浅谈绿色饲料添加剂微生态制剂的应用

伦艳霞 樊爱丽 房莅芳

微生态制剂作为新型绿色饲料添加剂已广泛应用于养殖业和饲料行业，避免了抗生素长期使用带来的毒副作用及耐药性增强。随着食品安全和环保理念的不断加强，微生态制剂的应用为养殖业和饲料行业提供了一条新的选择途径，其系列产品的研制开发和应用将具有非常广阔的前景和良好的经济效益。

1 国内外对微生物菌种（菌株）的有关规定

国际上微生态饲料添加剂的研究和应用开始于20世纪70年代初，在微生物大家族里，可选作微生态制剂的菌种很多，包括细菌、真菌及许多来自土壤、腌制品、发酵食品以及动物消化道和粪便的无毒菌株。世界各国对微生态饲料添加剂所涉及到的菌种都有明确规定和严格管理。1989年美国食品药物管理局（FDA）和美国饲料公定协会（AAFCO）公布了43种“可直接饲喂且通常认为是安全的微生物”作为微生态制剂的出发菌株。欧洲市售的微生态制剂约50种。目前，对微生态制剂的研究，国外大多围绕乳酸杆菌属、芽孢杆菌属及一些链球菌类展开；我国则以芽孢杆菌、乳酸杆菌为研究重点。

在我国80年代后期才开始重视微生态添加剂的研究与开发应用。1999年6月，我国农业部第105号文件发布的《允许使用的饲料添加剂品种目录》，共计12种微生物；2003年农业部第318号公告中规定了14种允许使用的微生物；2006年农业部658号公告规定了16种允许使用的微生物；2008年12月我国农业部1126号公告规定了16种允许使用的微生物。2013年12月11日农业部2045号公告规定了34种允许使用的微生物菌种。这些菌种已在畜牧业、水产养殖业、饲料行业广泛应用，显示了巨大的社会效益和生态效益。

2 微生态制剂的作用机理

我国农业部允许使用的微生物菌种目录中，在畜禽和水产养殖生产上应用的微生态制剂，通常由4类微生物构成，即乳酸菌类、酵母菌类、芽孢杆菌类和光合细菌类[1]，这些菌类对动物促生长和防病治病的作用机理可分为竞争抑制和营养助生长两类。有益微生物进入宿主动物肠道后的作用：①通过增强粘膜屏障，提高对肠道病原菌的抗性，在宿主腹泻后恢复正常的肠道微生态环境；②形成优势菌群，与有害菌群竞争营养物质、氧气、附着位点等，竞争性的排斥有害菌，抑制其生长繁殖，从而调节肠道内菌群趋于正常化；③微生物代谢可以产生乳酸、乙酸和丙酸等小分子有机酸，降低动物肠道pH值，杀灭潜在的病源菌，抑制肠内胺和氨的产生，改善生理生化环境；④通过代谢产生的蛋白酶、淀粉酶、植酸酶等各种消化酶能帮助动物消化，促进机体对蛋白质、钙、锌、铁和维生素D的吸收；并能合成B族维生素、氨基酸、未知促生长因子等营养物质，有效的促进动物宿主的生长；⑤直接刺激肠道免疫细胞而增加局部免疫抗体，增强机体抗病力。

微生态制剂的上述作用必须基于特定菌株、特定剂量、连续食用、活细菌才能实现。在微生态制剂的使用过程中，只有全面了解制剂的作用机理和产品特性，掌握其科学合理的使用方法，才能最大程度地发挥其功效和优越性。

3 微生态制剂在各种不同动物上的应用

3.1在养猪业上的应用

在生猪养殖过程中，合理使用微生态制剂可以抑制有害菌，调节肠道菌群平衡。大量试验证实了复合微生态制剂可以提高猪生产性能、增强免疫力、改善机体亚健康状态、降低仔猪腹泻及下痢、缓解断奶应激、提高仔猪成活率等方面均有良好的效果，且在防控疫病方面要优于抗生素。李渤南等认为微生态制剂的使用对猪群转舍换料造成的应激、腹泻等有明显改善作用[2]。

在猪饲料中添加微生态制剂能够改善胃肠道的生态环境，产生有益物质，建立和维持肠道微生态平衡，促进猪对营养物质的消化吸收，提高饲料的转化和利用率，增强生猪的消化功能。李焕友等认为用微生态制剂取代肥育猪日粮中的抗生素类、抗菌药物类添加剂，能够大幅度提高试验猪的生长速度与饲料利用率，降低单位增重饲料成本[3]。刘成江等纠研究表明饲料中添加微生态制剂可使猪日增重提高8%～10%，料重比降低5%～8%，成活率达99%，可提前10d左右出栏[4]。另外，猪的体型好，肉质也得到了改善。

