香菇多糖及灰树花多糖对小鼠代谢和生化指标的影响

张立霞等

摘要 [目的]观察香菇多糖和灰树花多糖对小鼠代谢指标及反应肝脏功能的生化指标的影响。[方法]通过对小鼠体重、饮水量、进食量及排泄量进行观察，探讨香菇多糖和灰树花多糖对小鼠代谢功能的影响；并通过生化分析仪检测白蛋白、碱性磷酸酶、谷丙转氨酶及谷草转氨酶等反应肝功能的生化分析指标观察香菇多糖及灰树花多糖对小鼠肝功的影响。[结果]香菇多糖和灰树花多糖组小鼠的体重、饮水量、进食量、排泄量与对照组相比较差异均无统计学意义（P>0.05），反应肝脏功能的生化指标检测发现除香菇多糖的碱性磷酸酶偏低外（P<0.05；其数值仍在正常范围内），其他生化指标与对照组比较差异均无统计学意义（P>0.05）。[结论]香菇多糖、灰树花多糖对小鼠代谢及肝脏功能的无明显影响。

关键词 香菇多糖；灰树花多糖；肝功能；代谢

中图分类号 S646.1+2 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）03-00711-02

Abstract [Objective] To observe the effects of lentinan and Grifola frondosa on metabolic and biochemical indicators in mice. [Method] The effects on metabolic function in mice were observed by weight， water intake， food intake and excretion. Albumin， alkaline phosphatase， alanine aminotransferase and aspartate transaminase that replied biochemical indicators of liver function were detected by biochemical analyzer. [Result] Weight， water intake， food intake， and excretion showed no significant difference （P>0.05） between the experimental and control groups. The difference that replied biochemical indicators of liver function was not statistically significant （P>0.05）， except for the low alkaline phosphatase in lentinan group （P<0.05）， its value was still within the normal range. [Conclusions] Lentinan and Grifola frondosa had no significant effect on metabolic and biochemical indicators in mice.

Key words Lentinan； Grifola frondosa； Liver function； Metabolic

随着真菌多糖纯化工艺的提高及研究的深入，人们对真菌多糖的认识和接受度也越来越高，香菇多糖、灰树花多糖、茯苓多糖及猴头菇多糖等多种真菌多糖已应用于临床[1-3]。目前，香菇多糖和灰树花多糖仍是研究及使用较广泛的2种真菌多糖，主要功能是作为免疫增强剂及对抗癌的辅助药物[4-6]。香菇多糖、灰树花多糖是从真菌中提取获得的一种天然高分子聚合物。笔者观察小鼠在只饮用真菌多糖的混悬液、完全不给予正常饮用水的情况下，这2种真菌多糖对肥胖小鼠体重、代谢及肝脏功能的影响有无统计学意义，进而观测这2种真菌多糖对小鼠健康的影响，以期为真菌多糖的进一步开发利用提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 研究对象。香菇多糖组和灰树花多糖，由实验室自制。

1.1.2 动物。鼠龄大于1年的雌性昆明小鼠，体重（45±5）g，购自滨州医学院校动物中心。

1.1.3 主要儀器。AR1140分析天平，购自梅特勒-托利多仪器有限公司；BCS-SN-3称重天平，购自厦门佰伦斯电子科技有限公司；BS-200全自动生化分析仪，购自迈瑞公司。

1.1.4 主要试剂。所用试剂均为国产分析纯，市售。

1.2 方法

1.2.1 体重的检测。取鼠龄大于1年的雌性昆明小鼠，分为对照组（正常饮用自来水）、香菇多糖组和灰树花多糖组3个组。将小鼠适应性饲养7 d后称重，给予真菌多糖（30 g/L）混悬液饮用，期间不给予正常饮用水，对照组正常饮用自来水，3周后称重，观察与对照组小鼠相比较体重变化有无统计学意义。

1.2.2 饮水量、进食量和排泄量的检测。将小鼠给予的食物量、剩余的食物量进行称重，计算每天每组小鼠的进食量。用量筒量取定量的自来水（含真菌多糖的混悬液）给予小鼠，并于第2天用量筒测量剩余的饮用水的量，计算每天每组小鼠的饮水量。称量小鼠笼具的重量，饲养小鼠3周后称取小鼠笼具的重量，计算每天每组小鼠的排泄量。

1.2.3 小鼠取血。小鼠摘眼球取血。小鼠腹腔注射水合氯醛（浓度4%的水合氯醛10.0 ml/kg）麻醉后，用湿棉球将小鼠眼周围毛发湿润以尽量减少溶血的发生，左手握住小鼠使其头朝向下方，中指将小鼠左侧前肢轻压在胸骨心脏部位，无名指按压腹部，捻动拇指轻压取血测眼部皮肤使眼球充血突出，用弯头的眼科镊子夹取眼球，使血液沿眼眶流入试管内。

1.2.4 肝功能指标的测定。小鼠摘眼球取血后血液静止放置4 h，血液凝固后以3 500 r/min离心10 min，取上清致全自动生化分析仪上检测肝功指标（白蛋白ALB、谷丙转氨酶ALT、谷草转氨酶AST和碱性磷酸酶ALP）。

1.2.5 统计学分析。采用SPSS19.0统计软件处理，试验数据以±S表示。

2 结果与分析

2.1 香菇多糖及灰树花多糖对小鼠体重的影响 由表1可知，与对照组相比较，香菇多糖组体重的变化与对照组一致，灰树花多糖组体重增加较少，但无统计学意义（P>0.05）。

3 结论与讨论

小鼠在人工饲养时活动量少，如果不控制饮食，体重往往会超重，在试验过程中，由于没控制饮食，小鼠的体重在3周内仍有所增加。与对照组比较，灰树花多糖组、香菇多糖组体重增加的差异无统计学意义，说明这2种多糖不会使小鼠体重下降，也不会因为摄入过多的多糖而引起小鼠体重增加。灰树花多糖组与香菇多糖组在饮水量、进食量及排泄量上与对照组相比差异也均无统计学意义。

小鼠对灰树花多糖、香菇多糖混悬液并不排斥，而且饮用这2种多糖并未影响小鼠的正常进食。需要注意的是，混悬液的给予最好是每天分成2次，并在给予混悬液时将小鼠饮具充分洗漱干净，否则会因为真菌多糖混悬液的变质对试验造成人为误差，特别是香菇多糖。

不同种属、不同年龄、不同性别小鼠的ALB、ALP、ALT和AST均会有所不同。饲养环境的不同也会导致ALB、ALP、ALT合AST的变化，但总体变化不大，如军事医学科学院试验动物中心检测的结果为：ALT为（46.61±11.83）U/L，ALP为（113.40±24.51）U/L[7]，长春生物制品研究所检测的结果为：ALT为（42.40±35.50）U/L，ALP为（137.70±36.97）U/L[8]，而试验组肥胖小鼠ALB、ALP、ALT合AST均在正常范围内。给予小鼠香菇多糖及灰树花多糖3 周后的生化分析检测发现，除香菇多糖组ALP较正常组偏低外（在正常范围内），其他生化指标与对照组比较差异均无统计学意义（P>0.05）。香菇多糖、灰树花多糖对正常小鼠的肝功无明显影响。

试验结果表明，大剂量饮用香菇多糖、灰树花多糖3 周对小鼠的体重、饮水量、进食量及排泄量等代谢指标与对照组相比较无统计学意义，其反应肝脏功能的生化指标亦无明显的变化。香菇多糖及灰树花多糖对健康小鼠无毒性作用。

参考文献

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