传言:
在中国,红枣自古被奉为“补血圣品”。但近日,网上却流传“红枣根本不补血”的说法。一位营养师甚至表示:“鲜枣晒干成红枣后,所含维生素C会随水分流失,其铁含量也不如动物肝脏,因此不会有补血的功效。”这种说法是真的吗?
求证:
武汉大学人民医院中医科主任宋恩峰教授表示,西医补血与中医补血的概念不完全一样,西医补的是“贫血”,中医补的是“血虚”。一般来讲,“血虚”包含的范围比“贫血”更大一些,如有的患者尽管血常规化验正常,但是只要有面色萎黄、眩晕、心悸、失眠、脉虚细,中医辨证属于血虚。对于血虚,中医理论认为红枣是补血佳品。
西医的贫血是指全身循环血液中红细胞总量减少至正常值以下,而吃红枣纠正贫血是一个缓慢的过程,犹如人不能一口吃个大胖子,故从西医观点看,会有人称红枣并无补血的效果。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,红枣补的其实不是血气,而是“脾气”,也就是说红枣具有健脾的良好功效,从而改善消化吸收功能,底子好了,血气自然补得进。“并不能说,谁严重贫血,吃几粒大枣就可以。”
结论:“吃红枣基本不能补血”是真的。专家认为,红枣虽具有补血的作用,但若只单吃红枣一样东西,效果可忽略不计。只有合理饮食,巧妙搭配才是硬道理。