养猪场粪尿恶臭，不仅污染周围环境，而且臭气中所含的氨气、硫化氢等有害物质会影响猪的健康生长。在猪日粮中添加微生态制剂，可以提高饲料报酬，清除粪尿恶臭，净化生态环境，同时大大降低了传染性胸膜肺炎、喘气病等呼吸道疾病的发生[5]。微生态制剂在养猪业中的应用越来越广泛。

3.2在养禽业中的应用

微生态制剂在禽类生产上应用比较广泛，主要用来预防疾病和作为饲料添加剂使用，具有调节肠道微生态平衡、提高饲料转化率、促生长、增强机体抗病能力[6]。家禽的营养健康状况、生产性能和饲料转化率在很大程度上取决于肠道微生物区系平衡、肠壁形态结构及免疫系统活性。在肉鸡或蛋鸡饲料中添加微生态制剂，能够通过增强消化酶活性，改善菌群平衡、提高肉鸡的日增重和蛋鸡的产蛋率、饲料转化率，并且能够减少粪臭味，改善环境。

研究表明在饲料中添加微生态制剂能够缓解蛋鸡的热应激反应，东彦新等在蛋鸡饮水中添加微生态制剂，可提高蛋鸡对高温的耐受性，可使蛋鸡减少产热，增加散热，从而提高生产性能[7]。给蛋鸡饲喂微生态制剂不但能显著增加血液中自细胞吞噬指数和淋巴细胞比例，而且还能显著提高蛋鸡血清中新城疫HI抗体水平，明显提高了新城疫的免疫效果，从而提高了蛋鸡的抗病力和免疫力。余东游等对肉鸡抗氧化能力和免疫功能的影响试验发现，日粮中添加枯草芽孢杆菌可改善肉鸡日增重；提高肉鸡血清和肝脏的总抗氧化能力和抗氧化酶活力，降低丙二醛和一氧化氮水平；提高肉鸡法氏囊指数、胸腺指数及血清IgG水平[8]。

3.3在反刍动物上的应用

微生态制剂在反刍动物中的应用主要有两种方式：一种是作为制剂直接用于牛羊的营养与饲料。其中包括芽孢杆菌、酵母和酵母培养物。另一种是在体外用于处理（发酵）饲料产品，作为青贮微生物添加剂。专门用于青贮的微生物添加剂主要是乳酸菌属。

微生态制剂作为饲料添加剂已经被证明能够提高反刍动物饲料转化率[9]。张海涛研究日粮中添加纳豆枯草芽孢杆菌对断奶前犊牛生长性能的影响，结果表明：断奶前犊牛日增重较对照组提高26.5%（P<0.01）；开食料的日采食量下降11.9%；与对照组（57 d）相比，饲喂纳豆枯草芽孢杆菌处理组（49.7d）显著提前了犊牛的断奶日龄[10]。大量研究表明，在奶牛饲粮中添加微生态制剂能提高产奶量和促进乳品质效果。栾广春等通过试验证明，泌乳期奶牛饲喂纳豆芽孢杆菌可提高产奶量，差异显著（P<0.05），并且随着纳豆芽孢杆菌添加量的增加，产奶量也有增加的趋势；饲喂纳豆芽孢杆菌能够改善牛奶品质，改善牛奶中乳脂率、提高乳脂产量，显著地提高牛奶中的乳蛋白率（P

乳酸菌是促使青贮饲料发酵的主要有益微生物，属于厌氧性、革兰氏阳性的无芽孢微生物，它能使糖分发酵产生乳酸，从而使青贮饲料长期保存，同时乳酸也可被家畜吸收利用。目前，研究最多的乳酸菌主要为同型乳酸发酵菌，它们具有产酸速度快、产酸能力强的特点，能够使青贮饲料的pH值快速降低到4以下，从而有效地抑制了有害菌的活动，改善了青贮饲料的品质[12]，提高了家畜的适口性[13]。侯新强等通过试验证明，青贮微生物添加剂能提高青贮饲料质量和牛羊体增重，并有效提高奶牛产奶量18.2%，经济效益明显[14]。齐安鑫等人通过复合微生物H1（酵母、枯草芽孢杆菌、酪酸菌）在专用培养物上进行联合厌氧发酵，将发酵产物用于干草、青贮变换期的产奶牛，观察其对产奶量和牛奶主要成分的影响发现，当瘤胃内环境因粗饲料变化受到冲击，导致pH值下降，复合微生物制剂能起缓冲作用，使瘤胃原发酵模式向新模式缓慢过渡，促进营养物质的分解吸收，维持牛奶成分恒定[15]。

