在舌尖逐渐散开的绵绵质感，让人停不下来。当然，喜欢苦后带甜的童鞋可以尝尝抹茶味，轻奶油，加上细腻的抹茶粉，味道很纯正。派悦坊会根据时节推出萌物造型的Cupcake，如冬天的雪人造型、《神偷奶爸》中的小黄人造型，还有《破产姐妹》同款蛋糕，乐坏了各路吃货。

派悦坊的名声虽大，店面却超乎想象的小。偏安普陀区澳门路一角，一不留神就会错过，店内只有几张桌子，一个柜台。不过它的魅力就在于此，用精致的外形和口感俘获人心。

甜心推荐：红丝绒纸杯蛋糕、抹茶纸杯蛋糕、巧克力纸杯蛋糕

地址：上海市普陀区澳门路477号5幢106室（PS，北京朝阳区首家分店也已正式运营）

C'est Cupcakes

因为是单个包装，拿取方便，C'est Cupcakes又叫口袋蛋糕，是台湾女生Jennifer创立的一家小店。好吃、好看、有创意，是C'est Cupcakes开店之初备受追捧的原因，店中可爱十足的粉嫩装扮，让Cupcake更显诱人。店里大部分蛋糕是根据客户不同需求特别定制的，口味、糖霜和装饰都能随心而定，因此在这里我们可以看到很多吸人眼球的创意Cupcake。当然，日常售卖的Cupcake同样富有诱惑力，香草、巧克力等9种缤纷口味，配上各种糖霜，让钟情于甜点的女生直呼大爱。此外很多人反映，忠于美国原味制作的纸杯蛋糕太甜，不适合国内的口味，因此细心的Jennifer特地在蛋糕和糖霜上做了改良，整体甜度有所下降，所以怕腻的女生可以不用烦恼了哦！

甜心推荐：花生酱杯、巧可猴子、猫王

地址：上海市长宁区虹梅路3911号SOHO3911休闲街11栋102室

Colibri Café

Colibri Café别名蜂鸟，位于北京三里屯，它可算是Cupcake的鼻祖了，在Cupcake店还不多的时候，就已横空出世，到现在依然是人满为患。

Colibri Café虽然挂名咖啡店，但这里主打的20多款Cupcake才是真正让人心动的原因。体积是偏大型的，而口味上的出众是它最吸引人的地方。与其他蛋糕店不同，Colibri Café不仅仅是靠抹在上面的不同奶油区分口味，而且增添了不同口味的蔬菜碎，一口咬下去，浓郁与清香相宜，湿润而不掉渣，口感超赞，其中的胡萝卜口味是最具特色的一款。裱花上，往往是黄油酱主打的花式顶棚位于蛋糕上层，使蛋糕整体看上去香而不腻，如同店内的装饰，透露着简约清新的气息。人气蛋糕中，除了胡萝卜蛋糕，还有酸酸甜甜的树莓柠檬蛋糕、浓淡相宜的抹茶巧克力蛋糕，甜中微苦的双层巧克力蛋糕……都是潮男靓妹钟爱的口味呢。

除了Cupcake，Colibri Café还有北京城最美味的布朗尼。想想，闲暇的下午邀上三五个好友，在小清新气味十足的环境中，一边品尝着新鲜的蛋糕，一边喝着浓郁的咖啡，何等的惬意！

甜心推荐：胡萝卜蛋糕、双份巧克力蛋糕、树莓柠檬蛋糕

地址：北京市朝阳区三里屯路11号三里屯太古里北区B1楼NL-51号

3A07逆爱

3A07逆爱位于北京人流熙攘的南锣鼓巷，算是北京当前人气最旺的纸杯蛋糕店。

老板是一对年轻小夫妻，门口摆放着Max和Caroline的性感海报灯箱，冲着这一点就不知吸引了多少人！超性感乳酪蛋糕是店家的招牌，外观很简单，蛋糕胚是双层的，上面铺着乳酪和装饰糖，滑而不腻；下面的蛋糕也非常绵软，口感上绝对要点赞。抹茶口味也别有滋味，抹茶味浓郁，吃到嘴里还有清凉感，适合口味轻盈的吃货们。当然，这里也不乏造型搞笑的Cupcake，如奥利奥便便，虽然造型上有点滑稽，但味道一点都不差哦。

