茶树冻害成因及预防补救措施

王育平

(福建省安溪县剑斗镇农业服务中心 362412)



茶树冻害成因及预防补救措施

王育平

(福建省安溪县剑斗镇农业服务中心 362412)

分析了茶树冻害产生的原因，提出冻害发生的预防措施及冻害发生后的补救措施。

茶树；冻害；预防；补救措施

安溪县地处戴云山脉东南部晋江西溪上游，现有茶园面积4万hm2，产量6.8万t，渉茶总产值115亿元，茶叶已成为当地农民增收的重要来源。冬春交替时期，气温低且变化大。3月份茶树正处于新芽萌发之际，此时如出现气温骤降、晚霜等反常气候条件，轻则影响茶叶产量和品质，重则造成落叶乃至全株枯死。如2010年3月，安溪县出现降温天气，局部山区出现寒潮，极端气温在内安溪可达0～2℃、外安溪达4～6℃，局部出现霜冻现象，受此恶劣气候的影响，安溪县部分茶园遭受冻害影响，出现树叶干枯甚至脱落的情况，影响春茶采收。因此，了解早春冻害气象成因，及时采取预防补救的农艺措施，减少冻害造成的损失，对安溪县茶叶生产具有重要意义。

1 冻害类型

冻害对植物的危害主要是由于组织或细胞结冰引起的伤害。降温幅度、低温持续时间和解冻速度不同，植物体内结冰的方式也不同，造成的伤害情况也不尽相同[1]。

1.1细胞间隙结冰伤害

1.1.1原生质脱水 当环境气温缓慢下降，茶树组织内温度降至冰点以下，细胞间隙水分开始结冰，结冰降低了细胞间隙的水势，使得周围细胞内水分向胞间移动，随着冰晶愈结愈大，细胞内的水分不断减少，细胞浓度不断增加，导致原生质脱水变质而凝固，原生质的胶体性质受破坏[1]。

1.1.2机械损伤 细胞间隙冰晶的不断增大，当其体积大于细胞间隙空间时，会对周围的细胞产生机械性的损伤。这种冻伤，细胞死亡速度慢，叶多呈“赤枯状”[2]。

1.1.3融冰伤害 当温度骤然回升，胞间冰晶迅速融化，融冰水来不及被原生质吸回就被蒸发掉了。或遇强冷寒风袭击，叶片水分蒸发速度超过细胞吸水速度，使得茶树体内水分失衡，形成生理干旱，叶片失水而凋萎，这种伤害细胞死亡较慢，叶呈“青枯状”[1]。

1.2胞内结冰伤害

环境温度骤然降低，茶树突然受冻，细胞壁很快失水，而原生质失水慢，在温度突然回升，细胞间隙解冻时，细胞吸水快，原生质吸水慢，这样温度的骤升骤降，导致原生质的细胞之间的黏附力与原生质内部的内聚力相互拉撕，使原生质发生机械损伤，甚至破裂，也会引起细胞死亡[1]。

2 冻害程度

冰点以下的低温使植物组织内结冰引起的伤害称为冻害[1]。茶树受冻一般从生理活动较强部位开始，即是叶、越冬芽、枝梢再到根部。这是由于茶树的叶片对低温反应敏感，幼叶初冻是自叶尖、叶缘开始蔓延至中部。成叶失去光泽，卷缩、焦枯，一碰就掉，一捏就碎。雨天吸水，由卷缩而伸展，叶片吸水成肿胀状。极度严寒的情况下，根部也会受害枯死[3]。

茶树受冻害轻时，叶片变红或黄褐色，如冻害延续时间不长，天气转好，叶片仍可复原。冻害较重时，叶片全部变成赭色，顶芽和上部腋芽变暗褐色。当气温突然下降时，叶片呈水渍状，淡绿无光泽；天晴时，水分蒸发叶片卷缩干枯，一遇风吹，叶片便脱落，同时上部枝梢干枯，有些枝条外皮裂开。若受冻害严重，地上部分则全部叶片枯萎脱落，枝条大部或全部枯死[4]。

3 冻害原因

影响茶树冻害程度的因子，除了气象因素外还有以下几个因素。

3.1茶树品种与树龄

品种是影响茶树冻害发生程度的主要内因。不同茶树品种对低温适应能力不同。一般来说，叶色深、角质层和叶肉厚、叶片小的品种比大叶种较耐寒，灌木品种比乔木品种耐寒，晚生品种比早生品种耐寒，实生品种比无性系茶树抗寒能力强[5]。茶树受冻程度的轻重，与树龄大小也有一定关系，树龄越大，抗寒能力越强。

3.2地形地势

纬度高、海拔高、气温低的地区，茶树容易受冻害。对同一片茶园来说，北坡由于阳光弱、温度较低，通常冻害比南坡重，但在冰雪开始融化、深夜冷冻的情况下则会出现南坡冻害大于北坡的情况，这就是茶谚“雪前冷，冻阴坡；雪后冷，冻阳坡”的道理。