随着畜牧业，尤其是草食性家畜业的发展，青贮饲料的发展空间和前景将更为广阔，有利于畜牧业的健康发展，提高牛羊等草食性家畜的养殖效益和产品质量，是提高产品竞争力和单位种植效益的有效途径。

3.4在水产养殖上的应用

微生态制剂作为水质改良剂在水产养殖方面取得了良好的效果，对保障水产品安全具有重要的意义。在池塘中投放光合细菌能明显降解水体中有机物和氨氮的含量、增加溶氧量、稳定水体pH值。当前以枯草芽孢杆菌在水产养殖中的应用较多，其对池塘氨氮、亚硝酸盐氮和硫化物有明显的降解作用。

4 微生态制剂的发展前景

微生态制剂能够促进畜禽生长发育、提高饲料转化率、提高肉蛋生产率，符合生产安全、无公害畜产品的发展趋势，它的产生和发展顺应了当前养殖业注重绿色、安全和环保的主流。这种新型饲料添加剂正以其独特的理念影响着日益发展的动物养殖业，它避免了抗生素长期使用的毒副作用及耐药性，可防止微生态平衡失调，相信随着微生态学研究的进一步深入以及人们对绿色和环保理念的不断加强，微生态制剂的应用为养殖业和饲料行业提供了一条高效、无害且无污染的新选择，饲用微生态制剂必将得到越来越广泛的应用。（编辑：狄慧）

参考文献：

[1] 杨利军，方炳虎，刘小艳.动物微生态制剂的作用机理与应用研究[J].广东农业科学，2007（11）：75-77.

[2] 李渤南，孔凡虎，王建峰.规模猪场保育猪及生长肥育猪应用微生态制剂效果观察[J].山东畜牧兽医，2012（11）：11-12.

[3] 李焕友，甄辑铭，田萍，等.肥育猪饲料中微生态制剂应用效果研究[J].黑龙江畜牧兽医，2001（4）：15-16.

[4] 刘成江，殷友贵，郭鹏.微生态保健猪新技术应用效果显著[J].当代畜禽养殖业，2012（5）：43-47.

[5] 刘宗虎，夏伟新，张妍.微生态制剂与猪的肠道问题[J].中国动物保健，2008（7）：26-28.

[6] 杨汉博，潘康成.不同剂量益生芽孢杆菌对肉鸡免疫功能的影响[J].兽药与饲料添加剂，2003，（4）：8-10.

[7] 东彦新，魏艳辉，龚团连，等.微生态制剂热快消对蛋鸡抗热应激的作用[J].内蒙古民族大学学报，2003，18（6）：518-520.

[8] 余东游，毛翔飞，秦艳，等.枯草芽孢杆菌对肉鸡生长性能及其抗氧化和免疫功能的影响[J].营养饲料，2010，46（3）：22-25.

[9] Robinson P H.Yeast products for growing and lactating dairy cattle：Impact on rumen fermentation and performance[J].Dairy Rev，2002，9：1-4.

[10] 张海涛.纳豆枯草芽孢杆菌对犊牛生长发育以及瘤胃组织形态学发育的影响[D].北京：中国农业科学院，2009：35-36.

[11] 栾广春，王加启，卜登攀，等.纳豆芽孢杆菌对泌乳期奶牛产奶量、牛奶品质的影响[J].东北农业大学学报，2008，39（9）：58-61.

[12] 张晓庆，樊丽娟.不同发酵型乳酸菌在饲料青贮中应用的研究进展[J].饲料与营养，2008（5）：24-25.

[13] 胡建和，王丽荣，杭柏林.动物微生物学[M].北京：中国农业科学技术出版社，2006：12.

[14] 侯新强，崔卫东，张慧涛.青贮饲料中微生物添加剂的应用研究[J].饲料研究，2009（3）：21-22.

[15] 齐安鑫，齐茜，郭中庆，等.粗饲料变换期微生物添加剂对奶牛产奶性能的影响[J].粮食与饲料工业，2009（8）：42-46.