料理机驱动装置中传动刀座的改良方案

胥永林，吴耀宗，唐翼光，吴志康

（广东科技学院，广东东莞，528000）

1 引言

食品料理机是一款功能多元化的机器，集打豆浆、榨果汁、打肉馅、刨冰、为女性调配美容面膜等于一体的多功能生活“好帮手”。料理机不但体现在使用时简单快捷，有安全保证，所制作出来的果汁或其它成品美味营养；而且外观好看，体现在产品的设计外观的精致上，以及与其它物品的融合谐调性，当这种美观的食品料理机摆放在室内时，不仅食品料理机本身是赏心悦目的，而且也使得周围空间里的物品更具品质感。拥有这两大特性的食品料理机，已成为家庭生活的必备品（图1 食品料理机）。

图1

2 提出刀座的使用问题

2.1 刀座在食品料理机中的作用

食品料理机之所以可以料理食物，主要是通过料理机中的刀片在驱动装置的旋转下切削或者打磨食物，而刀片就安装在刀座上、刀座连接在驱动装置上，所以刀座起到连接刀片和驱动装置的作用；同时，为了使在料理的过程中，搅拌杯的食物不会从搅拌杯中飞出，料理机的搅拌杯是紧扣在刀座的外侧边缘，边缘有密封圈，所以刀座的边沿又起到密封的作用。

图2

2.2 刀座的结构分析

本文就以绞肉刀座和干磨刀座相比较，图2中就是两种刀座的三维图形，通过图形对比，我们发现两种刀座的外观结构完全不一样，干磨刀座的外径比绞肉刀座的外径大很多；干磨刀座和搅拌杯的安装扣位是设计在刀座下方，而绞肉刀座和搅拌杯的安装扣位是设计在刀座的上方；但是刀座安装刀片的轴承孔是一样的，刀片的轴承下端穿过刀座连接到驱动装置，每个刀片的安装过程和方法都一样，从结构上看，两者得外观是有着很大的区别。

2.3 刀片在刀座上的使用情况

刀是料理机很重要的一个部件，用时间长了会不会钝？用不用磨、要不要换？这是个用户都关心的问题！以前料理机刀片都是锋利的，那么时间长了刀就钝了，要磨又不方便磨，只好换刀片，实在不划算。所以现在将的刀片设计为一把钝口刀。所以不用磨也不用换，就像刀背一样，加工时主要是靠速度去击碎的，料理硬的食物，出来的全是粉而不是很粗的颗粒。比如用户在家里打西洋参、海马、鹿茸、当归、芝麻粉都是粉，黄豆、绿豆也跟它们的硬度差不多。以打红枣为例：要打红枣核，枣核特别硬，一般料理机不能打，普通的料理机刀片是最平常的不锈钢，家庭使用的切菜刀也是不锈钢，但是切一段时间就要磨，不锈钢本身没有硬度，所以用普通料理机经常打硬度较高的东西，容易卷口，或者容易弯。而使用刀片质量好的料理机的效果就不同了，加工开始时有点响声，是因为食物初始时颗粒状还比较大，一会儿就没有了。由于料理机使用的刀齿设计为硬制合金钢，外表面使用涂层处理技术，而且刀片大材质里含有钨和锰的成分，硬度特别好，不用换刀磨刀那么麻烦，一般几秒钟后红枣核就打碎了，而且可以根据用户喜欢的粗细程度来决定打的时间的长短。根据刀的使用情况，由于加工的食物不同，也需要经常更换刀片，除了要求刀片具有良好的质量，同时刀座也要具有耐磨的能力。

图3

2.4 刀座在料理机中的使用问题

食品料理机之所以具有多功能，是因为用户加工食物时，根据食物的材料和加工要求不同，需要更换不同的刀片来加工食物。刀片安装在刀座上，需要加工另一种食物时，刀座也要一并更换，由于刀座体积相对较大，在更换时极为不方便，所以设计一种永久不需要更换刀座的刀座结构显得很有必要（图3是三种不同刀座的料理机）。

3 解决刀座的使用问题

图4

通过以上对绞肉刀座和干磨刀座的对比分析，得出在加工不同类型的食物时，需要更换使用不同的刀片和刀座，通过安装实践证明，其实在刀座的设计上曾在一定的缺陷，如果我们将刀座都设计为一种统一的标准模型，在加工另一种食物的时候，用户只需要更换刀片即可，这样不需要拆卸料理机上的刀座部分，给用户带来更多的方便和快捷。当然因为加工的食物要求不同，安装在刀座上的搅拌杯形状、大小也会不一样，为了使搅拌杯能够和统一后的刀座安装合理，先前设计的搅拌杯外观也要有变化，只需要将新设计的刀座的外径和搅拌杯配合位的外径一致即可。

刀座改良后的设计方案

首先决定将刀座设计为统一标准的模型（如图4所示）。具体设计方案如下：

a 刀座的外径形状设计和搅拌杯接触部分的内径形状要一致

b 刀座和动力装置的链接孔设计为统一标准数据

c 刀座和搅拌杯紧扣的方式设计为同一的旋合模式

d 在旋合扣位上方设计好密封圈

其次是设计刀座和旋转驱动装置的连接方式。将刀座中间的连接孔设计为带有斜度的锥孔，安装时连接刀杆上也设计有配合刀座孔的锥度斜块，在连接杆上安放好刀片后，只要旋合刀片上方的螺母，这时刀杆上的锥度斜块就会紧贴刀座中间的孔锥面（如图5所示）。

图5

最后是搅拌杯的改良设计方案。要改变刀座的设计，那么搅拌杯的结构也要发生变化，搅拌杯主要是食品料理机在加工食物时，食物都放入搅拌杯中，在搅拌刀具高速旋转的情况下，要求搅拌杯不易脱落刀座，而且搅拌后的稀湿食物也不易流出杯体外。保证这些要求当然是要有密封圈，除此之外还有使刀座的外径和杯体接触部分内径紧贴。由于食品料理机可以加工多种食物，那么为了统一一种刀座的使用，所以无能是加工何种食物所用到的搅拌杯都应该设计为和刀座外径紧配合（如图6所示）。

图6

4 结束语

本文完成了对食品料理机的刀座改良设计方案。通过对现实生活中，用户所使用的食品料理机刀座的使用情况研究，发现刀座在使用上带来的不便之处，提出了对刀座采用统一标准的设计思想，在此过程中，也一并对驱动装置和刀片的连接过程、杯体内径的设计都提出了设计方法，使得刀座、驱动装置和杯体三者之间达到合理装配密封的目的，给用户在使用食品料理机上带来方便和快捷。