扬州地区A级绿色食品玉米生产技术研究

刘 萍,俞 泓,孙建勇,葛正红

(1.扬州环境资源职业技术学院,江苏 扬州 225009;2.扬州市农业委员会,江苏 扬州 225001)

扬州地区A级绿色食品玉米生产技术研究

刘 萍1,俞 泓1,孙建勇2,葛正红1

(1.扬州环境资源职业技术学院,江苏 扬州 225009;2.扬州市农业委员会,江苏 扬州 225001)

绿色食品在我国已发展22年,认证产品主要集中在农产品和初级加工食品上。玉米类型多、用途广泛,从绿色食品玉米栽培的技术角度出发,总结选地整地、种子准备和处理、播种期、播种方法、播种量、密度、田间水肥管理、病虫草害防治、收获各个环节的关键技术,期望对扬州地区A级绿色食品玉米的生产提供一定参考。

扬州地区;A级绿色食品玉米;生产技术

玉米俗称苞米,可根据籽粒的质地不同分为马齿种、硬质种、粉质种、爆裂种、糯玉米、甜玉米等[1]。玉米用途广泛,如普通玉米的膳食纤维含量较高,既可用作杂粮,也是畜禽饲料的重要来源;爆裂玉米是现今流行的休闲食品爆米花的基本原料;甜玉米、糯玉米鲜果穗或籽粒可作为果蔬玉米,既可以炒食、生食也可以加工成蔬菜罐头等。近年来,“舌尖上的安全”越来越引起人们的重视,据中国绿色食品发展中心官方网站上的统计发现,无公害农产品、绿色食品及有机食品等认证产品数量迅速增加,其中绿色食品在我国发展的22年中,最近5年认证的绿色食品的数量比之前的10多年认证的数量还多。当前,绿色食品的认证集中在米、面、油、蔬菜、水果等初级农产品上,以A级绿色食品较多,AA级绿色食品要求更严、档次更高,相对数据较少些。玉米产品方面则集中在鲜食、甜、玉米果穗和籽粒上,且数量较少,种类也不多。与此同时,生产中的技术标准也集中在产品标准和技术规程中的农业投入品的选择与安全使用上,而相关的田间栽培技术,即从种子选择到栽培收获的全过程控制方面相对薄弱。因此,本文从绿色食品玉米栽培的技术角度出发,总结从选地整地、种子准备和处理、播种期、播种方法、播种量、密度、田间水肥管理、病虫草害预防和控制、收获各个环节的关键技术,期望对扬州地区A级绿色食品玉米的生产提供一定参考。

1 选地整地

1.1 选地

种植的玉米应选择在良好的生态环境地域。种植环境尤其是上风口必须没有工业污染源。灌溉水、大气、土壤的质量都需符合NY/T391-2000绿色食品产地环境质量标准的地区。扬州地区绿色食品产地多集中在高邮、宝应、江都等地。

1.2 整地

整地力求做到深、松、细、匀、肥、温。整地时施农家肥12 000～15 000 kg·hm-2,深耕对加厚耕层、蓄水保墒、促进土壤微生物活动及加速有机质分解具有显著的作用[2]。深耕应在秋季前作物收获后,立即灭茬,迅速深耕,深度适宜在20～25 cm间。

2 种子准备

2.1 品种选择

生产绿色食品,应选择抗逆性强、优质、高产,经专门机构审定推广的品种。如普通玉米可选择苏玉系列的普通玉米种子,先玉335、辽单565、郑单958、东单80、东单90、东单335、丹科2151、创奇518、铁研27、嘉丰lO、丹科2143等品种;鲜食甜玉米的种子可选择渝糯7号、苏玉糯系列、中科糯系列等品种;甜玉米选择西星甜玉1号、甜单21号、云甜玉1号、晶甜3号、珠甜1号、穗甜1号、粤甜系列等品种,除本省品种之外,还需要做小面积引种试验[3]。

2.2 种子质量

种子质量达到GB 4401.1标准。播种前根据当地病虫害实际发生程度选择相应药剂进行拌种或包衣处理。特别是玉米丝黑穗病、苗枯病等土传病害和地下害虫严重发生地区,必须在播种前做好病虫害预防处理。

2.3 种子处理

1)播前15 d晒种,将种子晾晒2 d。

2)播前10 d试芽,进行1～2次发芽试验。

3)菌肥拌种需每公顷用种量与1.5 L液体玉米固氮菌进行拌种。

4)种子可直接播种,也可催芽后再播种,将种子放在液肥800倍液“促丰宝”中浸泡8～12 h,水温在40℃,捞出后放于20～25℃室温下进行催芽,每隔2～3 h翻动一次,种子露出胚根后,存于阴凉处晾芽,待播种[4]。催大芽播种,胚芽不超过1 cm,催芽后的种子不再进行药剂处理。

