北京油鸡育雏期生长性能与器官指数变化的研究

华勇谋 胡 平 李长军 孙 健 付金玉 黄建督 曹授俊（北京农业职业学院 北京 房山 102442）

北京油鸡育雏期生长性能与器官指数变化的研究

华勇谋 胡 平 李长军 孙 健 付金玉 黄建督 曹授俊（北京农业职业学院 北京 房山 102442）

本试验以北京油鸡雏鸡为研究对象，探讨其生长性能和器官发育的规律。将健康1日龄体重接近的北京油鸡雏鸡1000只随机5组，每组100只，每组设1组重组，分别于第1、2、3、4、5、6、7周龄时每组随机制取10只称重，并迅速屠宰测定日增重和日采食量、计算肠指数、腺胃指数、肌胃指数、肝脏指数、脾脏指数、法氏囊指数。结果表明，北京油鸡在育雏期平均日采食量呈现增加趋势，在5周龄前平均日增重增长快速，肠指数快速下降，各组之间差异显著(P＜0.05)，腺胃指数、肌胃指数在3周龄前快速下降，且各组之间差异显著(P＜0.05)，肝脏指数缓慢下降，第1、2周龄之间差异不显著(P＞0.05)，从第3周龄开始显著下降(P＜0.05)，第3、4、5、6周龄之间差异不显著(P＞0.05)。脾脏指数缓慢增加，且第1、2、3周龄之间差异不显著(P＞0.05)，第4、5、6、7周龄各组之间差异不显著(P＞0.05)，第1、2、3周龄法氏囊指数显著增加，第4～6周快速下降，且各组之间差异显著(P＜0.05)。

北京油鸡 生长性能 器官指数

北京油鸡是北京地区特有的地方优良品种，属于肉蛋兼用型鸡种，性情温顺，抗病力强，适宜多种饲养方式，以肉质优良、外貌独特距今已有300余年，曾作为清朝御膳用鸡，故又名―中华宫廷黄鸡”[1]。2001年北京油鸡被农业部列为国家级畜禽品种资源重点保护品种，通过系统选育，北京油鸡56日龄体重由553.00g提高到630.00g，90日龄体重由895.00g提高到962.00g，且性成熟提前，繁殖性能明显提高。该配套系商品代称之为―北京宫廷黄鸡”已经在中国推广数年[2]。北京油鸡的保种和开发工作得到国家和北京市政府的高度重视，目前北京油鸡的推广从20万只提高到80万只以上[3]。本试验以北京油鸡为研究对象，通过笼养方式，探讨其雏鸡阶段生长性能和器官发育的规律，旨在为北京油鸡的生产提供必要的参考依据。

1 材料与方法

1.1 材料 （1）主要仪器和试剂：ES-10KTS型计重电子秤(长沙湘平科技发展有限公司生产)；FA2004N型分析天平(上海精科天美贸易有限公司生产)。（2）实验动物和试验条件：健康1日龄体重北京油鸡1000只(购自北京油鸡研究中心北京油鸡资源保种场)，雌雄各半。自动供水，自由采食喂养；雏鸡饲料(北京市房山区希望饲料公司生产)。

1.2 试验方法 将健康1日龄体重接近的北京油鸡雏鸡1000只随机5组，每组100只，每组设1组重组，1日龄每组随机制取10只称重，取其平均值作为该组初体重。以后分别于第1、2、3、4、5、6、7周龄时每组随机制取10只称重，计算平均日增重；并迅速屠宰取其肝脏、肌胃、腺胃、脾脏、法氏囊，用生理盐水冲洗消化道内容物，用滤纸吸干水份后进行称重，计算器官指数；记录每组每天采食量，计算平均日采食量。

1.3 检测指标 测定北京油鸡试验期间的消化器官指数(肠指数、腺胃指数、肌胃指数、肝脏指数)、免疫器官指数(脾脏指数、法氏囊指数)，平均日增重和平均日采食量。器官指数(%)＝器官重量÷雏鸡体重×100；平均日增重＝(周末体重－前1周末体重)÷7d。平均日采食量＝(添加饲料量－剩余饲料量)÷雏鸡数

2 统计学处理

3 结果

表1 北京油鸡平均日增重和采食量 (g/d)

3.1 北京油鸡生产性能指标的研究 由图1可见，北京油鸡在育雏期平均日采食量和平均日增重呈现增加趋势，在第5周龄时，平均日增重变化减少。由表1结果表明：平均日采食量第3周龄与第4、5周龄差异不显著(P＞0.05)，其余各组差异显著(P＜0.05)。平均日增重在第1、2、3、4、5周龄时处于快速增长阶段，且各组之间差异显著(P＜0.05)，第5、6、7周龄出现一个平稳变化阶段，且各组之间差异不显著(P＞0.05)。

