影响禽畜维生素需要量的因素

张淑媛

在饲养及营养的最佳情况下，目前对大部份禽畜的维生素需要量已有深入的研究，像美国国家科学研究院的动物营养委员会即经常公布这些最少需要量。但是在商业上的禽畜饲养上遭遇到不同环境、疾病的状况下，饲料中实际维生素的需要量要远超乎理想的实验状况下得到的数值。 影响禽畜维生素实际需要量的因素如下：

一、遗 传

某些禽畜由於遗传性之关系，对维生素有特别的需要。一位有经验的营养学专家，必须对不同品种的禽畜提供不同程度的维生素需求量。

二、饲料中热能含量

禽畜取食量是为了满足能量的需要，含有高热能的饲料配方中，必须比低热能的配方含有较多之维生素。例如：含高量脂肪的配方中就要多加些胆素等有脂肪亲和性的因子；含有高量醣类的配方，就需要多加些维生素B。

三、环境因素

1.温度：温度高转变胡萝卜素为维生素A之效率较差，并且所有维生素之稳定性（尤其B1，泛酸……等）会降低，同时维生素C之合成也遭受破坏。

2.禽畜舍：养在水泥地上或笼子里的禽畜，由於取食地上微生物机会的减少，体内由微生物合成部份维生素B群之量也少。

四、不同饲料中维生素的有效度

在酵母中的菸硷酸和纯的维生素一样有效，但在谷物中的菸硷酸则与其他物质像蛋白质，纤维素等结合，无法被禽畜的消化酵素分解。

1.消化过程中的流失：饲料在经过咀嚼、吞咽、消化、吸收及代谢等过程中，部分维生素的流失或破坏可能影响饲料配方中维生素需要量。

2.寄生：蛔、球 及毛细 和其他肠内寄生 都能破坏维生素，特别是维生素A和K。

3.细菌：肠内的细菌能吞食维生素，但如添加某些抗生素以对抗细菌，就能减少维生素被破坏的可能性。

4.霉菌：饲料中污染有大量的霉菌，会增加维生素E及K的需要量。

5.饲料中及消化系统中胶质的吸收：饲料及消化系统中的胶质，像胶质磷酸盐，骨碳，活性粘土，粘土，胶性磷酸岩，铁氢化物，铝氢氧化物等胶质会吸收维生素。

6.化学性破坏：饲料和饮水中的亚硝酸盐或亚硫酸盐会破坏某些维生素，像A及B。

7.破坏性酵素：乾草及紫苜蓿中的Carotenas，会破坏B1，Carotene，生的淡水鱼中含thiaminase能破坏维生素B。

8.光线的破坏：紫外线和肉眼可感受的光线会破坏维生素。

9.饲料制造过程：饲料制造过程尤其是打粒，会降低维生素在饲料中之力价。

10.过氧化的不饱和油脂：不饱和脂肪产生的过氧化物会增加脂溶性维生素A、B、E、K等的需要量，尤其是在有触媒矿物质的不稳定状态下。

五、吸收的干扰

1.肠炎：球 及毛线细 和其他导致的肠炎，因损及小肠的消化绒毛而妨碍维生素及其他营养份的吸收，因此在这段期间需要较多的维生素A，因为维生素A能促使胃肠表皮组织的恢复正常。

2.饲料中的脂肪量：为了充份吸收脂溶性维生素，必须使配方中的脂肪量减至最少限度，矿物性油脂能带走肠内尚未溶解的维生素，也影响脂溶性维生素的吸收。

3.生蛋中的生蛋白：生蛋白中的蛋白质会和生活素给合，导致生活素的缺乏。

4.输送位置的竞争：所有的脂溶性维生素都与血液中的脂蛋白一起输送，因此导致输送位署的竞争而增加需要量。

六、生物合成

1.动物的全部合成：

（1）维生素C：在正常情况下，禽畜都能合成维生素C，但在较热的环境下，抗坏血酸的合成就有不足的现象。

（2）维生素D：在阳光及紫外光线下，动物的表皮就会合成维生素D，如阳光照射充足的话，动物本身会产生足够的维生素D。

2.部份合成：

（1）禽畜能把色氨酸转化成菸硷酸。

（2）在维生素B12，叶酸和甲硫氨酸充足的条件下，禽畜能自已合成部份胆素。

七、特殊的反新陈代谢

1.抗维生素K素：像Sulfapuinoxaline，dicumarol，warfarin皆为抗强有力的抗维生素K素，在正常需要的情况及治疗水准下，也许会增加十倍的维生素K素需要量。

2.抗维生素B1素：Aprolium，exythiamin Pyrithiami皆为抗维生素B1素。

3.亚麻仁粉中含有抗维生素B6素。

4.生菜豆中含有抗维生素E素。

八、新陈代谢的相互关系

1.软骨病：钙、磷之比例增加，维生素D需要量增加。

2.饲料中的乳糖、乳酸能加强钙的吸收，可能也影响维生素D的需求量。

3.锰、锌与钙、磷之比例等会影响胆素，菸硷酸，叶酸及生活素的需要量。

4.铜、铁、钼等元素会影响维生素B1的需要量。

5.高蛋白的饲料使维生素A的需要量增加。

九、荷尔蒙

1.副甲状腺素会影响维生素D的需要量。

2.副肾素会影响维生素C、A、B，叶酸等之需要量。

十、疾病的影响

球 病，新城鸡瘟，寄生 ，霍乱时，维生素的需要量会改变。

十一、紧 迫

紧迫时，会影响维生素A、C、葉酸及泛酸等之需要量。

（作者单位：163453黑龙江省大庆市让胡路区农业局）