校企合作构建高职旅游专业实践教学

高丽红

一、高职旅游专业实践教学的现状分析

在高职旅游专业教学活动中，“重理论轻实践”是一个长期悬而未决的问题，再加上实践环节存在诸多设计不科学的地方，造成了一系列不利的影响。在实践教学活动中，学生不能将所学知识应用到实践中去，同时也不能通过实践来检验所学知识，受此影响，学生有可能丧失对本专业的信心和热情，甚至全盘否定自己。长此以往，部分用人单位便会形成一个思维定式，即高职旅游专业学生普遍存在动手能力不足的问题，无法满足实际工作的需要。这便是高职旅游专业实践教学不科学所导致的严重“恶果”。与此同时，各大高职院校也已经意识到了这个问题，并加大了研究投入，希望通过一些途径来缓解，甚至彻底解决这一问题。高职旅游专业实践教学在实际实施过程中存在诸多难题，只有找出、分析、解决这些难题，才能将高职旅游专业实践教学真正落到实处。现将高职旅游专业实践教学中的问题总结如下：

1.高职旅游专业实践教学体系不健全。主要表现为缺乏连续性、缺乏系统性、缺乏协调性、缺乏衔接性、缺乏规划机制、缺乏管理机制、缺乏研究机制和缺乏评价机制。在大部分高职院校中，其旅游专业实践课往往位于旅游专业理论课之后，甚至仅仅是作为一种补充。在实际操作环节，通常由旅游专业理论教师按照自己的教学计划来开展实践教学（包括课时及内容），没有结合旅游公司的需要或者社会的需要去进行实践教学的设计，如此一来，培养出来的学生无论在实践创新方面，还是在操作技能方面均无法满足用人单位的需求。

2.高职旅游专业实践教学形式及内容上存在不足。部分高职院校为旅游专业投资兴建了专门的实训室。实训室中的硬件设施便是电脑，软件设施便是一些市场旅游模拟软件，整个实训活动借助这类机房而展开。学生利用相关软件构思一个“虚拟”的旅游活动，然后模仿现实中的旅游，来完成该次“虚拟”的旅游活动。在此过程中，学生不仅要对旅游市场进行分析，而且要做好虚拟路线的安排、虚拟游客的管理。这种借助实训室的实训方式看似便捷、高效，且有利于成本的节约，也能在某种程度上促进学生实践能力的提高。但值得注意的是，虚拟就是虚拟，是无法真正代替实际的，不能让学生真切感受到旅游市场的内在规律及注意事项，换而言之，实训和实际操作之间存在严重脱节问题。在高职旅游专业实践教学活动中，除实训室这种形式之外，案例教学法也是一种被广泛采用的教学形式。旅游专业教师选取经典的案例作为讲解和研究的对象，但是值得注意的是，绝大多数学生的职业生涯是从基层开始的，很难将那些成功的、经典的旅游理念应用到实际工作中去。由此可见，该种教学安排或教学形式在某种程度上使得旅游专业实训发展成了旅游专业理论教学的一种“附庸”或“补充”。如此一来，学生便被置于被动接受地位，一方面不利于学习热情的激发；另一方面其主观能动性往往被无情地“抹杀”，很难在实训环节一展所长。

3.校企合作项目存在不足。目前，校企合作普遍流于形式，主要原因在于两个方面：第一，学校方面。学校所输送的学生不是用人单位所需要的，无法为用人单位创造更多的价值，如此一来，便导致了学校、企业在合作方面的两种截然不同的态度（前者热情，后者冷淡），合作效果自然不理想。第二，企业方面。企业没有结合学生特点提供相应的实践教学环境，使校企合作一度呈现出低层次合作特点，如实践周期过短、合作不规范、依靠人脉关系维系等，总之远远无法满足实际需要。

4.高职旅游专业实践教学考核评价模式不合理。对于高职院校而言，其主要任务是为社会输送实用型人才，所以，高职院校对学生进行考核评价时，应采取不同于传统教学中的考核评价方法。但实际情况是，许多高职院校仍旧沿用传统的考核评价方法，“以成绩论英雄”，没有针对专业特点、社会需要来制定相应的考核评价方法。有些高职院校虽然制定了一系列的考核评价方法，却过于简单，且执行起来不够严格，导致部分学生缺乏参与热情，甚至照搬他人资料来应付学校对自己的考核评价。

5.高职旅游专业实践教学的教师大多缺乏实践经验。在开展旅游专业实践教学的过程中，如果为其配备专业的指导教师，那么将取得事半功倍的效果，名师才能出高徒。换而言之，高职院校若想真正提高实践教学质量和效果，则需要做好相关教师的培养工作，不仅要提高他们的业务水平，而且要强化他们的专业技能，丰富他们的实践经验。就现状而言，相当部分旅游专业教师属于毕业即工作的情况，其基础理论知识可能较为深厚、全面，然而实践经验却相对缺乏。

