编辑部的故事

舌尖上的腌蒜薹

随着《舌尖上的中国2》的热播，钟爱此节目的各位小编每次吃饭前，都要深情怀念节目中的各种美食一番，小编孙鲁宁已经到了走火入魔的地步，有所做文章《舌尖上的腌蒜薹》为证——

蒜薹从来是一种张扬的食物。从嫩绿的田间出发，以优异的春分时节入市，每一根都带着饱满的香。

它是农家的味道，大蒜的香气在这里变成了柔软的清香，缠绕在每一根饱满且柔软的蒜薹上，静静地等待着它下一步的命运。

春分，也是腌蒜薹的好时节。新鲜的蒜薹在刀与清水的作用下，变成了一根根碧玉般的圆柱，这是主妇积淀的刀功与水洗的力量。清水簇拥在新切好的蒜薹周围，这洁净的光影，是农家最好的洗濯方式。

但蒜薹与水的亲密，并不能成为永结同心的佐证，很快，它们在清水里被捞出，控干水分，抖落在细白的碗里，然后，均匀地撒上一层食盐。食盐的入侵，让每一根蒜薹的细胞壁都经受着前所未有的考验，这是美食本身的努力，也是千百年人们用盐的智慧。

时间在这里成了最好的守卫者，慢慢地等着蒜薹在盐分中变得萎缩，静静的蒜薹在几个小时之后开始发生变化，脆弱的细胞壁变得软化，然后从身体里面挤出原本的水分，给食盐腾出最好的位置。盐与蒜香的结合，使得蒜薹本身的质感发生了变化，给本就脆鲜的特质增加了入口时的微咸。

腌蒜薹是大自然的赠予，辛劳的人们仿佛从来不愿意错过这样的美食。经过6个小时的腌渍，盐分已经均匀分布在蒜薹身上，此时也是它们大显身手的时光。几点麻油就能把它们的灵魂上升到完美。

这是享用的时刻，劳动者对最简单美食的欲望，恰恰与最繁杂的美食理想互为奇妙的佐证，一边是对美食无尽的理想，一边是对简单美食无尽的享用，这很符合中国人吃得开的人文理念。也许正是这一小份鲜脆的腌蒜薹，才能让无数人在回忆中咀嚼出未来的芳香，在怀念里锻造质朴的乡土理想。

碎碎念

1.上半月主编黄伯益继决定戒酒之后，开始迷上了网购，半个月内在不同网站共计购得如下物品：手机一部、剃须刀两个（其中一个出差时丢失）、衬衫一件、录音笔一支（因质量问题已退回）、5公斤大米一袋、红玛瑙女式手机挂件两个（用处不明）、袜子一打。

2.目前，各位小编的健忘症现象愈发严重，楼道中时常会发出“谁看见我的钥匙了”、“谁知道我的杯子放到哪屋了”、“哎呀，早上又忘记签到了”等“号叫声”……

3.某女小编发现近两个月都有迟到记录，左思右想的确从未迟到过。后来终于找出了原因：因安放签到机的桌子正对面是一面巨大的镜子，自入夏，该小编更衣频繁，每每走到签到机处时，便会不由自主地左顾照一番镜子，却忘记了右盼在机器上按指纹。

情感八卦

主持人你好：他是我的追求者，人长得还可以，经济也说得过去。从第一次见面开始，他追了我3年，我们在一起吃饭K歌聊天，身边所有人都知道他在追我，但我一直没有答应他，可能是觉得还会有更好的人吧。年初，他突然闪婚了，对方是他在网上认识的，仅仅认识两个月就结婚了。参加他的婚宴时，看着光彩照人的他我突然很后悔，原以为这只是一时的感觉，但是现在我发现自己越来越后悔了，这样一个好男人怎么就没抓住呢？我在想，如果我现在回头接纳他，他会不会敞开怀抱重新接纳我？

（四川 吴晓斯）

姑娘，你还是省省吧，你告诉我，你这是不是网络中传说的“作”？别人追你3年你都不能确定自己的感情，偏偏在他结婚之后，你才正式考虑他还是个不错的苗子。醒醒吧，他现在已经是别人的老公了，即使你再投入他的怀抱也是“小三”，就是能抢过来也背一个破坏别人幸福家庭的恶名。所以，既然你3年都没发现他的好，那么再给自己3年，去认真发现身边别的好男人吧，没准，现今你对他的感情，只是不甘心，不甘心最后他娶了别人，否则，你不会3年都感觉不到爱情的存在。所以，还是认清楚自己的感情，重新开始吧。