无微不至的陈皮

最近流感真是严重，连我这很少生病的都不能幸免，从成都出差一回来就开始发烧了。烧退了就开始咳嗽，半夜咳得肺都疼了，简直没法睡，偏偏家里又没有药，就把两年前买的十年陈的陈皮翻出来，烧滚水泡了一大片，谁知道喝下去才半个小时，就不怎么咳了，让我好好睡了一觉。这两年间，炖肉烧菜煲汤都不舍得用这陈皮，竟然在关键时刻救了命了。次日又开始咳，于是又冲陈皮水，还是半小时后就不咳，可见是真的有用。

古人是非常推崇医食同源的，聪明的现代人也最好多学些这方面的知识。热爱烹饪的主妇平时多在家存些好陈皮，除了烹饪可以用，家里如果有人痰多咳嗽或者食欲不振，都可以泡陈皮水来治疗。而且横竖这陈皮是几乎没有什么副作用的，大人小孩都可以吃。

陈皮并不是橘皮，而用的是柑皮，短年的陈皮并没有药效，要八年陈以上，才可以做药用。好的陈皮有一种香，是任何香都不能比的。如凑近闻，那种清幽简直可以洗涤罪过。

无论是薛宝钗的冷香还是林黛玉的暖香，无论是Chanel还是我以前曾经赞美过的Gio寄情水，皆不能及。

慈禧其实最懂这个道理，因此她的房间都不用人工的香，只拿小山一样的果子堆满房间，取其果香。虽然典故里没有说用的什么水果，但橘柑之类总是不能少的。

陈皮不怕买了多，更不怕放，一年增值至少10%，可惜无人炒，所以不能买了给家财保值。这点更好，因为还是不希望它变作普洱，就俗气了。殊不知，百年以上的陈皮比白金都贵。

煮甜品或者煲汤时，丢进去一片，吃的时候尝不到，可是没了陈皮就少了多少乐趣。陈皮就像一个忠诚的朋友，给你无微不至又化雪无痕的照顾。