影响鸡种蛋孵化率的因素

谢晓鹏 陈尧尧 赖鸣 白志军 刘金财

（广东温氏食品集团股份有限公司江西养猪分公司，江西信丰 341600）

影响鸡种蛋孵化率的因素

谢晓鹏 陈尧尧 赖鸣 白志军 刘金财

（广东温氏食品集团股份有限公司江西养猪分公司，江西信丰 341600）

我国是世界上的养鸡大国，养鸡规模越来越大。在实际生产中，种蛋孵化率是影响我国养禽业尤其是种鸡场效益的重要因素之一。种蛋孵化率的高低受多方面因素的影响，主要包括种禽自身、饲料营养、种蛋方面、孵化条件以及日常管理等因素。

1 种禽自身因素

1.1 遗传因素

家禽孵化率的性状受遗传控制，遗传力约为0.10%～0.15%[1]。种禽的遗传结构与孵化率有关，不同家禽种类、品种或品系，其孵化率不同。据王茂增等[2]报道，其他条件完全相同的实验结果表明，白壳蛋种鸡、褐壳蛋种鸡、粉壳蛋种鸡种蛋的孵化率有一定的差异。并且，近亲繁殖会使种蛋孵化率降低和雏禽品质下降，杂交时孵化率和雏禽品质都可提高。据文献报道，近亲繁殖系数每增加10%，其孵化率降低4.4%[1]。

1.2 年龄因素

种禽年龄对孵化率也有一定的影响，母禽刚开产时孵化率较低。蛋种鸡在产蛋高峰期8～13月龄时所产的种蛋孵化率最高，之后随着种禽年龄增长，其孵化率又开始逐渐下降。另外据报道，种鸡在不同时间段所产的蛋孵化率也有一定的差异，在8∶00～14∶00时间段所产的种蛋，其孵化率较高。

1.3 种禽健康状况

种禽的健康状况直接影响种蛋的孵化率。种鸡感染一些疾病如蛔虫病、球虫病、鸡白痢、副伤寒、大肠杆菌病、传染性喉气管炎、马立克病、淋巴细胞性白血病、禽脑脊髓炎、鸡霉形体病等均会影响种蛋孵化率。有些传染病还可以由种蛋垂直传播，如白痢、霉形体病等，鸡患有此类传染病所产的种蛋不宜留作种蛋用。潘贵毅等[3]孵化试验表明，鸡白痢阳性鸡的种蛋的孵化率下降了14.6%。

2 饲料营养因素

种禽的日粮营养水平蛋白质、能量、维生素、矿物质等缺乏或比例不当直接影响种禽的产蛋量、产蛋质量及种蛋的受精率和孵化率。日粮中维生素和矿物质水平对种蛋孵化率的影响尤为敏感。生产中应饲喂营养水平均衡的饲料，以提高种蛋孵化率。

3 种蛋方面

3.1 种蛋质量

主要包括种蛋来源、蛋重、蛋形、蛋壳结构外观及厚薄、蛋壳清洁度、蛋壳颜色、蛋的内部等方面的影响。

3.1.1 种蛋来源。种蛋品质的优劣主要由基因遗传和日常饲养管理两方面因素决定。种蛋应来自遗传性状稳定、生产性能高且稳定、孵化率高、没有经蛋垂直传播的传染性疾病、日粮营养供应全面以及饲养管理完善的种禽群。种蛋最好通过自繁自养获取，不宜外购种蛋。

3.1.2 蛋重。蛋重是影响种蛋孵化率的重要因素之一。选择种蛋时，一般要求肉用鸡种蛋蛋重为52～68g，蛋用鸡种蛋蛋重为50～65g[4]。种蛋蛋重应符合各自品种的要求，种鸡的最佳蛋重范围因品种不同而有一定的差异。过大过小都会影响种蛋孵化率和雏鸡质量。蛋重过大，孵化率会降低；蛋重过小，孵出的雏鸡小，影响生产性能。珍珠鸡的种蛋蛋重为34.2～46.0g时其孵化率较高[5]。三黄鸡种蛋的适宜蛋重为50.1～60.0g[6]。康相涛等[7]报道，豫州褐壳种蛋蛋重为53～56g时，其孵化率最高，为86.7%。

