葡萄籽的保健没那么神

平时吐掉了的葡萄籽，近年来却大放异彩，与葡萄籽提取物相关的保健产品受到不少人的追捧，很多产品宣称具有抗氧化功效，可以起到降血脂、降低胆固醇的作用，也有类似产品宣称具有美容、抗癌的效果，还有些被有些商家大肆宣传为能抗癌，抗氧化，延缓衰老。市场上各种“葡萄籽油”、“葡萄籽粉”等卖得火热。广告中的功能从降血脂、降胆固醇、抗癌到美容、抗衰老等等，几乎是各种时髦的功能都贴在它身上。广告做得再热闹，也代替不了科学事实。葡萄籽提取物的那些“功能”，靠谱程度有多高呢？如果葡萄籽提取物真的具有此种“神效”，平时吃葡萄时直接将葡萄籽吞咽，可否达到同样的效果？

抗氧化成分并无特别之处

葡萄籽提取物的出现是葡萄酒行业废物利用的结果。葡萄酒行业希望从废弃物葡萄籽中淘弄点钱出来，于是对它进行研究，发现它含有大量的维生素E、类黄酮、亚油酸以及一类叫做“低聚原花青素复合物（简称OPCs）”的成分。除了亚油酸资质平平之外，其他这些都具有很好的抗氧化性能。现在一般认为，“氧化应激”与衰老以及多种疾病的发生有关。虽然转了几个弯，但“抗氧化”似乎能与衰老和疾病搭上关系。于是乎，各种“抗氧化剂”保健品应运而生。

记者了解到，目前市售的与葡萄籽提取物相关的保健产品较多样，产品形式包括一些葡萄籽提取物胶囊、粉末等，这些产品也宣称具有多种保健功效，其中包括可以辅助降血脂、美容、祛斑、抗癌等。

“葡萄籽提取物中主要是原花青素和一些酚类物质。其中，原花青素主要由表儿茶素、儿茶素及表儿茶素没食子酸酯组成的。需要说明的一点是，这些成分并非葡萄籽中独有，在葡萄果皮及果肉中也都存在，可能具体的含量有差别。”国家二级公共营养师杨文娇介绍。她同时表示，与其他蔬菜水果中含有的抗氧化成分相比，葡萄籽中的物质并没有太多特别之处，只要膳食平衡，就能从食物中摄取一些抗氧化成分，并没有必要专门依靠葡萄籽或其提取物来补充体内抗氧化物质。

保健功效可能来自于复方

杨文娇介绍，一些动物实验及人体试验已经表明，一定浓度的葡萄籽提取物具有抗氧化性及自由基清除能力，目前利用一些工艺，可以直接从葡萄籽中获得提取物并制作成胶囊等形式的保健食品，的确具有一定的抗氧化性，可以抵抗自由基。有些研究也支持葡萄籽提取物具有一定的降血脂等功能，但目前仍缺乏大量的研究来支持这一结果，有些功能尚未被普遍认可。

中国保健协会副秘书长张大超解释，在一些宣称具有增强机体免疫力、调节血脂功效及美容、祛斑等功能的保健食品中均含有葡萄籽提取物成分。因此，不少含有葡萄籽提取物的保健食品宣称具有某种保健功能，也可能是由于葡萄籽提取物与其他成分相配合的缘故。而目前我国的保健食品功能审批仅针对产品，并不针对某种成分。

张大超告诉记者，葡萄籽提取物中一般含有一些多酚类物质，包括一些花色素、花青素等，其生理活性主要表现在其抗氧化活性，葡萄籽提取物保健食品的功能主要为抗氧化功能。在已经获得审批的保健食品中，有些为单方葡萄籽提取物，有些则为与复方葡萄籽提取物，即与其他成分相配合。葡萄籽提取物在与其他成分复配后，也会具有其他的一些功效。

抗癌功效是“美好的愿望”

抗癌自然是最有吸引力的。在一些体外细胞实验中，葡萄籽提取物或者其中的OPCs对某些种类的癌细胞展示了更好的抑制作用。但“体外实验能够抑制癌细胞”跟“吃了能抗癌”之间，还有着遥远的距离。一方面，它只是对某些特定的癌细胞有效。另一方面，体外细胞实验只能作为一种筛选工具，“有效”只是说明它没有被淘汰。各个制药公司和癌症研究机构，每年都会发现大量“体外细胞实验有效”的物质。越往后研究，被淘汰出局的就越来越多，最后能够通过临床试验证明“确实有效”的，实在是凤毛麟角。

保健品喜欢宣称的一类功能是“辅助治疗”。2006年，英国学者发表了一项葡萄籽提取物辅助癌症病人的二期临床研究。66位早年进行过乳腺癌放疗、有中等或者明显乳房硬结的志愿者，被随机分为两组。一组44人服用葡萄籽OPCs，每天三次，每次100毫克。另一组22人服用安慰剂。12个月之后复查，检测乳房硬结和乳房外观，并由志愿者自己描述乳房硬度和疼痛感。结果是：两组没有差别。

除此之外，各种美容、护肤、抗衰老之类的功能，都是“美好的愿望”，没有科学证据的支持。葡萄籽提取物成分比较复杂，也没有经过系统充分的安全性研究。从谨慎稳妥的角度出发，孕妇、产妇和孩子，还是不要服用的好。

没必要直接咀嚼葡萄籽

既然葡萄籽提取物有一定的抗氧化性等保健效果，平时吃葡萄时直接将葡萄籽嚼碎并吞咽，这种方法是否可行？

事实并非如此。生吃葡萄籽时，直接吃葡萄籽难以下咽，而且人体对其成分的消化吸收率有限，并不会起到保健效果。吃葡萄时如果直接将葡萄籽吞咽，固然也可以得到其中的一些营养物质，但数量是非常小的，微乎其微。这是因为单纯靠咀嚼很难将葡萄籽彻底嚼碎，能够被人体消化、吸收的量也就更加微小，几乎可以忽略不计。因此，并没有必要为了获取葡萄籽中的营养物质而咀嚼葡萄籽。

另外，除了葡萄之外，其他蔬菜水果中同样含有大量抗氧化物质，没必要非得硬着头皮吃葡萄籽，而且葡萄籽中本身对人体有益成分的含量也有限。

河南一家中医院的中医内科专家称，新鲜的葡萄还能起到中和体内酸碱平衡和补充维生素的作用。“吃葡萄不吐葡萄皮”其实有科学道理。首先葡萄皮中富含白藜芦醇，能降低坏胆固醇，增加好胆固醇，延缓动脉硬化；同时吃葡萄皮能刺激大脑中松果腺分泌褪黑素，帮助调节睡眠周期。

但是，不少专家提醒，葡萄籽或是葡萄籽提取物可以少吃，但不要过量。因为吃葡萄籽可能会对肠胃带来不适，而葡萄籽保健品里面毕竟要加入防腐剂等添加成分，从谨慎稳妥的角度出发，孕妇和小孩还是要慎吃。（综合自《新京报》《长江商报》《中新网》等）