2013年贵阳市蔬菜中农药残留情况

欧翔　周康　张莉

摘要[目的]对贵阳市蔬菜农药残留量进行检测和分析，了解贵阳市蔬菜中农药残留情况。[方法]2013年1～12月在贵阳市的蔬菜生产基地、批发市场、农贸市场及超市随机抽取蔬菜共200份，按农业行业标准 NY/T 761-2008《蔬菜和水果有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》进行有机磷、有机氯及拟除虫菊酯类农药30项检测。依据 GB 2763-2012《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》进行限量评价。[结果]200份蔬菜农药检出率和超标率分别为38.5%和4.5%。检出超标的农药有：氧乐果、毒死蜱、三唑磷、氯氟氰菊酯、三唑酮、甲氰菊酯和氯氰菊酯。农药中毒死蜱和腐霉利检出率最高，分别为5.5%和5.0%；菜的种类中叶菜类的检出率最高，为54.4%；四季度中第二季度的合格率最低，为93.8%；采样点中批发市场的合格率最低，为93.7%。[结论]贵阳市蔬菜中农药残留情况不容乐观，应采取有效措施，加强蔬菜的监督管理，加大蔬菜种植、销售环节的监测力度，确保市民食用蔬菜的安全。

关键词 蔬菜； 农药残留； 检测

中图分类号S481+.8文献标识码A文章编号0517-6611（2014）22-07414-02

蔬菜是人们日常生活的必需品，蔬菜中农药残留问题一直是公众关注的焦点，蔬菜中残留的农药通过生物富集和食物链在动植物体内蓄积，会导机体正常功能失调，引起病理改变[1]。我国是农药生产和使用大国，为增加蔬菜产量，防治病虫害，菜农在种植过程中普遍使用有机磷、有机氯及拟除虫菊酯类等多种农药，有的甚至使用禁用品种，造成蔬菜农药残留和环境污染问题。近几年，全国各地关于农药残留调查显示我国蔬菜中农药残留情况不容乐观，因此，广泛开展农产品中农药残留监测势在必行。为了使市民能够吃到放心蔬菜， 2013年1～12月，对贵阳市的蔬菜生产基地、各大批发市场、农贸市场及超市销售的蔬菜进行农药残留检测，全面了解贵阳市蔬菜食品中农药的残留现状，掌握基本数据，便于政府有关部门制定针对性强的、有效的农药监管防治政策。笔者2013年对贵阳市10个区（县、市）销售蔬菜中有机磷类、有机氯及拟除虫菊酯类共30种农药残留状况进行了监测。

1材料与方法

1.1 材料

1.1.1样品采集。2013年1月～12月分别从贵阳市主要的蔬菜生产基地、农贸市场、批发市场和超市采集蔬菜样品，叶菜类有上海青、菜心、白菜、菠菜、芥菜、油麦菜、莴笋、生菜、白菜苔；芸苔属类有结球甘蓝、花椰菜、芥蓝；豆类有四季豆、豇豆、棒豆；茄果类有番茄、辣椒、茄子、甜椒；瓜类有黄瓜、西葫芦、丝瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜；根茎类有白萝卜、胡萝卜、山药、姜；鳞茎类有蒜苗、葱、蒜薹。每个样品不少于3 kg，按四分法对角取样抽取有代表性样品，一式3份，分别供检验、复查与备查，每份样品不少于0.5 kg，做到采集样品具有代表性。

1.1.2 仪器设备。美国安捷伦Agilent6890N型气相色谱仪（火焰光度检测器（FPD磷滤光片）、电子捕获检测器（ECD））。

1.2监测项目

1.2.1有机磷农药类。共19种，分别为敌敌畏、甲拌磷、乐果、对硫磷、甲基对硫磷、杀螟硫磷、喹硫磷、敌百虫、氧乐果、马拉硫磷、亚胺硫磷、甲胺磷、二嗪磷、毒死蜱、倍硫磷、乙酰甲胺磷、久效磷、水胺硫磷、三唑磷。

1.2.2 有机氯及拟除虫菊酯类农药。共11种，分别为氯菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、三氯杀螨醇、百菌清、三唑酮、腐霉利、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯。

1.3 检测方法

1.3.1 样品前处理。取一定量新鲜样品，初步切碎混匀（注意：样品无需洗涤，不要切得太碎，以免果蔬的组织液汁流失）。

1.3.2 检测方法。蔬菜中农药残留测定按农业行业标准NY/T 761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯及拟除虫菊酯类农药多残留的测定》进行检测。

1.4结果评价 按照现行GB 2763-2012《食品安全国家标准——食品中农药最大残留限量》进行评价。

2结果与分析