3.1.3 蛋形。种蛋的形状要求正常，以卵圆形为最好。应及时剔除破壳蛋及畸形蛋，过圆、过长、腰凸、两头尖等形状均会影响孵化率，不宜留作种蛋使用。蛋形指数（长径/短径）因种禽品种不同而有所差异，选择蛋形指数应符合本品种的标准。形状标准的种鸡蛋的蛋形指数为1.35左右，小于1.30的蛋形较圆，大于1.39者蛋形细长[8]。杨俊奎等[9]认为山鸡种蛋蛋形指数为1.20～1.30时的孵化率最高。

3.1.4 蛋壳。种蛋蛋壳应致密均匀，结构正常，蛋壳表面正常，厚薄适中。蛋壳厚度在0.32～0.4mm为佳。蛋壳过厚、过硬影响啄壳，孵化时受热缓慢，水分不易蒸发，气体交换能力差，常导致胚雏闷死在壳内；蛋壳过薄，易破损，孵化时受热快，水分易蒸发，微生物易侵入胚雏，影响孵化率。厚壳蛋、薄壳蛋、裂缝蛋、沙壳蛋、破蛋、软蛋、过大及过小蛋均会影响种蛋的孵化率，不宜留作种蛋用。另据李广新等[10]报道，用浆糊或胶水修补蛋清未流出的破损种蛋，可继续用于孵化，其孵化效果与完好种蛋差不多，孵化率稍低于完好种蛋，且差异不显著。

3.1.5 清洁度。种蛋蛋壳表面应洁净、无粪便及泥土等污物痕迹，蛋壳粘有少许污物的可经清洗消毒后尽快入孵，受粪便等污染物污染的种蛋容易堵塞气孔，影响气体交换，孵化时易导致种蛋胚胎死亡，降低孵化率。而且蛋壳被污染时，微生物易侵入蛋内引起变质腐败，因此不宜用于孵化。

3.1.6 蛋壳颜色。种禽品种不同，种蛋颜色也有差异。种蛋颜色的选择应符合本品种要求，如北京白鸡种蛋为白色蛋壳；伊莎褐鸡、北京红鸡则为褐色蛋壳。3.1.7 蛋的内部。照蛋检查时有发现种蛋气室较大、系带松弛、有血斑及肉斑、蛋白稀、蛋黄不完整等，此类均不宜作种蛋用。

3.2 种蛋的保存

3.2.1 种蛋库的要求。种蛋库场地应远离鸡舍，库内要保持清洁并且做好定期消毒工作。蛋库的隔热性能需良好，库内应配备恒温控制设备以及制冷设备，需安装温度计和湿度计。库内通风良好。

3.2.2 适宜的保存期。保存种蛋时间一般以1周内为佳。据报道，贮存3～5d的种蛋，其各项孵化指标最好。随着保存期的延长，种蛋孵化率逐渐下降。一般情况下，种蛋贮存时间超过4d，随后每多贮存一天，出雏时间就会推迟30min，孵化率会下降1%[11]。

3.2.3 适宜的温度。种蛋保存时间不同所需温度也有一定的差异，贮存种蛋的温度不宜过高或过低。一般情况下，贮存期在3d内，最适宜的温度为18℃～20℃；贮存期在3～7d之内，温度为16℃～17℃；若贮存期在7d以上，应以12℃～13℃为宜。种蛋贮存温度过高，胚胎会开始发育，虽然其发育程度被限制，但由于细胞的代谢会导致胚胎的衰老和死亡，影响种蛋孵化率；贮存温度过低，胚胎易受冻而使其活力下降，从而影响种蛋孵化率，当贮存温度低于0℃时，会使胚胎受冻而导致死亡。

