蓝莓可助女性降低心肌梗死风险

据美国国家科学院学报(PNAS)网站2013-01-17报道，有越来越多研究显示，饮食中黄酮类化合物对血管内皮功能及控制血压有益处，这类成分一般在蔬果、红酒及茶中都可找到。最近一项美国哈佛大学研究指出，年轻及中年女性多摄取一种在草莓及蓝莓中的花青素，同样是黄酮类化合物的一种，可以减少患心肌梗死的风险。

许多研究发现在吸烟或使用口服避孕药的年轻及中年女性身上，心肌梗死的患病风险一直在上升，但却对这些女性的饮食习惯鲜少了解。因此，这项研究针对护士健康研究中93 600位25～42岁的女性进行研究，每4年调查一次她们的饮食习惯及生活型态，追踪18年之久，最后共有405件心肌梗死案例，发生的中位数年纪为48.9岁。

研究以饮食为基础进行分析，女性每周吃3份以上的草莓或蓝莓，比吃很少量的女性，患心肌梗死的风险降低34%。调整多个干扰因子后，风险降低的数值为32%，把其它健康状况如高血压、糖尿病及血脂异常加入分析中，也同样并未影响结果。

研究表示，蔬果的总摄取量多寡并未改变结果，显示这项益处只有在摄取含丰富花青素成分的食物时才产生，但这项研究并未证实或支持以替代补充品也有同样效果，仍是建议以健康饮食为主。未来研究应解释其中机制为何，并了解剂量反应情形，评估长期临床试验的终点。该研究刊载循环期刊(Circulation)