现代教学技术在中职《动物营养与饲料》课程教学中的应用

何玉珍

摘要：随着经济与科技的飞速发展，教学过程中使用的教学设备与教学技术也逐渐走向了现代化。在科技日新月异的情况下，为了顺应中职教育改革带来的新要求与新目标，对中职畜牧兽医专业的动物营养与饲料课程进行改革与设计，利用现代教学技术，提高该课程的教学效果与质量，并为其他课程现代化教学模式的改善提供参考。

关键词：动物营养饲料现代教学技术应用

随着我国经济飞速发展，人们的生活水平有了很大改善。随之带来了畜牧养殖产业的发展，相应的饲料需求也在不断增加，全国相继出现了大量的养殖场与饲料生产企业，因此需要大量的饲料生产、质检与销售的相关专业人员。目前，相关专业人才短缺，弥补不了社会需求的不足，迫切需要农类中职学校培养更多从事饲料生产、质检与销售的理论基础扎实、实践技能过硬的中高级专业人才。在农类中职学校畜牧兽医专业教学课程中，动物营养与饲料是专业基础课程，在教学中，根据课程的特点与教学目标，在现代科学技术设备的支持下，运用现代教学技术，采取形式多样的教学方式方法，激发学生学习兴趣，尽可能的增强学生理论知识与提升实践技能，提高教学效果、教学质量与教学水平。

一、 课程简介与课程特点

动物营养与饲料课程是中职学校畜牧兽医专业极其重要的一门专业基础课程，是学生从相关的专业理论知识向专业实践知识转换的桥梁与纽带。此学科一方面学习生理学、化学、生物化学等生命科学的相关基础学科，另一方面学习与动物相关的营养与饲料等科学与技能。其包含“饲料科学”与“动物营养”两部分知识，任务是通过理论知识和实践技能的学习，掌握动物生长所需的营养与相关饲料的生产、配比与质量检测的相关专业理论知识与简单的实践技能。因为该学科涉及的知识较为繁杂，既需要学习无机化学与动物解剖等相关的知识技能，又需要学习动物的遗传与各种经济动物的生产等基础知识，所以学生对这门课程的理论与实践技能的掌握程度，直接关系到其他相关课程的学习，会影响到学生走向社会后在工作中的能力。

二、传统教学方法分析

传统教学是从古代经过不断改进，逐渐形成的一种教学方法，是指教师在课堂上通过系统的讲解知识，使学生掌握知识的一种教学模式。这种形式相对单一，只是老师在课堂上讲，学生只能被动的接受知识，而且只有拼命听课的份儿。故此，传统教学方法又叫做填鸭式教学方法。这种教学方法使得老师成为课堂的主宰，学生只相当于起到了陪衬的作用，课堂变得枯燥无味，会使学生失去学习的兴趣。从长远来看，在这种方法下，学生获得的知识有限，而且也使学生失去了学习的主动性与创造性，尤其是对于动物营养与饲料这种既需要丰富的理论知识，又需要丰富的实践技能的课程来说，采用现代教学技术，改革教学模式就成为了一件迫在眉睫的事情。

三、现代教学技术的运用

⒈多媒体教学，提高学生学习兴趣

多媒体教学技术是当前运用最广泛的一种现代教学技术。随着科技的不断进步，计算机与多媒体设备逐渐进入了课堂之中，丰富了教学手段。多媒体设备的投入，避免了书写板书与自画图片的过程，省去了不少时间与经历，而且在教学过程中，通过加入自制的课件、声音、影像等资料，通过现场教学组织学习的手段，使课堂内容大幅增加，也加深了学生对于所学知识的印象；同时，由于图片、音像等资料的加入，使原本枯燥无味的课堂变得声情并茂，刺激了学生的感官，活跃思维，充分调动学生学习的兴趣和积极性，还可以让学生发挥主观能动性，促使学生积极勇敢的参与到课堂的学习之中。例如，在讲到动物缺乏营养时，可以插入相应的图片进行详细的讲解，配合播放视频，加强直观教学，加深学生的印象；在饲料的配比讲解时，可以通过播放影像资料，提高学生对相关知识的认知程度。在多媒体设备的配合下，学生还可以自制课件，进行讲课比赛，提高学生学习的兴趣，增强学生对动物营养与饲料相关知识与技能的理解。

