畜禽养殖场对抗生素替代品的使用现状及评价

于潇萌

1 生猪养殖场对抗生素替代品的使用现状及评价

1.1 各抗生素替代品在生猪养殖场中的使用普及率

在酶制剂、酸化剂、中草药添加剂、益生菌、抗菌肽五种抗生素替代品中，中草药是使用最普遍的抗生素替代品，在猪场中使用普及率达到81%。常见中草药包括黄芪、党参、鱼腥草、益母草、板蓝根等，具有提高猪体免疫力或抗菌作用。

益生菌的使用普及率达到29%，居于第二位。益生菌在中、大型猪场中使用更普遍，在小规模场和散户中普及率相对较低。

抗菌肽、酸化剂和酶制剂的使用普及率均较低，分别为14%、10%和5%。（见图1）

1.2 各抗生素替代品的添加成本

中草药的使用成本相对最低，平均每头出栏猪中草药的成本在7元/头。不过，也有很少部分猪场为减少抗生素使用，而主要使用中草药进行保健，最高使用成本达到30元/头。

使用酶制剂的养殖企业极少，酶制剂一般由饲料企业厂使用。不过，在华北黄淮地区，部分养殖场用小麦替代玉米做能量饲料，在配料时也会使用到小麦酶，每吨料的酶制剂成本平均在15元。

养殖场使用的酸化剂多为柠檬酸或复合酸化剂，在饲料中的添加成本平均在25元/t。

正在使用益生菌的猪场，饲料中增加的成本平均为32元/t。每吨饲料中益生菌成本在20元的猪场，多为大型一体化企业，其价格谈判能力较强，可以争取到生产厂家较大幅度的折扣。每吨饲料增加成本在80元的猪场，使用进口益生菌。

抗菌肽的添加成本在各类抗生素替代品中最高，平均达到73元/t。（见表1）

1.3 生猪养殖场对各抗生素替代品的使用评价

猪场对各类抗生素替代品的认可度与目前上述产品的使用情况差异不大。

76%的调研猪场认为中草药可以发挥替代抗生素的作用，其他猪场认为中草药的作用机制不明确，在预防保健方面可以发挥一定作用，但在治疗方面无法替代抗生素。

43%的猪场认为益生菌可以在一定程度上替代抗生素，主要通过提高猪的免疫力实现；33%的猪场认为，抗菌肽也可以发挥提高生猪免疫力的作用，进而减少保健用抗生素的使用。

认为酸化剂可以替代抗生素的猪场比例较低，仅有19%。

没有猪场认为酶制剂可以替代抗生素，添加酶制剂的目的仅是破坏饲料原料中的抗营养因子，提高饲料原料的消化利用率。（见图2）

2 肉禽养殖场对抗生素替代品的使用现状及评价

2.1 各抗生素替代品在肉禽养殖场中的使用普及率

中草药在肉禽养殖场中的使用普及率达到95%以上，白头翁散、穿心莲、黄芪、大蒜素等都是常用的中草药添加剂。

肉禽养殖场中，益生菌的使用普及率大概在25%左右。益生菌在超大规模肉禽养殖场，尤其是一体化企业中，使用普及率高达70%～80%。超大规模肉禽养殖场多拥有自己的饲料生产企业，或是属于一体化企业自建的养殖场，因此在加工颗粒饲料的过程中就已经添加了益生菌。在其他非一体化肉禽养殖场中，一般通过饮水添加，但使用益生菌的肉禽场所占比例较低。

抗菌肽的使用普及率较低，仅在10%左右。

酸化剂在肉禽养殖中的使用普及率大概在5%，多是通过饮水添加。

酶制剂的在养殖场中的使用普及率为0%，但在肉鸡一体化企业中，在肉禽饲料中基本都会添加。（见图3）

2.2 各抗生素替代品的添加成本

在使用中草药、益生菌、酸化剂、抗菌肽的肉禽养殖场中，每只肉禽使用上述抗生素替代品的成本，分别为0.10元/只、0.08元/只、0.07元/只和0.15元/只（见表2）。

