你好，下午茶

柳佳

甜甜圈

材料： 高粉250 克、水125 克、酵母 3.5 克、黄油 25 克、糖25克、鸡蛋液35克、盐3克、奶粉8克。

做法：将除了黄油以外所有的材料混合均匀揉成团，并揉至面团光亮不粘手，面团可以拉出较厚的膜。加入软化的黄油，再次混合均匀，面团揉至光滑的状态。检查面团，可以拉出透明有韧性的薄膜，面团揉至完全阶段。将面团收圆放入盆内，盖上保鲜膜，放在温暖处（夏天，室温发酵1～2小时）。面团发酵至 2.5 倍大小。取出面团，按压排气。用擀面杖将面团擀成厚度约1.5厘米的面片，用甜甜圈模具压出形状。依次做好所有的甜甜圈胚，放在裁好的烘焙油纸上。进行二次发酵，面胚明显变大。锅里倒油烧热，放入甜甜圈胚。炸至表面金黄色。捞出控油即可。可以直接吃，可以蘸糖粉，也可以蘸巧克力酱 。

小贴士：

1.面皮压出甜甜圈形后，忌用手拿，用铲刀或刮刀，以防止甜甜圈变形；

2.油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。也可以用吸油纸吸取多余的油脂。

水果拼盘

材料：杨梅 2 颗、草莓3颗、菠萝一小块、红心 柚半个（也可以任意搭配应季水果 3 ～ 4种，每种少许），酸奶一小碟。

做法：

将菠萝削皮，切片泡在盐水中。将杨梅、草莓盐水泡10 分钟备用。取红心柚半个，削皮，切成小块果肉。将菠萝、杨梅、草莓从盐水中取出，流水冲净。将食材装盘，可直接吃，也可以蘸食酸奶。