补充维生素要适可而止

前不久，有科学家对一项涉及50万人的大型综合研究进行分析后指出，服用维生素补充剂几乎无一例外是在浪费钱，对身体健康无益。业内人士指出，补充维生素应适可而止，切勿随意加量。

不少人认为，作为维持生物有机体正常功能的基本要素，维生素既有维持生命和新陈代谢的功能，还可以延缓衰老，降低胆固醇，有助于减肥、排出体内毒素，预防慢性疾病，甚至还能预防癌症。

但是近年来的众多研究结果，对服用维生素的作用做出了近乎颠覆性的结论。2007年，《美国医学会杂志》发表了一项由多国研究人员共同完成的研究，发现过量服用维生素E死亡率增加4%、服用β胡萝卜素死亡率增加7%、服用维生素A死亡率增加16%，且没有证据表明维生素C能延年益寿。

而如今更有一篇发表于《内科学年鉴》的文章被称为对维生素补充剂的“定案”。“也就是说，不需要再进一步研究了。”美国加州大学医院的华人医师吕杰对此补充道。

该文章作者有三位来自美国约翰·霍普金斯大学医学院，一位来自英国沃克大学医学院，还有一位是《内科学年鉴》杂志的高级副主编，他们的第一项研究证实没有证据显示维生素补充剂能降低任何死亡率，也不能预防心血管疾病或者癌症。而且，仅服用β胡萝卜素的吸烟者患肺癌的风险反而增加。第二项研究证实长期服用复合维生素对于老年人的认知能力以及语言能力没有任何益处。最后一项研究也找不出任何有关维生素有效性的实际结论。

回顾目前所有的关于维生素补充剂的大型研究结果，科学家们表示，证据已经很充分：“这些维生素不应用来预防慢性病，要适可而止。”

北京协和医院临床营养医师于康则指出，《内科学年鉴》的研究主要基于欧美人群，不能生般硬套，而且根据国内的一些研究，很多中国人维生素摄入量其实是不足的。

这也是一些国内营养师所持的观点。国家一级公共营养师王雷军认为，中国的烹饪方式多为爆炒，在此过程中维生素会大量流失；再比如雾霾天气，会造成人体缺乏维生素D。由于担任教学任务，王雷军经常会感觉劳累不舒服，因此他每天都会吃一片维生素补充剂。他认为每天在水果蔬菜中获取足量的维生素很难。

“其实，我们一直不建议盲目服用维生素补充剂，健康的成年人应该通过均衡饮食改善营养素缺乏，按照膳食宝塔推荐的种类和数量去吃。”中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生强调，服用维生素补充剂要在专业人士指导下进行，切勿随意加量，过量服用也会造成健康危害。（据扬州时报、生命时报）