3.2.4 适宜的湿度

种蛋贮存的适宜湿度为70%～80%[12]。湿度过高，种蛋表面易回潮，增加种蛋霉变可能性，降低孵化率；湿度过低，蛋内水分易蒸发，导致胚胎脱水，影响孵化率。

3.2.5 种蛋的放置

种蛋贮存时不能平放，应使种蛋钝端朝上或锐端朝上。种蛋贮存期在3d内，种蛋的钝端朝上为好；贮存3d以上，种蛋宜锐端朝上放置[13]。入孵时，种蛋应钝端朝上放置，利于孵化。

3.2.6 种蛋入孵前的升温

若需要长期贮存种蛋，为了提高孵化率，在贮存期间需对种蛋进行定期加温工作。据报道，种蛋贮存前的预热，胚胎早期死亡率会下降，受精蛋出雏率有所提高。另外，上机前对种蛋进行预热，也可以提高孵化率。

4 孵化条件的影响

4.1 温度

温度是种蛋孵化最重要的条件，只有保证孵化所需的适宜温度，才能使孵化率达到最优和获得优质的雏鸡。种蛋孵化的最适温度因种禽的类型、品系、种蛋大小、蛋壳厚薄、孵化季节和孵化机器类型等的不同而有一定的差异。一般情况下，种蛋孵化的最适温度为37.8℃，出雏期间略低，为37℃～37.5℃。温度过高或过低对孵化率均有很大影响。孵化温度过高，种蛋胚胎的发育迅速，使孵化期缩短，导致胚胎死亡率上升，雏鸡质量变劣；孵化温度过低，种蛋胚胎的发育迟缓，使孵化期延长，导致死亡率增加。有实践证明，孵化种鸡蛋时，对于容蛋量在3 000枚以下的小型孵化机，采用“变温孵化法”的效果比较好，具体为：孵化0～5d，38.5～38.3℃；6～12d，38.3～38.0℃；13～18 d，37.8～37.5℃；19～21 d，37.3～37.0℃。

4.2 湿度

在孵化阶段，孵化湿度应遵循“两头高中间低”的原则，即孵化初期55%～60%的湿度，使胚蛋受温良好以及减少水分蒸发；孵化中期50%～55%的湿度，利于胚胎发育；孵化后期65%～70%的湿度，利于胚胎破壳出雏。孵化湿度的调整还需根据种禽的年龄做适当调整。

4.3 通风换气

孵化机的通风换气设备需良好，安装有排气管道，结构符合要求。种蛋孵化过程中，随着种蛋胚龄的增加，应逐渐加大机内的通风换气量。尤其是孵化后期，需加大通风换气量，通气孔全部打开，风扇转速稳定正常，但需注意不能通风过度。孵化机内的O2含量在21%，CO2含量在0.4%时的孵化率最好[14]。据报道，当孵化机内的CO2含量超过1%时，

每增加1%，种蛋孵化率会下降15%，当CO2含量上升至10%，种蛋胚胎会全部死亡。

4.4 翻蛋

种蛋孵化过程中，为了定期改变蛋中的胚胎方位，防止胚胎与蛋壳膜粘连，促进胚胎的运动、保持胎位正常，同时使种蛋受热均匀，需对种蛋进行定期翻蛋。一般每1～2h翻蛋一次，孵化至18d时停止翻蛋。翻蛋需轻、慢、稳，以向前向后各转45°角为宜。