二、基于校企合作构建高职旅游专业实践教学的可行性

1.市场对旅游专业人才的需求。最近几年，随着社会经济水平的不断提高，人们对旅游表现出了更大的热情，社会在旅游人才方面的缺口越来越大。在市场需求不断变化的背景下，高职院校开始意识到只有专注于学生实际操作能力的提升，才能为社会培养有用的人才。对于旅游专业学生而言，其综合素质的高低在很大程度上取决于实践能力的高低，所以，高职院校应强化学生的实践能力，使他们成长为集理论知识、实践能力于一身的综合型人才，这也是旅游专业教学改革的一个发展方向和首要任务。通过校企合作这一模式，能够使师生全部置身于社会旅游实践活动中去，让他们在真实的市场中完成教和学，即完成旅游专业实践教学活动。通过这一模式，才能培养出来集理论知识和实践经验于一身的优秀学生，这才是社会和市场所需要的，才能解决当前实操型旅游人才极为短缺的情况，才能保证该专业学生不会面临“毕业即失业”的尴尬处境，这也是高职院校得以生存和发展的根本保障。

2.企业和学院之间存在着双赢的关系。为顺应时代发展，高职院校应致力于旅游专业实践教学模式的不断创新，通过校企合作，立足于某家具体企业完成相关市场调研、旅游规划以及毕业顶岗实习等，从而使教学目的更加明确，教学计划更加完善，教学内容更加丰富，教学考核评价更加科学合理，最终有效强化学生的实际操作能力、创新能力。旅游公司需要吸纳学校提供的优秀人才来保证自身的发展，而学校需要借助企业达成就业率指标，二者之间存在一种互惠互利的关系，所以，校企合作这种模式是双方都乐于促成的。如结合市场需求及旅游专业的自身特色，聘请相关专家担任客座教授，并组建关于旅游专业实践教学的指导委员会，向他们征询相关意见，包括教学大纲、教学计划以及教学内容的制定。与此同时，为了保证实践课程在设置方面得以持续优化，专业课教师需要积极参与到企业调研活动中去，在第一时间了解市场变化，并了解企业对旅游人才的具体要求。只有如此，才能实现对实践课程设置及时、有效的调整。

三、通过校企合作构建高职旅游专业实践教学的措施

1.完善实践教学体系。在开展校企合作的活动中，应以真实而具体的项目为立足点，对旅游专业实践教学体系进行科学合理的设计，不仅要突出实践、理论的“齐头并进”，而且要突出实践、理论的有机联系，还要突出实践、理论的彼此支撑，从而最大化展现出高职院校的办学水平和特色。第一步，应明确实践教学目标。高职院校开展旅游专业实践教学，其根本目的在于培养该专业学生的实际操作能力、基本职业素质、旅游岗位就业能力以及职业发展能力等。第二步，完善实践教学内容。高职院校在与企业合作的过程中，最好采用订单式培养模式，将企业正在进行的项目有机引入到教学活动中去，丰富、活化实训内容，最终强化学生的实际操作能力。第三步，为实践教学创造更为有利的条件。如在旅游专业领域推行“双导师”制，要求教师经常参加企业挂职锻炼，以此强化并丰富其实践能力，使其成为理论知识深厚且实践能力一流的综合型教师，只有如此，才能为学生提供更好的实践指导。最后，应建立健全科学合理的考核评价体系。对学生实践进行考核评价的过程中，应将考核重点放在实际操作能力这一方面，可借鉴绩效考核中的“360度考核法”予以考核。除此之外，还应该将过程管理落到实处，既要考核过程，又要考核结果，实现二者的有机结合、协调统一，只有如此，才能实现最终的科学考核、有效考核。

2.校企合作构建一支高素质的师资队伍。在旅游专业实践教学体系中，教师扮演着多种角色，是演讲者、操作者、示范者，也是建议者、指导者，还是考评者。上述角色定位要求教师在实际的教学活动中，应该做到理论联系实际，用自身的专业知识去帮助企业、造福社会。所谓高素质师资队伍指的是，不仅学历高、教学水平高，而且经验丰富，具有师资结构合理的特点。在构建师资队伍的过程中，一方面，要培养一批双师型教师；另一方面，应欢迎那些实践经验丰富的企业领导或者专家学者来学校担任客座教授，以实现教师队伍结构的最优化。

3.加深校企合作力度。应在校企初步合作的基础上，使二者合作得以进一步加深，如旅游专业师生联手为企业服务的这一种新型实践模式。在该模式中，能够充分发挥高职院校所具有的师资优势，能够有效发挥旅游专业学生的创新能力，通过校企合作的进一步深化，可帮助企业完成一些项目的开发以及实践。当企业得到满意结果后，将乐于深化校企合作，为该专业的学生提供一个良好的学习、实践机会。这对于高职旅游专业实践教学活动的开展而言，具有十分重要的现实意义。

4.校企合作赞助和指导学生课题或技能比赛。在和企业合作的过程中，应立足于企业正在开展的、真实的、具体的项目，从而实现对学生的有效实践指导，如开展课题比赛或者技能比赛，如此一来，学生的视野得到了极大的开拓，能力得到了极大的提升。

5.推行“2+1”顶岗实习。在高职旅游专业实践教学的整个过程中，顶岗实习是一个十分关键的教学环节。学校、企业应为旅游专业学生提供一个为期半年或者一年的顶岗学习机会，让他们能够对企业的具体运作模式有一个较为深入的了解，让他们更好地学以致用，为将来的就业、创业打下坚实的基础。另外，顶岗实习也不失为另一种形式的教学方式，它的应用能够强化学生的实际操作能力。在“2+1”顶岗实习模式下，高职院校也会因而受益，不仅有助于校企合作关系的进一步加深，而且有助于实践教学道路的进一步拓宽。