高职实习实训基地建设与实践育人的探索

颜延宁 朱 斌

(江苏食品药品职业技术学院生物与化学工程学院，江苏淮安 223003)

高职院校人才培养目标是培养满足生产、管理和服务一线需要的高素质技术技能型人才。其人才培养模式改革的重点是加强教学过程的实践性、开放性和职业性，充分利用实践环节，积极开展实践育人，从而全面提升学生的综合素质［1］。教育部在《关于充分发挥行业指导作用推进职业教育改革发展的意见》(教职成［2011］6号)中指出，要通过整合实训资源，共建产品设计中心、研发中心和工艺技术服务平台等方式实现学校与企业深度合作［2］。可见如何实现校企合作，将企业标准、师资和设备等资源引入人才培养全过程，是高职教育科学发展重要课题。

一、高职院校实践育人的必要性

实践育人就是在充分认识实践与人的密切关系，尤其是对于人的成长的价值之基础上形成的育人理念。它的主要内容是开展生产劳动和社会实践活动，它的核心在于培养学生的实践能力和创新精神，促进学生全面发展［3］。这与高等职业教育的培养目标要求相吻合，通过生产劳动和社会实践活动，培养学生的实践能力和创新精神，使学生毕业后直接走向社会，投身于经济社会现代化建设，缩短了学生的社会化过程，实践育人意义重大。

实践育人具有深厚的哲学基础，那就是马克思主义认识论，它揭示了实践在人类认识世界和改造世界中的地位与作用，并指出实践是人类认识的源泉和发展动力，也是认识的归宿和检验标准。人类认识的发展离不开实践，而人的实践亦需要认识的参与。实践育人在生产实际和生活实践中潜移默化进行职业能力和职业素质的教育培养学生的高技能，同时引导学生树立正确世界观、人生观和价值观，它与教书育人、管理育人、服务育人有机结合在一起构成了高职教育完整的“四育人”体系，是高职教育产学研结合的产物，是对“三育人”理念的完善和发展［4］。

要想保证实践育人的成效，就必须加强保障与评价体系建设，进行高等职业教育人才培养模式改革的关键环节是实习实训基地的建设。

二、高职实习实训基地的建设与实践育人的实施途径

实践育人是高职教育产学研结合的必然产物，高职教育的发展必须适应经济社会发展和企业技术进步的要求，与企业建立共同的目标和利益追求，形成校企互动的实践育人机制。

(一)成立专业指导委员会，为实践育人提供有效的组织保障

高职院校培养的学生必须面向社会、面向生产单位第一线，与市场需求相适应。学院聘请行业或企业的专家、大师、技术骨干以及能工巧匠组成专业指导委员会，专业建设指导委员会负责对专业培养目标定位、人才培养模式改革、核心课程建设、师资队伍建设、实习实训基地建设、社会服务能力建设等重大问题进行调研、指导、审议、监督和协调。校内实训基地的生产线、实训的项目等内容根据专业指导委员会的建议进行建设，学生在实践过程获得的知识和技能符合企业的需要，可以实现学校实践教学与就业岗位的零距离对接［5］。

(二)实习实训基地的软、硬件建设为实践育人提供基本条件保证

1.实习实训基地的建设

在专业建设委员会的指导下，实习实训基地的建设以学生训练为中心，以职业能力培养为核心，以服务为宗旨，以就业为导向，服务地区经济发展。为了营造真实化实践育人环境，实现学校教学与就业岗位的零距离配合，根据食品生物技术的特性，江苏食品药品职业技术学院(以下简称“我院”)重点建设了啤酒生产车间、黄酒生产车间、发酵工程中心等校内实训基地，并与江苏今世缘酒业股份有限公司、扬子江药业集团等52家企业单位联建了校外实习基地。其中，校内实训基地啤酒生产车间将啤酒生产线搬进校园，以工厂化的方式分成不同的岗位进行生产，学生的综合实践能力得以提高，同时在进入啤酒生产企业工作时能够直接上岗，实现学校教学与就业岗位的零距离对接。在校外实习基地的建设中，将扬子江药业集团建设成为我院顶岗实习基地。顶岗实习是高等职业院校推进校企合作、工学结合培养模式的必经之路［6］。通过生产实习和顶岗实践，培养了学生实践动手能力和利用专业知识分析、解决问题的能力;另外，学生在学生在顶岗实习期间，在学校和实习单位的共同帮助下，在实际生产环境中通过学习企业职工爱岗敬业、吃苦耐劳的精神，接受企业文化的熏陶，学会与人沟通，提高与人协作的意识和能力，自身的职业素质进一步提升。