这里的店员会提醒吃客一定要用汉堡包吃法，才能吃出丰富的层次感和十足的用料。怎么样，超高人气，美食诱惑，再加上独家吃法，有没有勾起你对Cupcake的梦幻感觉？

甜心推荐：超性感乳酪蛋糕、抹茶味蛋糕、百利甜蛋糕

地址：北京西城区鼓楼东大街南锣鼓巷16-2号（南锣鼓巷北口）

自制Cupcake

如果你希望像Max一样享受烘焙的乐趣，那么一定要来尝试一下自制Cupcake，小编下面介绍两款Max的经典人气款，让你打造属于自己的梦幻甜心！

枫糖啤酒培根Cupcake

枫糖+啤酒=Max绝杀技，材料包括：低筋面粉、黄油、啤酒、糖、鸡蛋、泡打粉、肉桂粉、枫糖培根、可可粉、盐、牛奶、鲜奶油、奶油奶酪。制法如下：

1、黄油软化加入糖打发至顺滑，分次加入打散的鸡蛋，直到完全吸收；

2、加入啤酒和牛奶，不用搅拌。低筋面粉、盐、泡打粉、可可粉、肉桂粉混合均匀过筛后马上倒入，一起搅拌均匀；endprint

3、加入少量培根快速翻拌后装入纸杯，8分满；

4、放入预热好的烤箱，中层，175度，烤18分钟左右；

5、冷藏24小时以上的鲜奶油取出，加入20g糖用电动打蛋器打发成可裱花的状态；

6、奶油奶酪加入5g可可粉打发至顺滑后，与打发好的鲜奶油混拌均匀后装入裱花袋；

7、在蛋糕上挤出花纹，最后撒上少许肉桂粉，口味重一点的话还可以直接沾一片培根。

椰蓉咖啡Cupcake

椰浆+咖啡=Caroline最爱款，材料包括：低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、椰浆、咖啡、粉糖、紫薯、黄油。制法如下：

1、黄油加糖打发蓬松，加入打散的鸡蛋；

2、咖啡粉用一点点开水泡出来，加入椰浆拌匀，放凉后与鸡蛋液混合均匀；

3、低筋面粉、泡打粉混合均匀后倒入，拌匀；

4、装入纸杯至8分满，放入预热180度的烤箱，上层，烤18—20分钟；

5、紫薯蒸熟压成泥、加入椰浆做奶油霜，椰浆不宜过多，变得软软易挤动即可，装入裱花袋，在烤好的蛋糕上，挤上花纹。

Tip：咖啡粉一小勺即可，太多会苦；Max的裱花目测是奶油霜加椰丝或椰子片，此处为椰浆紫薯泥，可依个人口味调整。

自制Cupcake注意事项：

1、鲜奶油分为动物性和植物性两种，植物性奶油，便宜、打发后稳定，但里面的人工香精、氢化植物油无益健康；动物性奶油是天然乳脂奶油，虽不易打发，但在口感和健康上都是无可替代的。鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上，但注意把握时间，以免结冰；

2、打发奶油是个技术活，不能太打发了，容易干；打发不够充分也不行，一般以打到能拉出小尖角为宜；

3、蛋糕浆不宜过于黏稠，以免出现纸杯粘纸的情况；

4、奶油蛋糕不宜久存，放在冰箱中不宜超过两天，即使是冬季，也不能超过7天；

5、烘焙用的纸杯款式不一，应根据蛋糕风格来选择。买纸模时一定要买耐烤焙型的，不然里面的塑料层与食物会黏在一起，出现拉丝现象，还会有异味；

6、如果想要鲜奶油的口感更好，可在打发好的鲜奶油里加入少许朗姆酒（一般500g鲜奶油加1小勺/5ml即可），再搅打均匀。endprint