3 合理种植

3.1 播期

地温稳定通过10℃时,抢墒播种。扬州地区普通玉米可选择春播,大概在4月中、下旬播种,最晚要保证在早霜到来前5～7 d成熟,大概在11月初收获结束;鲜食玉米收获玉米青穗,播种期可由4月中、下旬一直延续到7月上旬,可分期播种、分期上市,但生产实践发现,扬州地区6月有高温高湿梅雨季节,病虫害较重,有时伴有台风,早春玉米此时正灌浆结实,品质、产量受到较大影响,不如夏玉米在秋季国庆节前后灌浆品质与产量好,栽培上可适当调整播种期避开高温高湿期灌浆。

3.2 播法

扬州地区栽培鲜食玉米一年可种2季,早春可育苗移栽,等到1叶1心时小乳苗移栽到大田;普通玉米可考虑迟些机械垄上进行精量点播;育苗移栽的,可先铺膜后在膜上戳洞移栽;直播的先播后覆膜。

3.3 播深

玉米播种深度主要根据土壤墒情和土壤质地决定,一般播深4～5 cm;粘土或土壤过湿时3～4 cm;底墒不足,砂土、砂壤土5～6 cm;播种深浅一致,提高群体整齐度。

3.4 密度

双行种植,可等行距,也可大小行,一般大行距60 cm,小行距40 cm,株距根据密度来调节,普通玉米紧凑型株型可用82 500株·hm-2,鲜食玉米可用67 500～82 500株·hm-2[5]。

3.5 播量

1)机械播种播量为22～25 kg·hm-2。

2)人工摆栽的穴距在27～33 cm。每穴2～3粒种子。

3.6 防止窜粉

要求不同品种间隔的距离必须在500 m以上,或时间隔离必须错开花期20 d以上。

4 田间管理

4.1 早间苗、定苗、补苗

为避免争光、缺肥、少水的现象,要及早间苗、定苗。通常3叶间苗,5叶定苗,缺苗要及时补苗,一般3～4叶以内成活率高。

4.2 中耕除草

中耕结合除草追肥一般在幼苗期、拔节期和大喇叭口期。A级绿色食品也可在出苗前,每公顷用50%扑草净750 g,兑水30 L进行土壤喷雾灭草措施。

4.3 追肥

绿色食品玉米施肥应该以基肥为主,追肥为辅,重施有机肥,轻施化肥,基肥、磷肥、钾肥要早施,追肥分期施为原则。原则上苗期不追肥,可根据实际情况偏施,促三类苗升级,A级绿色食品每公顷追施尿素75～120 kg。正常情况下,可在大喇叭口期作促穗肥。反之在拔节期和孕穗期分2次追肥,拔节期要轻施,占追肥量的30%～40%,每公顷追施尿素75～120 kg,孕穗期要重施,占追肥量的60%～70%,每公顷追尿素225～300 kg[6]。A级绿色食品限制使用限定的化学合成的肥料,禁止使用硝态氮肥。而有机肥体内含有大量元素、微量元素以及氨基酸、糖、脂肪等营养成分,可以改善土壤水肥气热状况和增强土壤养分供给,是生产绿色食品的优质肥料,主要包括农家肥、堆肥、沤肥、秸秆肥、沼气肥等。

4.4 灌溉排水

玉米拔节至孕穗期需水最多,若遇干旱天气,要及时灌溉。如遇洪涝积水,要及时排水除涝,必要时应进行浅中耕松土散墒,吐丝期田间要干干湿湿。

5 病、虫、草害防治

5.1 病害防治

5.1.1 农业防治 一是轮作换茬,减少菌源。避免玉米连作,实行玉米与小麦、花生、大豆、甘薯等矮杆作物间作套种;及时清除田间病株和病残体,减少侵染源。二是选用抗耐病品种。如苏玉19、郑单958、农大108等对玉米大斑病、小斑病有较好抗性。三是加强栽培管理。选择安全播种期,使玉米感病叶龄避开一代灰飞虱传毒高峰期,减轻粗缩病发病程度;要合理密植,施足底肥,适时追肥,降低田间湿度,增强玉米抗病力;及时清除田间杂草等。

5.1.2 药剂防治 防治玉米大斑病、小斑病可选用50%多菌灵WP、50%甲基硫菌灵WP等;防治玉米粗缩病,采取防虫控病的策略,一是开展药剂拌种,选用10%吡虫啉WP拌种,可有效减轻灰飞虱在玉米苗期发生和传毒;二是适期开展玉米秧苗期灰飞虱防治,可选用25%吡蚜酮WP、10%烯啶虫胺AS等。

5.2 虫害防治

玉米害虫有地下害虫如地老虎、蛴螬、蝼蛄等,地上害虫主要有玉米螟和灰飞虱、粘虫等。按照绿色食品农药的使用准则,优先采取农艺措施、物理措施、生物技术防治。

5.2.1 农业防治 深耕细作,合理倒茬。合理施肥,不施未腐熟的肥料,减少害虫产卵量。铲除地梗杂草,清洁田园,及时清理旧玉米秆,烧掉或沤制肥料,可杀死羽化前的二化螟。进行人工扑杀粘虫,若百株玉米发现有50只粘虫时即开始人工捕杀,可用手捏玉米芯叶,杀死心叶内的幼虫;

