荥阳柿子

郑阳

荥阳柿子源远流长，久负盛名。柿树在荥阳有2000多年的栽培历史。据《荥阳县志》记载，早在南北朝时期，就有柿树嫁接繁殖和栽培管理技术的经验总结，毗邻西晋、北魏京城洛阳的荥阳人自古就有栽种柿树的习惯。

如今，荥阳民间还流传着“柿树万万年”的故事：传说汉朝中期，王莽和刘秀争战，刘秀败走荥阳，正当饥渴之时，尝得一种红黄色水果。后来刘秀夺得帝位，对有功者加官晋爵，恰巧时值晚秋，稠密的红黄色柿子像小灯笼似的挂在绿树丛中，煞是好看。刘秀信手一指：“柿树万万年吧！”柿树听罢忙“嗯”了一声，桑树闻听，气破了肚皮，所以今天的桑树多是袒胸露肚的。因此，在荥阳市至今流传着“千年柏，万年槐，槐树还叫柿树伯”的谚语。

荥阳柿树不仅数量多、产量高，而且品种多。早熟的有八月黄、满天红、雁过红、火葫芦；中熟的有猪乳柿、大蒸馍、软枣柿；晚熟的有水柿、灰子、火罐柿、九月青，以及从日本引进的“富有”“次郎”“川次郎”“百目次郎”等优良甜柿品种。1993年，荥阳柿子与河阴石榴、新郑大枣等一起，被有关方面评为“郑州市十大历史名产”。

柿子不仅可以鲜食，还可加工成柿饼、柿干、柿子酱、柿子面、柿皮干、柿子豆馅，制成柿子醋、酒、茶，更加有名的是具有营养保健作用的柿子霜糖。中医学认为，柿蒂可下气降逆；用柿饼外面的柿霜制成霜糖，是食藥两用的佳品。霜糖，性凉，味道凉甜，能治舌干口烂，是解热清暑的良药。

为适应市场需求，荥阳市在柿子集中产区崔庙镇建立了柿子深加工企业，主要产品有高级柿子醋、柿蜜酒、柿子果脯等系列产品，年加工鲜柿1200万公斤，年产柿子醋1000万公斤，柿蜜酒500万公斤，产品畅销国内各省市，并远销日本及东南亚地区。同时还成立荥阳市欣阳柿子生产合作社、荥阳市环翠峪柿子生产合作社，注册有“荥阳甜柿”商标，在继承传统品牌的同时，研制开发系列产品，打造出品牌新形象，使荥阳柿子成为农民增收的好帮手。