4.5 照蛋

种蛋孵化过程中，定期照蛋1～2次，检查种蛋胚胎的发育情况，检出并剔除无精种蛋和胚胎死亡种蛋。

4.6 调盘

为了减少温差对种蛋孵化的不良影响，可在种蛋孵化至第5、10、15d时进行调盘调车工作，以利于提高孵化率。

4.7 凉蛋

孵化种蛋经常超温时，需要进行凉蛋工作。凉蛋有助于散热作用，促进气体代谢、血液循环，利于胚胎发育[15]，并可提高种蛋孵化率、雏鸡成活率和平均日增重。据刘海斌(2001)报道，在种蛋孵化至第16d开始，每天进行2次凉蛋，孵化率得到提高。另外，水禽种蛋孵化至16～17d，需要进行凉蛋。

5 日常管理

5.1 种蛋的收集

每天产出的种蛋应及时收集，若鸡舍卫生条件好、无污染，可每天收集种蛋4次左右；但在鸡舍卫生条件差且有污染的情况下，应每2h收集1次种蛋。睡觉前最后收集一次种蛋，切忌种蛋留在产蛋箱过夜，因为过夜容易污染种蛋。一般情况下，产蛋率在60%以上后，每天应至少捡种蛋6次[16]。

5.2 种蛋的消毒

种蛋自母禽体内产出后，无污染的种蛋接触到粪便、垫料等即被污染，若不及时捡蛋和消毒，病原微生物容易侵入种蛋内，对孵化率和雏禽品质造成影响。因此，做好种蛋消毒工作非常重要。捡蛋前后都需用消毒液清洗手，种蛋捡集后及时熏蒸。生产实践中常采用福尔马林熏蒸消毒法，即将种蛋放置于密封的消毒厨，(30mL 40%的甲醛溶液+15g高锰酸钾)/m3空间，密闭熏蒸20～30min。潘琦等[17]研究发现，采用甲醛熏蒸消毒，种蛋的孵化率高达

92.2%。纪双清等[18]试验结果表明，用1∶100的复合碘溶液或百毒杀对种蛋进行喷雾消毒，可以达到生产实践常用的甲醛熏蒸消毒法的同等效果，而且成本更低，对人员和孵化工具无不良影响。种蛋孵化时，需对种蛋进行第2次消毒。装运种蛋车辆要清洁卫生，做好定期对蛋库房清洗、消毒工作。

5.3 种蛋的管理

种蛋的管理工作主要包括：①加强蛋库的管理，合理安排蛋库值班人员，做好记录工作；②种蛋装卸需及时、快捷、轻、稳、准，尽量缩短种蛋入库前的暴露时间；③种蛋需较长时间贮存时，可用塑料薄膜盖住种蛋，不仅减少了蛋内水分的蒸发，也延缓了CO2的逸出，因而可减缓孵化率的下降[13]；④蛋库应分期定点存放种蛋，不要混合贮存种蛋，做到先入库种蛋先入孵；⑤人员和物资工具都需进行严格的消毒方可进入蛋库，禁止闲杂人员等进入蛋库；⑥定期检查蛋库，发现异常及时处理；⑦加强种蛋管理人员的队伍建设，重视操作技能的培训工作，尽量减少人为造成的损失。

综上所述，影响种鸡孵化率的因素很多。在生产实践中，为了提高种鸡的孵化率，必须做好种鸡繁育工作，确保种鸡质量，饲喂营养水平均衡日粮，注意卫生和消毒，严防种鸡疾病，保证种蛋质量，加强种蛋贮存和孵化过程的管理，重视人员的培训管理，控制好从种蛋的产出到种蛋孵化出雏过程中的每一个关键环节。

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信息之窗

江西万年供港生猪创汇1.3亿元

江西省万年县现有注册养猪企业82家，年出栏生猪500头以上的养猪场（户）193家，万头规模以上的猪场26家。该县已有4家猪场通过GAP论证，获得国家出入境检疫局颁发的《出境动物养殖企业注册证》。万年养猪协会生猪基地被认定为江西省无公害农产品（生猪）生产基地，并通过农业部无公害农产品认证。该县吉星、山庄、现代等3家养猪企业被商务部列为生猪活体储备基地。

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1004-2342（2014）01-0033-04

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2013-09-28）