寻找“星星”之外的佳酿

小旗袍

毫无疑问，《来自星星的你》中无论是编剧、导演、演员，甚至负责道具的人都将缺乏葡萄酒知识的底细暴露无遗，而这瓶用勃艮第瓶子装的柏翠之所以堂而皇之出现在屏幕上，倒也凸显了一些如今葡萄酒圈的一些有趣现象。2009年微博出现后，葡萄酒圈分享酒的图片，酒评的微博不知不觉间形成了一种流行。平台做开了自然五花八门眼花缭乱，专写技术类评语的有之，专秀美酒图片的也有之，有阵子我自己也在虚荣心作祟下常秀那些向往许久得以相遇的好酒，似乎懈怠了最初喜欢上葡萄酒的初衷……于是我开始反思，至少在我的公众平台里，我应该最努力呈现哪些葡萄酒？

这几年走访的地区多了，视野开阔后对于葡萄酒的追求和理解也发生了许多变化。那些被许多酒评人、酒评机构打出高分售价不菲的酒不言而喻，但事实上追捧那些酒对于一个专业葡萄酒讲师或者作家来说并没有太大意义。

慢慢地我发现，有许多我可以述说的故事，有时候一款酒吸引我是因为一份对历史传承的执念，有时也可能源于对新事物的挑战，又或许是因为对坚信着的理念的努力传播……

我是个雪利酒的忠实爱好者，每当回想起在那些酿酒厂看到的质朴的酿酒师们，脑海中呈现出的是：雪利酒的岁月沉淀后，沧桑中令人回味的口感折射出的无论世间消息的交替变幻，雪利酒人依然按照祖先的方式生活，耕耘的画面。

去年在波尔多，有幸遇到Bruno Parts先生。年过6旬的他卖掉了原来那个知名的1855年列级庄的二级庄爱士图尔之后不遗余力地在智利、南非、葡萄牙、西班牙研究当地土壤气候与品种的条件，一年周转于南北半球之间酿造他生涯里不为名气所负累的酒款。在智利最南端开垦荒地酿造出了带有勃艮第俊逸风范的霞多丽，在西班牙酿造他年少时代最爱，却无法在波尔多实现的单一品种慕和怀特……他告诉我说没有了名庄庄主的帽子之后，他可以去他想去的地方酿造想酿造的品种，环境虽然改变了，对葡萄酒表现天地人追求的信念却被更多人分享了。

还有一次去托斯卡纳Suvereto产区访问，遇到Bulichella宝丽凯酒庄的一款名叫Hide的西拉干红，浓郁芬芳里透露着细致的灵性，浑厚健硕里层层展现着细腻。问了下酒名字的缘由，因为少庄主在澳洲学习酿酒钟情西拉，父亲却是传统的桑乔维赛的信奉者；少庄主便瞒着父亲在葡萄园里种植了西拉，因为坚信葡萄园的红色高铁质土壤可以给予西拉完美的表现力，于是酒问世后起名Hide，中文翻译为隐形人，很有创意。

酒非常吸引人，记得当天少庄主也兴奋异常，带着一行人漫步在色彩斑斓的葡萄园里，有道是桃李不言下自成蹊，他丝毫没有提及自己和意大利托斯卡纳超级明星酒庄Tuna Rita的葡萄园只有一墙之隔的事实。但我却忍不住说他的酒价格合理又耐人寻味，在同时又希望不要太广为人知之后价格飞涨使得我遥不可及。

似乎话题扯远了，《来自星星的你》中失误的佳酿何以引起我思考？葡萄酒世界好比繁星点点的银河，已被发现的“红酒明星”在备受关注的同时也有许多还未被发现的“潜力明星”在默默闪烁。别只把目光肤浅地聚焦在那些成名的红酒上，那些不知名的、等待被发现的星星也一定有许多可以打动我们的故事，而我知道学习葡萄酒，了解葡萄酒的这条路才刚刚开始。