2.3 肉禽养殖场对各抗生素替代品的使用评价

认为中草药、益生菌、抗菌肽、酸化剂、酶制剂可以在一定程度上替代抗生素在肉禽场的比例，分别为90%、40%、35%、10%和10%（见图4）。

3 蛋禽养殖场对抗生素替代品的使用现状及评价

3.1 各抗生素替代品在蛋禽养殖场中的使用普及率

蛋鸡养殖密度大、且养殖周期长，容易受到疫病的威胁；而产蛋鸡使用抗生素又会带来残留问题，因此，绝大多数养殖户在蛋鸡产蛋期均会多次使用中草药来提高蛋鸡免疫力，使用普及率可以达到95%。

微生态制剂在蛋禽养殖中的使用较普遍，使用普及率约达到35%，饲料中的添加和饮水中的使用都是比较常见的使用方式。

抗菌肽和酶制剂的使用普及率分别为15%和5%，但使用酸化剂的蛋鸡场极少。（见图5）

3.2 各抗生素替代品的添加成本

蛋禽养殖场单位蛋禽中草药全程用药成本平均在0.20元/只。

蛋禽养殖户，每吨饲料中微生态制剂增加成本平均为17元，低于生猪和肉鸡。

抗菌肽在饲料中的添加成本略高，平均达到30元/t。

酶制剂的平均添加成本较低，每吨饲料平均为8元。（见表3）

3.3 蛋禽养殖场对各抗生素替代品的使用评价

90%的蛋禽养殖户认为使用中草药可以在一定程度上替代抗生素，且使用中草药也是产蛋期的必然选择。

蛋禽养殖户对微生态制剂的添加效果最为认可，满意度最高。尤其是使用微生态的蛋禽养殖场中，多数认为微生态有效减少了肉禽肠道疾病发生、提高了免疫力、改善了舍内环境。

40%的养殖户认可抗菌肽也是抗生素的替代品之一。

认可酸化剂和酶制剂对抗生素替代作用的养殖场相对少，大概只占10%和5%。（见图6）

4 奶牛养殖场对抗生素替代品的使用现状及评价

4.1 各抗生素替代品在奶牛养殖场中的使用普及率

在奶牛养殖场中，中草药是使用普及率最高的抗生素替代品，使用普及率大概40%左右。一般在治疗奶牛乳房炎时单独灌注中草药，或与抗生素结合使用。

益生菌的使用普及率在20%左右。益生菌多由大型牛场使用，主要使用在泌乳期。养殖户添加益生菌，主要为了增加奶牛产奶量，提高饲料转化效率，减少瘤胃中毒现象。

抗菌肽、酸化剂和酶制剂的使用很不普遍，调研牛场均不直接添加。（见图7）

4.2 各抗生素替代品的添加成本

奶牛使用中草药主要用于疫病的治疗，使用中草药的牛场，平均每头泌乳牛的治疗费用在50元左右。

养殖户一般按照每头牛固定的添加比例或添加量，每日将微生态制剂混入奶牛的精料或TMR（全混合日粮）料中。此外，还有少数养殖户除了在精料中添加外，也在青贮饲料中添加。每头牛每天益生菌的平均添加量为15 g，每天益生菌的成本平均在0.6元/头。

4.3 奶牛养殖场对各抗生素替代品的使用评价

认可中草药替代抗生素的奶牛场比例最高。奶牛场认为，在治疗奶牛乳房炎、子宫炎等疾病时，通过增加中草药的使用，可以减少或在一定程度上替代抗生素的使用。

40%的奶牛场认为益生菌可以在一定程度上替代抗生素，一方面通过提高奶牛的免疫力实现；另一方面，通过改善瘤胃环境，减少消化道疾病的发生，进而减少抗生素的使用。

使用抗菌肽、酸化剂的奶牛场相对较少，也均有10%的奶牛场认为抗菌肽、酸化剂可以减少抗生素的使用。

没有牛场认为酶制剂可以替代抗生素。

（编辑：郭远）