2.实习实训基地内涵建设

(1)开放校内实训基地，培养实践创新能力

在高职教学过程中，实践教学的比例占到50%，但实训教学的目的不是简单地验证书本的基本理论，也不是熟练某一个操作技能，实训教学的真正目的是培养学生的实践能力尤其是创新能力，从而全面提升学生的综合素质，造就高端技能型专门人才。因此，要为学生提供自主发展和实践锻炼的空间和环境，可以调动学生参加科学实践和创新活动的积极性、主动性，更好地突出和体现学生的主体地位与发挥自身的主体作用，全面培养学生的创新思维和实践动手能力，有利于促进实验教学改革，提升学生综合素质。开放实训基地，可以充分利用实训基地资源，给予学生选择、参与、实践、创新的机会和条件［7］。我院在新一轮才人才培养工作评估过程中，完善了实训基地开放制度，学生参加了大学生实践创新训练，在掌握啤酒生产技术和操作技能的基础上，利用我院啤酒生产线创造性地生产出特色啤酒。

(2)加强实训基地氛围布置，创造良好的实践育人环境

加强基地氛围与企业文化的对接，让企业文化进车间、职业文化进教室，在实训室内外布置企业文化、管理制度、操作规程等，形成良好的职业氛围和育人环境。在黄酒生产实训车间，模拟企业环境布置，学生实习实训后能做到整理、整顿、清扫、清洁，减少了污染的几率，加深了学生对灭菌知识的理解，提高了学生的专业素质。

(3)培养“双师型”教师队伍，为实践育人创造条件

精良的师资队伍是实践育人的基础。高职院校以培养高素质、高技能人才为目标，因此，对高职教师的要求除了要具有教师的基本素质和道德素养，还要求具有较强的专业实践能力和一定的实际工作经验［8］。我院每年有计划地组织教师特别是专业教师参加生产实践、科学研究、技术开发工作，掌握专业技能，了解新技术、新产品、新工艺，每个专业教师三年内到企业锻炼不少于6个月，积累实践教学的知识和经验。同时根据发展需要从企事业单位引进或聘请长期在生产一线工作有丰富实践经验的专家、大师、技术骨干担任兼职教师或顶岗实习的企业导师，在向学生传授理论知识的同时，结合企业文化，内嵌生产理念，将生产一线的新技术、新工艺融入课堂教学。“双师型”教师素质的提高，为学生综合实践能力的培养起了良好的导向作用。

(三)努力为企业服务，为实践育人的可持续发展提供动力

高职院校如何建立稳定的校外实习基地，如何与企业保持长期的合作关系，这就需要双方在互惠互利的基础上形成了资源共享、优势互补、共生共荣的关系。多年来，学院为洋河酒业、今世缘酒业员工培训6000人次，为当地食用菌生产培训300人次，利用省级食品微生物工程实验室的合作平台，与企业共同承担科研任务和技术服务，对企业的生产工艺进行改进，取得重大的经济效益。

产学研结合的实践育人方式可以完善高职教育“三育人”体系，进而进一步提高高端技能型专门人才的培养水平，使高职教育的教学方法及人才培养模式朝着积极、正确的方向发展。实习实训基地的建设为实践育人创造了条件，并提供了组织保障。

［1］张 园，李 玲.高职与本科分段培养高端技能型人才研究［J］.继续教育研究，2014(4):121－123.

［2］教育部关于充分发挥职业教育行业指导作用的意见［Z］.2011.

［3］杨宏志.实践育人的理论与实践——以新乡学院为例［J］.国家教育行政学院学报，2012(2):3－7.

［4］康明已.高职院校实践育人模式构建途径浅探［J］.学校党建与思想教育，2007(12):70 －71.

［5］赵浩兴.校企联合的高职实践教学模式探讨［J］.浙江师大学报:社会科学版，2001(4):66－68.

［6］刘剑英.高职顶岗实习管理模式研究与实践——以大连职业技术学院为例［J］.中国职业技术教育，2012(11):81－84.

［7］杨玉泉.高职水力学实验室开放实践与探索［J］.中国现代教育装备，2011(5):66 －67，73.

［8］杨志刚，陈海忠，顾金孚.高职双师结构教学团队建设实践——以嘉兴职业技术学院为例［J］.职业技术教育，2012(5):66－68.