5种菜可补钙

齐群

茭白笋。不少人认为茭白笋身上长有黑点就是坏掉了，其实茭白笋上的黑点就是菰黑穗菌一类的真菌，有助延缓骨质的老化情况。但经期前后的女性、体虚患者、肾功能衰退、泌尿道结石患者不要食用茭白笋。

菠菜。喜爱吃蔬菜的人若想补钙，千万别错过菠菜，一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%。菠菜中还含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A。但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹饪前需要焯水，不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物，影響钙、铁、锌等微量元素的吸收。

卷心菜。因为很多蔬菜中虽然含钙，但也都含有草酸，降低了钙的吸收，所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其中大部分草酸。

洋葱。具有非常强的杀菌作用，可以增强人的免疫力。常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失，洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。

高丽菜。含有维生素K，可以起到抗骨质疏松的效果。维生素K可以帮助身体吸收维生素D和钙质，它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分。

（摘自《科技日报》）