奶牛养殖的科学管理方案探索

吴贵凌

随着社会经济的发展，人类对蛋白水平的需求和质量的要求都在提高，牛奶制品富含高蛋白食品，牛奶制品的流通比较广泛，需求比较大，所以食品安全问题及其奶牛产奶量的多少是目前面临的最大问题。面对这样些，如何科学高效地饲养奶牛，提高其经济价值是值得探讨的。

1 日粮结构方面

奶牛养殖中粗、精料配比不合理不但容易造成资源浪费，也会加重其疾病负担。奶牛属于多胃、耐粗饲反刍动物，过于精细的饲料容易导致其无法进行前胃反刍活动，耗损前胃的津液，使瘤胃内微生物平衡被打破，扰乱其正常生理规律，造成前胃鼓起、迟缓，无法达到有效反刍而被包裹于瓣胃，造成瓣胃堵塞等代谢性疾病，使其遗传潜力的发挥受限。但仍有养殖户对奶牛盲目过度关怀，尤其在其怀孕生产期间、产奶高峰期过度添加精料，甚至用煮熟的红薯、大米、玉米粉等饲喂，这不但增加了生产成本，也加大了疾病风险。

我国奶牛饲养中粗饲料多选用营养价值很低的玉米秸秆、红薯藤等，辅料多选用豆饼、酒糟、玉米等，从科学的比例配制方面建议选用正规饲料厂生产的奶牛精料作为补充料，或者用奶牛专用的浓缩料、预混料，并按使用说明上推荐的配方进行配比饲喂。同时，青贮饲料与干草搭配饲喂，微贮技术、麦秆氨化和玉米秸秆的青贮技术均可提高日粮的营养价值并减少对干物质的浪费。

我国奶牛年均产奶量低于世界平均水平的1/3[1]，奶牛日粮中缺乏优质高蛋白豆科牧草，而加拿大、美国等奶牛养殖大国在牧草选择上多使用大苜蓿干草，其在日粮干物质中占到10%～75%的比例。在李志强等人的研究中可见，大量使用苜蓿干草不但不会增加日粮成本，还可以大幅度提高经济效益，且提出其适宜添加量为9 kg可获最大收益。另一方面，奶牛对冷、热应激很敏感，特别是由于其生理结构方面，排汗功能不强，因此在日粮结构上，从对激素、血液缓冲能力和酶水平及生产性能等方面考虑，建议面对热应激时在泌乳前期饲喂阴阳离子平衡达到275 meq/kg DM的日粮[2]；而寒冷季节注意保暖的同时可在饲料中适当添加生姜等温热开胃药物。另外，合理添加尿素以提高非蛋白氮的利用率也是奶牛养殖中应注意的，成年奶牛由少到多添加，7 d内添加至最大量l50 g/d，分3次/d饲喂，这可使日产奶量在25 kg以下的奶牛日产奶提高5%～10%。

2 奶牛管理方面

2.1奶牛养殖场场地结构不合理

为节约成本，许多养殖场的运动场面积不足、无专门的隔离舍、牛舍不规范等，短期看是节约成本，但却限制了长远发展。隔离舍的建设是奶牛场应该优先考虑的，这对引种隔离观察、传染性疾病隔离治疗等都有重大作用，可达到在最小范围内控制疾病，降低风险的作用。运动场的合理构建和利用可有效提高动物机体新陈代谢的能力，不但帮助奶牛消化食物，减少前胃疾病发生，同时可以有效预防腐蹄病。因此建议运动场的建筑面积为每头20～25 m2 [3] 。牛舍设计为小坡度斜面以防止雨天产生积水，并需修建遮荫棚遮阳以提供更适宜的运动环境。奶牛舍的设计须从通风、保暖两方面合理考虑。从生理结构上来说奶牛的排汗系统并不发达，闷热容易引发中暑。人工挤奶和犊牛的吮奶动作可能造成哺乳期奶牛乳房的机械性伤害，而37℃为多数细菌的最适生长繁殖温度，因此这也很容易导致乳房炎发生。冬季过冷会降低动物机体的免疫力，可能发生重大疾病，以至于造成不可挽回的损失。

