霸王别姬

侯发山

张局长经常到贝克大酒店去，不是到酒店开会调研，也不是他看上了酒店里的哪个服务员，是他爱上了这家酒店的一道招牌菜——“霸王别姬”。

“霸王别姬”其实就是老鳖炖雏鸡。老鳖是水族，鲜美且没有腥味；雏鸡是禽鸟，也是滋味清鲜。两个都是小荤，一同烹调出来，鳖漂浮在汤上，四爪张开，盆底是块块鸡肉，用筷一拨，鳖的甲、肉即行分离，其味似鸡似蛙；鸡块也酥软如豆腐，入口即化，绝无腻口的感觉。这道菜的特点是鲜嫩、酥烂、汤清、味醇，营养丰富，清新鲜美为其他菜所不及。鳖形容霸王，鸡形容虞姬，“霸王别姬”这道菜名由此而来。

我想，张局长爱上“霸王别姬”，不仅在于这道菜的鲜美，可能还有更深一层意思在里边。在品尝“霸王别姬”的时候，很容易让人想起楚霸王项羽，想起“力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝，骓不逝兮可奈何，虞兮虞兮奈若何”的英雄末路的悲壮，还想起杜牧的《题乌江亭》：“胜败兵家事不期，包羞忍耻是男儿，江东子弟多才俊，卷土重来未可知。”人们把在社会现实中的不公待遇、名不副实、遭遇不平等等，强加给了“霸王别姬”，因为许多人都有类似的不公经历和不平遭遇。品尝着“霸王别姬”，每个人都会因菜思人、因菜度己，而各有所悟、各有所得，从而获得某种心理上的平衡，获得一种虚拟的优越感。张局长说不定也属于这类人。

据说，张局长到了贝克大酒店，别的菜不点，专点“霸王别姬”。就因为张局长爱吃“霸王别姬”，他很少到外地出差，把机会都让给其他几位副职了。

为了遏制腐败，上面出台了政策，不允许大吃大喝，不允许铺张浪费，晚报社的领导让我到各大酒店暗访，看看哪个当官的敢顶风作案。我立马想到了张局长，张局长嗜好“霸王别姬”，这下看他如何折腾。我决定跟踪张局长，相信从他这里一定有所收获。

第一天。中午，张局长回家了。晚上，张局长回家了。直到张局长家的灯全灭了，我才悄然离去。

第二天。中午，张局长回家了；晚上，张局长回家了。直到张局长家的灯全灭了，我才悻悻离去。

第三天、第四天……整整一个星期，张局长都是回家吃的饭。难道张局长不吃“霸王别姬”了？不可能啊。他有这个嗜好已经十多年了，怎能说戒就戒了？还是张局长知道我跟踪他，故意不去贝克大酒店的？显然都不是，肯定另有隐情。

我去贝克大酒店打听，得知做“霸王别姬”这道菜的张师傅早在一星期前已经辞职了。酒店老板沮丧地说，饭店生意不景气，一个大堂经理两个厨师三个服务员四个保洁员都先后辞职了。

如此说来，张局长回家吃饭是不得已而为之，因为贝克大酒店根本不做“霸王别姬”了。

有一次，一位同事结婚请客，跟我邻座的是张局长的秘书小王。话题不知怎么扯到了张局长身上，我顺嘴说道：“张局长这下惨了，吃不到‘霸王别姬了。”

“你知道个屁，人家想啥时候吃就啥时候吃。”小王醉眼迷离地瞪着我。

我当然不相信小王的话：“不可能吧，张局长天天回家吃饭，再说，贝克大酒店做‘霸王别姬的张师傅也辞职了……”

“我告诉你，张师傅现在是张局长家里的厨师！”小王打断我的话，一字一頓地说，“你傻眼了吧？”

我真的傻眼了。待我回过神来后，心里有了想法，打算在报纸上写一篇轰动性的文章。

小王似乎看出了我的小九九，忙给我端了一杯酒，口齿不清地说：“大、大记者，你可别胡来，我跟你说，张师傅是张、张局长的爹！”

原来是这样！孩子吃爹做的饭还不是天经地义，有什么可厚非的？我一下子泄气了。

后来，我又得知一个确切的信息：张师傅是张局长的干爹，张局长的亲爹早就去世了。

难道是张局长为了吃“霸王别姬”方便，特意认张师傅为爹的？我很是兴奋。

当我打算作进一步采访时，又听说张师傅是个孤寡老人，张局长认张师傅为爹，是准备给老人家养老送终的。至于他经常点“霸王别姬”这道菜，就是为了让老人展示他的手艺，让老人高兴。我还听说，除了接待，都是张局长自己埋单。

责任编辑 白连春