解压小炒：黄瓜木耳炒扇贝

原料：新鲜扇贝2斤、刺黄瓜2根、黑木耳一小把

做法：

1.黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下；

2.扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉；

3.黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段；

4.起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒；

5.倒入黄瓜翻炒几下；

6.下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒；

7.烹入料酒，用盐和生抽调味；

8.淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁黏稠包裹食材之后，盛出。

【温馨提示】

1.用尖椒和鸡蛋、扇贝肉搭配做小炒也很不错；

2.新鲜的贝类，味道足够鲜美，无需再多加其他调味；

3.不喜欢加水淀粉的，最后一步可以省略。