黑木耳栽培品种筛选研究

张海峰　倪淑君　李景荣

摘要[目的]筛选出适合黑河地区栽培的优质高产黑木耳（Auricularia auricula）品种。[方法]对黑河地区广泛使用的9个黑木耳品种进行生产试验。[结果]丰收2号、黑林1号、黑林3号、916、158、伊耳多斤6个品种菌丝长势好、生长速度快；丰收2号、黑林1号、黑林3号、黑29、黑V15、916、黑金7个品种生物学效率均超过70%，均产干耳都达到42 g以上，其中黑林1号、黑林3号和黑金3个品种质量较好；栽培时，应根据各菌株对温度、空气、光照条件的要求，做好相应管理工作。[结论]黑林1号、黑林3号和黑金3个品种表现较好，推荐作为黑河地区袋料黑木耳栽培品种。

关键词黑木耳；品种；生产试验

中图分类号S646.6文献标识码A文章编号0517-6611（2014）04-01033-02

作者简介张海峰（1977- ），男，吉林榆树人，副研究员，从事食用菌等农牧循环方面的研究工作。

黑木耳（Auricularia auricula）营养丰富、口感好，含有人类所必需的氨基酸和多种维生素，且对消化系统有良好的润滑和吸附作用，是一种食用、药用价值较高的山珍食品[1]。目前，黑河地区栽培的黑木耳品种多而杂，产量品质各异，为筛选出适合黑河地区栽培的优质高产品种，笔者在黑河市爱辉区的黑木耳实际生产条件下对广泛栽培的9个黑木耳品种进行了对比研究，以便为栽培用户选择菌种提供理论依据。

1材料与方法

1.1供试品种丰收2号、黑林1号、黑林3号、黑29、黑V15、916、158、黑金、伊耳多斤9個品种，均购自黑河当地市场。

1.2试验配方母种培养基为PDA综合培养基；原种培养基为木屑78%、麦麸20%、石膏1%、糖1%，pH自然；栽培种培养基为杂木屑80%、麦麸15%、豆饼粉3%、石灰、石膏适量，pH 8～9；栽培料培养基为木屑80%、麦麸15%、豆饼粉3%、石膏1%、生石灰1%，培养料含水量55%～60%。

1.3试验方法

1.3.1菌丝培养。供试菌株按常规方法制作各级菌种，5月14日接种栽培袋。9个品种均以1∶20的比例接种上述配方的栽培料培养基中。每个供试菌株生产栽培袋600个，设3次重复，每次重复200个。接种后的菌袋置于培养室中培养，控制温度、湿度和通风，观测菌袋中菌丝的长速、长势和栽培袋满袋天数。

1.3.2子实体培养。菌袋发满后在10 ℃下培养7 d左右进行排场见光、催耳管理，观察现耳时间、现耳比率及污染率。出耳采用全光地摆法，出耳时温度完全依靠自然温度，田间管理时需要调控湿度和通风，对各菌株菌袋的产量、生物转化率、经济效益等情况进行统计。

2结果与分析

2.1菌丝生长状况比较由表1可知，所有供试菌株菌丝在栽培料培养基上均能正常生长。除黑V15、黑金两个品种菌丝长势一般、满袋时间稍长外，其余品种差别不大。

2.2子实体生长及产量对比由表2、3可知，各品种在耳线形成、原基形成和耳基封口时间上略有差异，但差异不明显，且现耳比率均为100%。这说明，安排好生产时间后，对黑木耳产量和质量不会造成明显影响。从产量上看，除了158和伊耳多斤产干耳重均低于40 g外，其余7个品种产干耳重均超过42 g，黑金产量最高达到了47.87 g。

2.3经济效益对比由表4可知，除了158和伊耳多斤两个品种生物学效率较低外，其余7个品种生物学效率均达到70%以上，符合生产的需要；从每袋收益和纯利润上比较，各品种依次为黑金>黑林3号>黑V15>916>黑林1号>黑29>丰收2号>伊耳多斤>158。

3小结与讨论

试验结果表明，丰收2号、黑林1号、黑林3号、916、158、伊耳多斤6个品种菌丝长势好、生长速度快；从产量上看，丰收2号、黑林1号、黑林3号、黑29、黑V15、916、黑金7个品种生物学效率均超过70%，均产干耳都达到42 g以上，其中黑林1号、黑林3号和黑金3个品种质量较好；栽培时，应根据各菌株对温度、空气、光照条件的要求，做好相应管理工作。综合各项因素可知，黑林1号、黑林3号和黑金3个品种表现较好，推荐作为当地袋料黑木耳栽培品种。

参考文献

[1] 陈艳秋. 塑料袋地栽黑木耳优质高产新技术[J].中国食用菌，2001（1）：31-32.