辣椒栽培

王健全　周海玲

[中图分类号] S641.3 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）11-0173-01

一、品种选择

辣椒有早熟栽培、春夏露地栽培和秋延后栽培。因此，不同的栽培季节宜选用不同的品种。一般作早熟栽培的品种宜选较耐寒，对低温适应性较强，座果节位低，早熟丰产的辣椒品种，如湘研1号、洛椒l号、赣椒l号、湘研9号等。春夏露地栽培宜选择植株生长势较强，抗病、丰产、优质、耐热的辣椒品种，如苏椒3号、农大40、皖椒l号等。秋延后栽培要选用苗期抗热性、抗病性、耐涝性及后期耐寒性较强的品种，如皖椒1号、洛椒4号等。

二、苗床制作

1.苗床选择 选择背风向阳，未种过茄科类作物的蔬菜地、玉米地等作苗床。苗土要细、面要平。

2.苗床营养土配制 每公顷大田约需要苗床地150 m2，需腐熟渣肥或干猪粪3000kg、过磷酸钙30-45kg、硫酸钾15kg。苗床以1m×10m为1厢，每厢苗床拌入50%多菌灵可湿性粉剂0.25kg与苗床土充分混合均匀。然后浇透清水，轻轻压平，再用细刀划成小营养块，每块长宽约5cm，每厢苗床可制4000块左右。

三、播种管理

1.浸种消毒 选晴天晒种2-3d，种子用55℃的温水浸种，冷却后再浸泡5-6h，放入1000倍多菌录液中浸30min消毒，然后放在28-30℃的环境中催芽，待70%种子露白时即可播种。

2.播种时间 以2月上、中旬为宜，每块营养块土播1粒种子，播后用细土覆盖0.5- 1cm厚，再覆盖薄膜，用土压紧四周，并搭小拱棚双层膜育苗。

3.苗床管理 育苗初期做好保温防冻，促进早出苗，出齐苗；中期合理调节温湿度，防止烧苗，立苗后，可揭除地膜；后期加强幼苗锻炼，防止徒长，遇高温时，白天可揭开拱棚，使四周通风。发生苗期病害时应立即喷药防治，可喷70%的甲基托布津或克病灵1000倍液防治苗期猝倒病、立枯病等。在移栽几天前逐渐揭去农膜炼苗。

四、适时定植

1.定植时间 营养块土育苗移栽以4月中、下旬为宜。

2.整地移栽 选择未种过茄科类作物的田土栽培为宜，提倡辣椒与水稻、玉米轮作。提前10-15d整地，以1.33m开厢为宜，在厢面中间开浅沟（沟宽20cm、沟深10-17cm），沟内按每公顷施腐熟的有机肥2.25万-3万kg，露地栽培每公顷加辣椒专用肥600kg、硫酸锌45-60kg、硼肥7.5kg，混合然后覆土盖沟，待移栽。

3.合理密植 宽窄行移栽，双行单株定植，宽行66.66cm，窄行50cm左右，株距26.66cm左右，每公顷栽约6.45万窝，栽苗后及时淋清粪水定根，并用农药进行防虫。

五、加强田间管理

1.早施提苗肥 椒苗定植成活后10-15d，每公顷用清粪水2.25万kg+尿素75kg提苗，以促根、茎、叶的生长。

2.中耕除草 定植成活后10-15d进行第1次中耕除草，封行前进行第2次，除草应与化学除草相结合。芽前除草剂主要选择乙草胺，苗后除草剂主要选择金草克、盖草能、赛锄等，每公顷用药剂900-1200ml对水450-750kg喷雾，除草效果最佳。

3.稳施花肥 辣椒开花而果实尚不多时，每公顷用清粪水2.25万kg+复合肥300kg淋窝并喷施开花素叶面肥，以满足开花、分枝及结果的需要。

4.重施果肥 辣椒植株大量挂果时，因需肥量大，每公顷用清粪水2.25万kg+专用复混肥600kg淋窝，并喷施高钙磷酸二氢钾0.3%溶液+0.2%尿素叶面肥，在采收1-2次果后，每隔10d分别喷1次。

5.病虫害防治 认真贯彻“预防为主，综合防治”的方针，以农业措施为基础，化学防治做保障，采取“抓住适期，主动出击，全面用药”的防治策略，减轻或控制辣椒病虫害的发生。化学防治时要注意选用高效、低毒、低残留的农药，以保证辣椒的品质，促进农民增产又增收。辣椒的主要病害有炭疽病、软腐病、青枯病、疫病、病毒病等。炭疽病、软腐病、青枯病可用1：1：160-200倍波尔多液或65%代森锌500倍液进行防治，每隔7天喷1次，连喷2-3次。疫病可用40%的乙磷铝可湿性粉剂600倍液，或25%甲霜灵可湿性粉剂800-1000倍液，每隔7-10天喷1次。病毒病主要是通过防蚜避蚜来减少病害发生。

辣椒的害虫主要有蚜虫、棉铃虫、烟青虫、蜡等。蚜虫用40%乐果乳剂（加酯）1000倍液喷雾，15天左右防治1次。棉铃虫和烟青虫用2.5%敌杀死乳油或50%锌硫磷乳油2000-4000倍液喷治。螨类用20%三氯杀螨醇乳油，或40%水胺硫磷乳油各1000倍液喷治。

六、适时采收

辣椒的采收不仅仅是采收果实，而且是一项有效的增产措施。利用不同的采收时期，可以调节植株的生长发育。生长瘦弱的植株，可提早采收青果，而对生长旺盛甚至有徒长趋势的植株，可延迟采收，控制茎叶生长。无论是采收青果或是红果、门椒，都要尽量早摘，产量高峰期l-2天采收1次。