减肥，掉秤就够了吗

汤金

很多人每天都要称体重，每一点波动都会让人开心或郁闷一整天。定期称体重也算是保持体形的一种方法，但光看体重就能说明肥胖程度吗？

其实，重量和体积没有绝对正相关的关系。大家说你胖，看的可是你的体型（体积）。两个体重相同的人，体型可能是天壤之别，区别在于密度。脂肪较多的密度小看起来就胖，肌肉较多的密度大看起来就瘦。那么怎样能在减少体重的同时增大身体密度呢？答案是科学而适量的运动。

节食

运动是大多数女生都讨厌的事情，但不排斥节食。节食的确是个掉秤的“好”方法，通过断食、低碳饮食、过午不食等方法，几天就可以看到效果。節食后，人体摄入的热量小于基础代谢（即每天不吃不喝在床上躺着也会消耗的热量）。胃排空迅速，蠕动刺激加强，血糖降低到正常值以下，人往往会暴躁、易怒。胰岛素分泌减少，胰高血糖素分泌增多，促进身体的分解反应，于是身体组织利用葡萄糖减少，以维护大脑、中枢神经的功能；肌肉分解出的氨基酸在肝脏中进行糖异生作用为身体供能；脂肪分解加速，血浆中甘油与脂肪酸含量上升也开始进行糖异生作用，脂肪酸还会形成酮体；血液中酮体含量上升，可能发生酮酸中毒。

节食掉秤了，在分解脂肪的同时也会分解肌肉。减肥真正要减的是脂肪，跟市场买来的相同重量的肥膘肉对比一下，节食减肥后的体型（体积）改变有这么多吗？掉秤非常明显是因为大密度的肌肉、水分减少了。身体密度其实是变小了。

节食的同时可能会伴随脱水、口臭、乏力、掉头发、停经、意识模糊甚至休克等中毒症状。身体各器官的活动也会减弱、免疫力下降、心跳减慢、肺活量降低、肌肉无力、大脑反应迟钝等不良反应也蜂拥而至。这时，由于基础代谢降低，形成了新的热量平衡模式，节食也不会掉秤70身体在饥荒模式待久了，对食物的渴望达到了极点，给一点食物血糖就会飚上天，胰岛素大量分泌，促进脂肪的合成。于是节食减下来的体重很快就回来了，而且只有脂肪水分回来了，肌肉并没有回来。

肌肉丢失的结果是代谢水平降低，成为易胖体质。稍微吃一点儿就很容易胖，还是软泡泡的胖，体重不一定涨多少，但你会发现裤腰的肉溢出来了，衣服变紧了。而科学地运动（力量训练与有氧运动相结合）增加了肌肉，身体密度增大。体重可能会变重，但能让人看起来形体挺拔结实，还能提高代谢，更有助于脂肪的分解。

腹泻

腹泻也是一种快速掉秤的“好”方法，一天就见效。诸多减肥药、减肥茶、排毒胶囊都是这个原理。茶叶里面的茶酚胺和咖啡因具有促进代谢和增强脂肪分解的作用，但要喝很浓的茶并配合运动才有效。短期腹泻减轻了体内粪便的重量，水分也大量流失，但脂肪并没有消耗。随便吃点喝点，体重马上就会被打回原形。人体的70%都是水分，血液、脂肪、肌肉、内脏、大脑都充满了水分。靠腹泻脱水来减体重是非常不值得鼓励的。失水量占体重的2%～3%会出现头晕头痛，皮肤弹性降低；失水量占体重的3%～6%循环功能不全，精神萎靡；失水量占体重6%以上，身体会出现电解质失衡现象，休克、昏迷，严重时危及生命。长期频繁腹泻，肠道无法吸收食物的营养，身体始终处于能量负平衡，容易造成营养不良。即使瘦下来了也是虚弱得像难民一样，不会有美感。

出汗

还有一种迅速掉秤的方法一一出汗，几个小时就能看到效果。桑拿、出汗服、保鲜膜什么的都属于这个范畴。出汗分为散热性（气温高出汗）、精神性（因为紧张而冒冷汗）、食物性（吃了辛辣的食物）和运动性（脂肪进行分解时）。运动性出汗只有在长时间剧烈运动后才会出现（比如铁人三项、马拉松后半程等），运动最开始时出汗属于散热性。总的来说，光出汗与脂肪分解的关系并不大。反而运动时补水会帮助脂肪水解。出汗后掉秤了，皮下的体液也许会流失，体形也许会稍微改善一点点，就像充水的气球放了水，但身体密度没变。喝完水体重会马上回来，意义不大。

所以，我们减肥时不应该只关注自己的体重，尤其是原本就不超重的人，体型的变化才是最重要的。在日常生活中，可以用来衡量减肥成果的小方法有哪些呢？三种最实用的：测量脂肪率：测量三围（胸、腰、臀）；找小码衣服来试穿；让周围朋友评判。