补充多种维生素对儿童生长发育的影响研究

刘中秀

摘 要：儿童生长发育迅速、代谢旺盛，是有一定规律的，但是在一定范围内受到多种因素的影响，因此必需保证有充足的维生素与矿物质摄入，满足其生长发育的需要。本文就多种维生素对儿童的生长发育的影响进行研究。

关键词：维生素；儿童；生长发育

目前，一般家庭只有一个孩子。越来越多的父母开始全面关注孩子的生长发育，然而营养对生长发育至关重要。维生素这些营养素虽然人体的需要很少，但其对儿童的生长发育起着重要的作用。婴幼儿时期需要合理的饮食结构，否则不但影响正常发育，而会影响日后的智能。下面就儿童发育现状和不同维生素对其影响进行论述。

一、儿童营养现状

儿童有无必要额外补充多种维生素，如果能台理配调膳食，可满儿童对各种维生素的需要，实际生活中。由于受食品加工方法、饮食习惯等因素的影响，难以做到平衡膳食，多少会引起某些维生素供应不足。儿童维生素摄入量判定指标目前国际尚无统一标准，国内标准也很多。目前世界上主要的营养素缺乏症之一是维生素A缺乏，其广泛存在于每个国家。我国属于中度缺乏地区，有些农村、边远地区属于重度缺乏地区。由于各地区调查的儿童年龄组及使用的方法、评价标准等不甚一致，因此，不能准确反映我国整体儿童营养状况。但总体结果显示，缺乏程度农村高于城市，边远地区高于内地，内地高于沿海。男女间性别差异无显著性。农村、边远地区是我国儿童维生素缺乏的重点地区 ，而婴儿是重点缺乏人群。

二、多种维生素对儿童生长发育的影响

（一）脂溶性维生素。（1）维生素A。维生素A缺乏症目前仍是不发达国家人类健康的威胁，尤其是影响儿童健康的主要疾病之一。其主要临床表现除了皮肤黏膜改变，还能出现免疫功能损伤。维生素A是儿童生长发育过程中必不可缺少的微量营养素，它参与机体多种生理过程。当儿童体内 VA不足时将导致视杆细胞功能受损、贫血 、免疫功能下降、生长不良等。亚临床型维生素A缺乏广泛存在于每个国家。我国属于中度缺乏地区，农村 、边远地区是缺乏的重点地区。在儿童调查中发现，维生素A缺乏可能导致呼吸道、消化道感染的发病率和死亡率明显上升。 维生素A在乳类、蛋类和动物内脏中含量丰富，但在不发达地区，由于此类食物供应较少，往往依靠植物来源作为维生素A的重要供应。（2）维生素D。维生素 D缺乏病的患儿体液免疫及细胞免疫功能均显著低于正常儿童。婴幼儿由于生长发育迅速，需要相对大量的维生素D，是维生素D缺乏的高危人群，虽然婴儿从母体获得并储存了一定量的维生素D，但调查发现，有64%的婴儿含量值已是正常值范围的低限，加上母乳中維生素D含量较低，因此缺乏阳光的母乳喂养儿易得佝偻病，所以对婴儿和儿童而言，日光浴是机体合成维生素D的主要途径。（3）维生素E。维生素E具有保护激素正常分泌的功效，和维生素 C、B一胡萝 b素、硒等抗氧化营养素一样可保护晶体免受氧化损伤。

（二）水溶性维生素。（1）维生素B。维生素B1（硫胺素）是抗神经炎因子或抗脚气病因子。硫胺素的主要生理功能是构成辅酶，维持体内正常代谢。此外硫胺素尚可抑制胆碱脂酶，促进食欲、促进胃肠道的正常蠕动和消化液的正常分泌等。缺乏维生素B1要是得脚气病，婴幼儿脚气病常发生在2～5个月的婴儿，多由于母乳维生素B1缺乏所致，病情较急，发病突然，早期有面色苍白、哭闹不安和浮肿，严重时出现嗜睡、呆视、声音微弱及深反射消失、惊厥、心力衰竭、甚至死亡。 （2）维生素B2。维生素B2（核黄素）在机体内主要以辅酶形式参与许多代谢中的氧化还原反应，核黄素缺乏最常见的原因为膳食供应不足，食物储存或加工不当导致核黄素破坏和丢失，是挑食儿童缺乏核黄素潜在危险因素。在核黄素缺乏时，核黄素蛋白物合成丧失，将导致能量、氨基酸和脂类代谢受损。严重的情况下可引起免疫功能低下和胎儿畸形。农村学生因缺乏维生素B2而患口角炎的比例偏高。（3）维生素B5。维生素B5（泛酸）构成辅酶A和酰基载体蛋白，通过他们在代谢中发挥作用。泛酸缺乏可引起机体代谢障碍，常见的是脂肪含量减少和能量产生不足。（4）维生素B6。维生素B6在生长和认知发育、免疫功能、疲劳及类固醇激素活性等方面发挥重要作用，研究表明，维生素B6能降低人群慢性疾病危险性。缺乏吡哆醛与脂肪肝、高胆固醇血症、总脂肪的蓄积等有密切关系。在胎儿期以及出生以后都需要足够的维生素B6，此外，维生素B6还能缓解经前征候群的紧张情绪。（5）维生素B12。维生素B12 （氰钴胺素 ） 是一种预防和治疗由于内因子缺乏以致吸收障碍而引起的恶性贫血维生素，可诱发巨幼红细胞贫血。患病儿童不仅有贫血症状，而且还会出现对外界反应迟钝、智力及生长发育落后、感觉异常、共济失调等表现。主要发生在 12个月以下的婴幼儿。（6）维生素C。维生素C因能治疗坏血病，又称抗坏血酸是一种较强的还原剂。维C具有促进肝细胞再生、糖原合成和人体新陈代谢的作用。缺乏时主要表现出皮肤感觉异常、毛发稀黄、精神不振、体重下降、呕吐、腹泻、营养性贫血等。儿童缺乏维生素C时机体抵抗力减弱易患疾病，儿童会经常患有感冒。适量维生素C能增强儿童抗病能力，可维持牙齿和骨骼的正常发育。（7）叶酸。叶酸是B族维生素之一，叶酸缺乏首先影响细胞增殖速度较快的组织，同时引起血红蛋白减少形成巨幼红细胞贫血，叶酸对与细胞分裂和组织生长具有及其重要的作用。

小结：儿童的膳食营养要均衡和充足，但是大多数儿童有不良的饮食习惯。为了保证儿童正常生长发育要注意补充全面的多种维生素，以满足儿童这一特殊时期对营养素的需求。

参考文献：

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