5.2.2 物理防治 一是杀虫灯诱杀。将杀虫灯吊挂在田间固定支架上,灯高距离地面2 m左右,每天晚上18:00开灯,早上6:00关灯,对玉米螟和部分地下害虫有较好的诱杀效果;在玉米螟成虫初羽化时,每天晚上9点至次日4点打开高压汞灯防治。二是糖醋诱杀。将糖、醋、酒、水按3∶4∶1∶2配制,再加入少量的敌百虫,用盒子装好,于傍晚时分,装放在田间距地面1 m高处,可诱杀粘虫、地老虎、玉米螟等成虫。三是草把诱虫。利用粘虫的产卵习性,可用干草把插于田间来诱卵,并及时销毁。

5.2.3 生物防治 在玉米螟产卵盛期,每10 d放一次赤眼蜂,放蜂22.5万头·hm-2,连续放2次。利用白僵菌粉每平方米秸秆用每克含孢子50～100亿菌粉100 g,在玉米螟化蛹前喷在垛上。采用青虫菌粉0.5 kg拌细土100 kg,点施在心叶上,每公顷用菌土37.5～52.5 kg。生物药剂选用Bt乳剂2.25～3 kg·hm-2在玉米喇叭口末期兑水450 kg·hm-2喷雾或制成颗粒剂撒施防治[7]。

5.2.4 药剂防治 A级绿色食品允许限制使用限定的高效低毒低残留农药,禁止使用高毒高残留农药。地下害虫严重危害时,每千克种子可用50%辛硫磷乳油2 g拌种或100 g 50%辛硫磷乳油兑水500 g,拌入20 kg细土制毒土施入土壤中[8]。防治玉米螟,可用50%辛硫磷乳油500 m L,参和着砂子100～125 kg拌匀制成毒砂,每公顷用毒砂150 g左右,在大发生之前撒施;选用50%杀螟单WP对水灌心叶。防治粘虫,每公顷用40%辛硫磷乳油1 125～1 500 g适量加水,拌砂土40～50公斤扬撒于玉米心叶内,即可保护天敌,又可兼防玉米螟;每公顷用90%敌百虫100 g兑适量水,拌在1.5公斤炒香的麸皮上制成毒饵,于傍晚时分顺着玉米行撒施,进行诱杀;也可用5.7%甲维盐、灭幼脲等进行叶面喷雾。

在3龄前用金高克高效杀虫剂20～30 m L加爱多收6 m L,兑水30 kg喷雾[9],即可提高杀虫效果,又可保苗壮根,促进玉米生长。

5.3 杂草防除

以人工除草为主,化学除草为辅。8月上、中旬放秋垄垒大草1～2次。化学除草限量使用残留低、持效短的化学除草剂。

6 收 获

普通玉米在完熟期,当植株底部叶片发黄,子粒变硬时收获。鲜食玉米在乳熟期收获鲜穗,收后要贮藏保鲜。A级绿色食品玉米要单收、单运、单贮藏,收获后要及时晾晒,防止霉变,确保丰产丰收。

[1]陈桂萍,吴桐,刘民.鲜食玉米栽培技术[J].现代化农业,2010(5):22-23

[2]沈方玉,李辉,滕繁波.优质、高效、节能、安全玉米栽培技术[J].杂粮作物,2010,30(2):118-119

[3]康忠华,辛伯超,张春梅.玉米栽培技术规程[J].种子世界,2010(4):47

[4]中国标准出版社第一编辑室.绿色食品标准汇编[M].北京:中国标准出版社,2003:107

[5]张壬年,卢兵友,孙振均.农业生态工程技术[M].河南:河南科技出版社,2000:236

[6]马奇祥,李正先.玉米病虫草害防治彩色图说[M].北京:中国农业科技出版社,1999:24

[7]王海棠,刘恩玲,李燕,等.原料的不同前处理方法对甜玉米果蔬粥的影响[J].农产品加工(学刊),2010(5):46-49

[8]胡建广,尹艳.我国甜玉米保鲜研究进展[J].广东农业科学,2002(5):21-23

[9]温靖,肖更生,陈卫东,等.甜玉米营养果冻加工工艺研究[J].广东农业科学,2006(11):45-47

(责任编辑:谭彩霞)

Maize Production Technology of A-Class Green Food in Yangzhou Area

LIU Ping1,YU Hong1,SUN Jian-yong2,GE Zheng-hong1
(1.Yangzhou Vocational College of Environment and Resources,Yangzhou 225009,China; 2.Agricultural Committee of Yangzhou City,Yangzhou 225001,China)

Green food in China has been developing for 22 years since 1992,and product certification mainly focuses on agricultural products and the primary processing food.Many different types of maize are widely used in China.The study explores the key maize production technologies of A-Class green food,including soil preparation,seed preparation and treatment,sowing date,sowing method,seeding rate,plant density,water and fertilizer management,pest,disease and weed prevention,and harvest.

Yangzhou area;A-class green food maize;production technology

S513

A

1672-755X(2014)03-0058-04

2014-07-25

扬州环境资源职业技术学院院级课题([2011]29-20)

刘萍(1980—),女,江苏扬州人,副教授,博士,主要从事玉米栽培生理研究。