2.2 粗放的饲养管理

奶牛养殖户一般只注意奶牛乳头的卫生，不清洁奶牛身体，以致污垢遍体，产生体表寄生虫，故需每天刷拭牛体。牛蹄若是长期不进行检查和修整，可致其变形或患病甚至不能站立，使其食欲减退，消瘦，产奶量下降，最终被提前淘汰。每年春秋要检查并修一次牛蹄以保证其健康，犊牛2月龄内进行去角处理，可减少外伤。另外有些牛养殖户饲养管理意识不强，圈舍内外、铁丝头、农药、饲草等乱堆乱放，饮水卫生差，卫生条件差以致蚊蝇孳生，影响奶牛的休息。因此，养殖户应认真学习并掌握奶牛的科学饲养管理知识，定期消毒、定期驱除体内外寄生虫，加强日常管理和保健，提高生产效率。

2.3 做好疫病的预防及治疗工作

奶牛除了前胃功能代谢性疾病、蹄病和寄生虫病外，乳房疾病危害最重，导致的经济损失不容小觑。据报道，我国临床型奶牛乳房炎平均发病率为33.41%，隐性乳房炎的平均阳性率高达73.91% ，乳房患病率为44.74%[4]。为了有效预防乳房疾病，挤奶前后两次药浴，一头牛用一块毛巾（或一张纸巾）擦干乳房与乳头。首先应当彻底消毒乳房和并进行按摩工作。擦拭乳房时水温应保持在40～50℃，由上至下对乳房、乳头底部及中沟进行全面擦洗，以增加乳房血流量促进其排乳反射的形成。擦洗完毕后由上至下两手按摩乳房，用力要轻柔、均匀，当乳房膨胀、乳静脉怒张、出现排乳反射时，立即开始挤奶。对乳房进行擦洗和按摩都必须形成规律，在固定的时间、固定专业人员进行，以减少奶牛的不良应激反应。如果奶流变细、挤奶困难，两手需稍重用力对揉每一侧乳区进行二次按摩，再稍加大用力对揉每一乳区进行第三次按摩。实践证明，彻底擦洗并按摩乳房不但促进血液循环，减少细菌的滋生，有效应对挤奶应激，降低乳房炎的发生几率，还可提高产奶量15%～20%、乳脂率0.2% [3]。另一方面，一旦奶牛发生乳房炎或者隐性乳房炎，目前多数养殖户都是采用抗生素药物进行治疗，就会出现药物残留、休药期过长、耐药性细菌孳生等诸多问题。建议在正式干奶前两天，加强对隐性乳房炎的排查，及时治疗稍有发热的奶牛，每天涂擦1～2次乳炎膏，同时应用一些如停奶康、VB6、麦芽等停奶药物。据吴国娟[5]等人的研究，建议使用具有抗菌消炎、清热解毒、提高机体免疫力的中药及复方，如瓜蒌、金银花等进行乳房炎治疗，不但可以有效抑制产气荚膜梭菌、乳房链球菌、乳杆菌等生长繁殖，也可降低过度使用抗生素等药物带来的不良后果。

3 结论

饲养规模、日粮利用率、疾病防控等方面直接影响着奶牛养殖业的经济利益。饲养规模主要决定于业主的经济能力和政府的扶持力度；日粮利用率则很大程度上决定着奶牛的生产性能；而最终要确保稳定收益的还是在于疾病的有效防控方面。从上文可见，日粮配比不合理、场地建设不规范、管理不科学等均可导致前胃疾病、运动机能障碍疾病、寄生虫疾病、乳房疾病等的发生，最终影响奶牛产业的发展。因此为了提高奶牛养殖的利益，仍须在其日粮结构和管理等方面进行不断地探索。

（编辑：狄慧）

参考文献：

[1] 李志强，韩建国，李胜利，等. 苜蓿干草在高产奶牛日粮中适宜添加量的研究[J]. 中国农业科学.2003.36（8）：950-954.

[2] 李秋凤，李建国，韩永利. 日粮阴阳离子平衡对高温环境中奶牛生产性能和血液指标的影响[J]. 畜牧兽医学报. 2004.35（5）：498-504.

[3] 杨育斌. 白银市平川区个体奶牛养殖中存在的问题及对策[J]. 甘肃农业. 2004，（1）：33.

[4] 袁永隆，张礼华，等.我国奶牛乳房炎常见病原菌的区系调查[J].中国农业科学，1992，25（4）：70-70.

[5] 吴国娟，张中文，李焕荣，等. 中草药对奶牛乳房炎6种致病菌的抑茵效果观察[J]. 北京农学院学报. 2003， 18（3）：195-198.