营养问与答

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Q添加辅食，稀点儿还是稠点儿？

宝宝刚添加辅食，是稀点儿好，还是稠点儿好？

A辅食添加初期的原则是：由稀到稠、由少到多、由软到硬、由单一到复杂。这是顺应宝宝的生理特点来设计的，毕竟刚刚添加辅食的宝宝，出牙不多，咀嚼和吞咽能力尚不协调。因此，接近液态的辅食相对于固体辅食会更容易让宝宝接受并顺利吞咽，同时也有助于消化充分。例如：初添米粉时，往往冲调较稀，虽然是用勺子喂食，但仍不呈固态，当宝宝能够接受后，再逐渐调整浓度，使其成为更为黏稠的泥糊样。但是，很多家长容易因担心宝宝吞咽费力，而让辅食一直停留在较稀薄的状态，这样是对宝宝的生长发育不利的，不仅影响吞咽功能的训练，还容易造成能量和其他营养素摄入不足。因此，一旦宝宝能够顺利接受稀点儿的辅食，就要及时逐渐增加辅食的稠度和硬度了。（刘遂谦）

Q日光性皮炎与维生素缺乏有关？

宝宝患上日光性皮炎，听人说，是跟维生素的缺乏有关？是这样吗？

A日光性皮炎是正常皮肤经暴晒后产生的一种急性炎症反应，表现为红斑、水肿、水疱和色素沉着、脱屑。春末夏初多见，其反应的强度与光线强弱、照射时间、个体肤色、体质、种族等有关，并非是因维生素缺乏引起。但是，适量补充部分维生素，确实有助于预防，例如：维生素C可以帮助皮肤缩短色素的形成周期，阻挡黑色素的形成，间接减少色斑，同时，还能清除体内的自由基，对抗氧化压力。维生素B2及胡萝卜素有助于降低皮肤对日光的敏感性。此外，一些过敏体质的人，容易在食用“光敏性食物”后增加发病概率，这些食物多为植物性食物，如灰菜、雪菜、莴苣、茴香、苋菜、荠菜、芹菜、菠菜、

香菜、无花果、柑橘、柠檬、芒果、菠萝等。如果曾经出现过日光性皮炎，那么，在食用这些食物的时候，要谨慎食用量。（刘遂谦）

Q超市低温贮藏的牛奶和酸奶该怎么吃？

低温储藏的酸奶和牛奶不能刚从冰箱里拿出来就给宝宝吃，可是如果放在室温下一段时间，等其温度上升，时间放久了会不会变质？该放多久？如果把酸奶放到热水中泡，牛奶煮开或者微波炉加热，会不会破坏营养？怎样做才是科学的？

A市售的液态牛奶均经过严格的消毒处理，饮用前短时加热即可。当将牛奶加热到60℃左右时，牛奶会出现轻微的脱水，发生蛋白质变性;当加热到100℃左右时，会生成少量甲酸而使牛奶带有酸味;如果煮的时间过长，会破坏牛奶中的维生素等营养物质。从冰箱取出酸奶后，在室温下短暂放置一会儿后应尽快饮用。酸奶最适合在10℃～20℃饮用，这时的口味、质感都比较好。酸奶中有益的活性菌在0℃～4℃条件下处于静止存活期，能保持原有细菌数量。当从冰箱中取出酸奶后不要在室温中久放，因为当环境温度逐渐升高后，酸奶中含有的活性菌起初是大量繁殖，继而快速死亡，甚至还可能引起有害菌的生长。酸奶也不要加热，因为加热后会导致活性菌大量死亡，特有的味道没有了，营养价值也因此受到较大损失。（郝波）

Q哺乳妈妈患病，能继续母乳喂养吗？

宝宝5个月了，妈妈感冒了，还能继续母乳喂养吗？还有其他一些小病小痛，如腹泻、皮肤问题等，对母乳喂养也有影响吗？哪些情况不能继续母乳喂养？

一般来说，妈妈患感冒等不严重的常见疾病时可以继续喂母乳。宝宝生活的环境和母乳喂养的过程都是有菌的，妈妈不用担心宝宝会因吃母乳而被感染疾病。不过在喂奶时最好戴上口罩，并避免和宝宝近距离面对面的亲密接触。除了常见的呼吸道疾病外，妈妈患腹泻等常见的消化道疾病后，也可以继续喂奶，只是更要注意喂奶前认真洗手。如果患一般的皮肤感染性疾病，妈妈要注意避免宝宝的皮肤与自己的患处皮肤接触。若为乳房皮肤的局部感染，如：疱疹病毒感染或乳腺炎导致的脓肿需切开引流等，则需要暂停哺乳;若为轻微的乳腺炎，则可以继续直接哺乳或吸出乳汁喂哺，充分吸空乳房有助于乳腺炎的痊愈。当妈妈患其他急性传染病时，应在医生指导下暂停喂母乳，或将乳汁挤出经消毒后再喂给宝宝。妈妈如患有较为严重的慢性疾病或传染病，如感染艾滋病病毒（我国建议为：提倡人工喂养，避免母乳

喂养，杜绝混合喂养）、恶性肿瘤、精神病、癫痫等，则需要停止喂母乳或从产后即采取人工喂养。（周敏）

Q从幼儿园回来还要吃大人饭吗？

宝宝每天在幼儿园吃三餐饭三顿点心，但是回家后遇到大人吃饭，还会在饭桌上吃点儿，如果不给他吃，晚上睡觉前他就要嚷肚子饿，要喝奶或吃点面条，这样是不是容易吃多了，该怎么控制？

A

从就餐时间上看，幼儿园一般是下午4点半左右吃晚餐，如果宝宝晚上9点左右上床就寝，至少间隔4个多小时，如果中间没有加餐，宝宝睡觉前会感到饥饿的。从运动消耗方面看，宝宝结束了一天的幼儿园生活，大都要与小朋友追逐，游戏一会儿，运动量比较大，身体的消耗较多，也需要及时补充。成人的晚餐一般是在晚上7点左右，距离宝宝的晚餐时间也近3个小时了，如果此时宝宝适当吃些食物利于补充消耗的能量，而且还能享受与家人一起进餐的乐趣。当然，还要注意宝宝的体重增长情况，如果宝宝的身长和体重的评价结果为超重甚至肥胖，应控制晚上的进餐时间、进食量和种类，最好给宝宝多吃些热量少的食物如蔬菜、水果等，少吃含肉类高的食物如主食、肉类等。睡前最好不要再进食了。（郝波）