零食吃多伤肝脏

方留民

心情不好吃块蛋糕、累了困了嗑盘瓜子……可美国《科学日报》报道的一项新研究提醒，零食吃太多除了容易长胖，还可能损伤肝脏。

荷兰阿姆斯特丹大学医学院的研究人员，把36名体重正常、身材匀称的男性志愿者分成两组，一组正常进食一日三餐，很少吃或基本不吃零食；另一组虽然每天摄取的食物总热量与第一组一样，但饮食中增加大量的零食，包括常见的甜品、点心和饮料等。6周后发现，虽然两组受试者的体重均没有明显增加，但每天吃零食的人，肝脏脂肪含量明显增多，且部分受试者肝脏出现不同程度的损害，包括炎症反应、肝细胞破裂和结缔组织增生等。

发表在《肝脏病学》期刊上的这项研究提醒，人们通常只认为大鱼大肉、高脂肪食物才会伤害身体，殊不知小小的零食也会积少成多，造成不小的杀伤力。因此，规律一日三餐才能收获长久健康。