图1 北京油鸡育雏期平均日增重和平均日采食量

3.2 北京油鸡消化器官指数生长规律的研究 由图2可见：北京油鸡在育雏期肠指数、腺胃指数、肌胃指数和肝指数都呈现下降趋势，其中腺胃指数和肝指数呈现缓慢下降，而肠指数和肌胃指数呈现快速下降趋势；由表2结果表明肠指数在第1、2、3、4、5周龄时快速下降各组之间差异显著(P＜0.05)，而在第5、6、7周龄各组之间差异不显著(P＞0.05)：腺胃指数在第1、2、3周龄阶段快速下降，且各组之间差异显著(P＜0.05)，在第4、5、6、7周龄阶段腺胃指数变化有所波动，第4周龄与第6周龄之间、第5、6、7周龄之间差异不显著(P＞0.05)。肌胃指数在第1、2、3周龄显著下降(P＜0.05)，第3、4周龄下降差异不显著(P＞0.05)，第5、6、7周龄与前4周龄显著下降，但之间差异不显著(P＞0.05)。肝脏指数缓慢下降，第1、2周龄之间差异不显著(P＞0.05)，从第3周龄开始显著下降(P＜0.05)，但第3、4、5、6周龄之间差异不显著(P＞ 0.05)。

表2 北京油鸡消化器官指数

图2 北京油鸡育雏期消化器官指数

3.3 北京油鸡免疫器官发育规律的研究 由图3可见：北京油鸡育雏期脾脏指数和法氏囊指数变化大体可以分为2个阶段，第1阶段为第1～4周龄，第2阶段为4～7周龄。在第1阶段脾脏指数增加缓慢，且第1、2、3周龄之间差异不显著(P＞0.05)，法氏囊指数增加速度较快，且第1、2、3周龄之间差异显著(P＜0.05)；第2阶段脾脏指数缓慢增加，第4、5、6、7周龄各组之间差异不显著(P＞0.05)，法氏囊指数快速下降，且第4、5、6周龄之间差异显著(P＜0.05)，第5周龄时与第1周龄差异不显著(P＞0.05)，第7周龄与第6周龄比较有上升，但差异不显著(P＞0.05)。

表3 北京油鸡免疫器官指数

图3 北京油鸡育雏期免疫器官指数变化趋势

4 讨论

（1）北京油鸡为中国优秀地方种质资源之一，突出特点是肉质细嫩，肉味鲜美，同时耐粗性好，外貌别致。但北京油鸡作为种鸡，其繁殖性能仍然较低作为肉用，其生长速度较慢。陈继兰等(2006年)通过杂种优势预测和配合力测定，筛选出了优良的配套系，既充分保留了北京油鸡的外貌和肉质优点,同时提高了生产性能，该配套系商品代称之为―北京宫廷黄鸡”,已经在中国推广数年，市场对其优良的肉质反应良好。（2）本研究通过测定育雏期北京油鸡平均日增重、平均日采食量、消化器官指数和免疫器官指数，探讨育雏期北京油鸡生长发育规律。平均日增重、平均日采食量是家禽生长性能的重要指标，研究表明北京油鸡在育雏期平均日采食量呈现增加趋势，平均日增重在第 1、2、3、4、5周龄时处于快速增长阶段，且各组之间差异显著(P＜0.05)，从第 5周龄开始，平均日增重变化差异不显著。（3）内脏器官的重量和指数在一定程度上反映了动物机体的机能状况，对于理论研究和生产实践有重要的意义，肠道特别是小肠，是营养物质消化吸收的主要部位，其重量的改变可能会影响营养物质的消化吸收，进而影响动物的生长性能。[4]研究结果表明北京油鸡在育雏期肠指数、腺胃指数、肌胃指数和肝指数都呈现下降趋势，其中腺胃指数和肝指数呈现缓慢下降，而肠指数和肌胃指数呈现快速下降趋势；在第3～4周龄时出现发育拐点。可能显示从第3～4周龄时消化器官生长发育速度相对减慢。（4）免疫器官的发育是雏鸡免疫水平的重要体现，研究表明北京油鸡在育雏期脾脏指数和法氏囊指数在第1～4周龄时脾脏指数增加缓慢，法氏囊指数增加速度显著增加，在第4～7周龄阶段脾脏指数与第1～4周龄相比显著增加，但各组之间差异不显著，法氏囊指数快速下降，法氏囊指数第7周龄与第6周龄比较有上升，但差异不显著(P＞0.05)。

[1] 刘华贵, 徐淑芳. 北京油鸡及其开发利用[J]. 家畜生态, 2001, 22(4): 50-52.

[2] 陈继兰. 北京油鸡的保种和研究利用[J]. 中国畜牧兽医. 2006, 33(11): 109-111.

[3] 刘华贵. 北京油鸡保种、选育及开发利用现状[C]. 中国畜牧兽医学会家畜生态学分会学术研讨会论文集, 2008: 311-313.

[4] 许贵善, 刁其玉, 纪守坤等. 不同饲喂水平对肉用绵羊生长性能、屠宰性能及器官指数的影响[J]. 动物营养学报, 2012, 24(5): 953-960.

S831.4+9

A

1007-1733(2014)06-0001-03

2014–03–10）

北京市农业科技项目，项目编号2013011101北京市农业科技项目，项目编号2013011101