2.开放式教学，拓展课堂内容

开放式教学是在美国教育家科恩的“课堂讨论模型”与美国人斯佩罗的“情景式教学模型”的基础上不断形成的，其强调了教师在教学工作中的辅助作用。要求教师不应只教授课本所学知识，还要注意学生的学习心态的变化。开放式教学，把教学当作大课堂的学习，不仅是学在课堂，还要充分利用课外生活与网络进行知识的更新。动物营养与饲料课程的教材更新的较慢，但相应的知识却更新很快，所以学生除了学习课堂内容外，还需要充分利用相关的期刊或网络，补充自身的知识体系。在教学过程中，通过使用个性化处理的教材，使教学内容呈现灵活的特点；在教学方法中，要进行探究式教学，引导学生的兴趣，提高学生的积极性。比如，在动物营养缺乏症知识点的讲解前，老师可以提出某一动物某营养缺乏症的症状与解决办法，让同学们展开谈论，然后进行知识点的讲解。这既活跃了课堂气氛，同时也提升了学生学习的情趣，提高了教学质量与水平。在开放式教学中从师生关系来说，教师既是学生的指导者，也是课堂的参与者；在教学过程中，既要注重教师的指导作用，同时还要注意教师从学生身上学到的知识。总之，开放式的教学方法在当前的教学中得到广泛应用，为每个学生在课堂的学习中提供更多机会，让学生得到更好的发展。

⒊ 网络平台教学，拓宽教学空间

传统的教学受制了课堂与图书馆的限制，学生获得信息与资料得不到及时的更新，尤其像动物营养与饲料课程中的技术方面的知识，是需要及时进行更新与补充的。随着互联网的不断发展，网络技术也正在逐渐普遍应用于教学过程之中。学校通过建立网络教学平台，突破传统教学的时空限制，学生可以通过网络平台随时随地进行相关课程的深入学习。在中职学校的动物营养与饲料课程的网络教学平台中，教师可以将教学电子课件、相关影像资料、实践指导资料、关联网站等内容放入平台，拓宽学生学习时空，支持学生对该课程的完整学习，提高学生自主学习兴趣，提升教学质量与水平。

四、現代教学技术在教学中的具体运用

隨着时代的发展，先进的技术设备与思想引入到了教学体系之中，但是只有教学技术是远远不够的，还需要在实际教学中得到充分应用。

⒈ 互动教学

在多媒体等先进设备的帮助下，课堂上避免了板书等形式的时间浪费，教师与学生可以有更多的时间与精力进行交流与学习。互动式教学就是一种丰富课堂内容的教学办法，可以很大程度上提高学生学习的主动性。互动模式可以是多种多样，常见的有讨论式与问答式。教师与学生可以在课堂中互相提出自己的疑问，并相互解答；还可以就专业课程中的观点或时下相关热点话题进行讨论，并进行总结等。例如，老师可以在课堂上提出改进饲料生产质量与效率的办法，让学生们进行讨论，并互相交流意见，提高学生对于知识的掌握程度。采用各种互动形式，可以加深师生间的交流与联系，活跃课堂气氛，还能让老师把握学生学习的情况，并及时做出教学调整。

⒉ 理论实践教学

作为应用型、实践性较强的动物营养与饲料课程，在单纯的理论教学下是不可能培养出高质量人才的，必须时刻进行实践来印证理论学习的成果。虽然中职学校也配备了先进的实验室与实验器材，但实验室的操作试验与实际的应用上还是会有一定差别的，不可能完全替代未来的工作能力。所以，教师在课堂上进行理论教学的同时，一定要结合相应的网络技术与实验进行教学辅助，加深对知识的理解，但这也只是简单的实践过程。教师还应该根据课程教学安排组织学生到工厂或养殖场进行教学与实际的操作，加深学生对知识的巩固，积累实践经验，提高学生的实际操作能力。例如，青贮饲料配比生产过程，可以组织学生到企业进行实际操作，提高学生对饲料配比的实际生产能力。

现代教学技术在教学中的应用是多种多样，不止仅限于上述两种，教师可根据具体的课程安排进行创新，提高教学质量，为优秀人才的培养打下坚实的基础。

五、结语

总之，在经济与技术飞速进步的背景下，教学设备不断更新与完善，伴随着教学模式与方法的不断深入，在传统教学方法的基础上，加入现代教学技术，不断更新与完善教学方法，运用更加高效的教学模式，培养出更加优秀的技能型人才。

参考文献：

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