3.3种植方式

条栽茶园由于茶树相互间遮护，寒风不易透入，冻害多出现在茶树顶部和茶园西北角茶树上，受害较轻；丛栽茶树由于四周受风，容易遭受冻害。

3.4管理水平

茶树生长健壮，抗寒力增强，茶树受冻较轻。因此，茶树适当留叶，秋冬施用有机肥料，有利于茶树安全过冬。

4 冻害的防御措施

4.1引种和选育抗寒茶树品种

选用抗寒能力强的茶树品种进行种植，是提高茶树抵御低温寒害能力，预防茶树发生冻害的根本措施。

4.2科学选址

凭借山峰的屏障作用，选择避风向阳地块。对背风向阳地块，因谷地气温较坡地低，茶园选址时宜选用坡地，避免选择谷地[4]。

4.3营造防风带

开辟茶园时，在迎风口保留原有林木或种植抗寒能力强的树木，营造防护林带，能有效防风，防风宽度是树高的15～20倍[5]。

4.4加强茶园管理

加强田间管理，促进茶树健壮生长，提高茶树抗寒力，冬季多施基肥，有助于安全越冬。

种植前进行深耕改土，可为茶树根系生长创造良好的环境。一般深耕50cm，配合施用有机肥，可以改良土壤结构。在秋末深耕的同时，可将茶树四周(丛栽)或两边(条栽)的泥土向茶树根颈培高5～10cm。在易发生冻害的茶区，茶园施肥要做到“早施重施基肥，分次追肥”的施肥原则。

4.5茶园铺草或丛面盖草

将杂草、秸秆、草皮、厩肥等铺盖茶地，可以提高地温，减少冻土层。铺草时，茶树根部要铺厚些。

在丛面盖草可使夜间最低气温提高0.3～2.0℃[5]。为了防止叶片受冻，丛面盖草一般在“小雪”前后进行，材料可选用杂草、稻草、麦秆、松枝等，覆盖时既要注意覆盖物不被大风吹走，又要防止过厚造成枝叶捂干，以盖而不严为准。丛面保温材料可在翌年3月左右撤除，撤除后可就地堆制沤肥，加以利用。

此外，可以在茶树冠面上覆盖化学纤维物等，减少树体内热量的散失。

4.6熏烟防冻

在寒潮到来前，利用杂草、稻草、秸秆、树枝等物，在茶园各个角落堆积较湿润的烟熏堆，燃烧使之产生烟雾，人工造云，防止茶园热量的辐射扩散，起到“温室效应”，此方法能有效预防晚霜。

4.7喷水洗霜

当发现茶树叶片或树枝结霜，立即对树冠喷水，洗去附着在叶片和新梢上的霜，以减轻冻害程度[5]。

4.8送风防霜

近地面的低空发生强烈的气温逆转现象，离地面6～10m处的气温比叶温高5～10℃。因此，可在离地面6.5m处安装送风机，将逆转层上的暖空气吹至茶树采摘面，提高茶树周边温度，达到防霜的目的[4]。

4.9灌水防冻

水源充足、灌溉设施较好的茶园，在寒潮到来之前向茶园喷水、灌水，增加茶园空气湿度，提高茶园土壤热容量，使冷空气不易侵入，减轻冻害对茶树的损伤。

4.10化学方法防御

低温来临前，喷湿抑蒸保湿剂，可起到保温，减少茶树蒸腾的作用，减轻受冻伤害程度。

5 冻害的补救措施

采取预防措施虽然可以减轻茶树受冻害程度，但难于使茶树完全避免受冻。因此，在茶树受冻后，应及时采取相应的补救措施，尽快恢复茶树生机，以减轻冻害造成的损失。

5.1及时修剪

茶树受冻后，部分枝叶失去活力，应剪除死枝，使之重发新枝。修剪在早春气温稳定回升后进行，修剪程度应视茶树受害程度不同而定。受冻害轻的，可采取轻修剪；受冻害重的则进行重剪或台刈，以剪口比冻死部位深1～2cm为宜[6]。

5.2浅耕施肥

受冻茶树修剪后，应及时灌溉茶园，并结合浅耕追施速效肥料，可选用1%尿素稀释液、喷施宝、高美湿或爱多收等，使茶树迅速恢复生机，加快新一轮芽叶萌发生长的速度。

5.3培养树冠

茶树受冻后，经过轻修剪的茶树，春茶采摘应适当留下真叶，对于经过重修剪或台刈的茶园，则以培养树冠为宜，夏梢不采，待树势恢复后才正常采摘[6]。

6 小结

茶树遭受冻害后不仅会造成当年春茶减产甚至绝收，严重的还会影响到来年的经济效益。因此，对冻害危害性要有充分认识，在早春茶芽萌发前后要及时关注天气预报，对可能来临的低温寒潮天气要及时预防；对已经发生的冻害，要做好补救措施，尽量减少经济损失。

[1]李合生.现代植物生理学[M].北京：高等教育出版社，2002.

[2]宋文忠，吴彤.茶树冻害成因及预防补救措施[J].蚕桑茶叶通讯，2011(6):31-32.

[3]蒋德俊，陈燕.茶树冻害原因及灾害防御和灾后补救[J].茶叶科学技术，2009(1)：28-30.

[4]许映莲，李旭群.苏南茶区早春茶树冻害的分级和防御对策探讨[J].中国茶业，2012(1)：8-10.

[5]吴华玲,陈栋，李家贤.广东茶区“倒春寒”冻害情况的调查与反思[J].广东茶业，2010(4)：2-5.

[6]曹俊云，张鹏，何金旺.茶树冻害调查及防冻减灾措施探讨[J].蚕桑茶叶通讯，2008(6)：25-26.

(责任编辑：林玲娜)

Causesoffreezinginjuryofteaplantsanditsremedialmeasures

WANG Yu-ping

(JiandouTownAgriculturalServiceCenterofAnxiCounty,FujianProvince362412)

This paper analyzed the cause of freezing injury of tea plants and put forward the preventive measures against freezing injury and the remedial measures when frost damage occurred.

Tea plant; freezing injury; prevention; remedial measures

2014-03-18

王育平，男，1983年生，助理农艺师。