蓝田县肉鸡产业发展形势分析

文│刘喆（西北农林科技大学经济管理学院）

龙头企业对产业的带动作用不可小觑，无论是在产业链延伸带动，还是先进的科学技术应用，都发挥出了企业的优势。

近年来，蓝田县政府非常重视肉鸡产业的发展，经过几年的发展，肉鸡产业已经初具规模。通过调研笔者对蓝田县肉鸡产业现状及发展肉鸡产业优劣势进行了分析，并提出一些建议，希望对蓝田肉鸡产业的发展有所帮助。

一、蓝田县肉鸡产业发展现状

1.肉鸡养殖量已初具规模。2009年以来，陕西省蓝田县政府把肉鸡产业作为畜牧业重点产业来发展，并出台了扶持政策，群众发展肉鸡养殖热情高，许多工商资本和返乡人员进入了肉鸡养殖业。2011年全县出栏肉鸡321.6万，2012年出栏肉鸡444.2万，2013年底，全县建成肉鸡养殖小区11个，建成万只标准化鸡舍134栋，在建省级肉鸡养殖示范园1个。2013年末存栏肉鸡125.2万，全年出栏肉鸡759.3万。

2.产业链条基本形成。通过几年的发展，蓝田县不仅在肉鸡养殖方面取得了发展，而且已经扩展到整条产业链。目前已经基本形成了肉种鸡养殖、孵化、饲料加工、商品肉鸡饲养、肉鸡屠宰、有机肥加工等比较完整的肉鸡生产体系。产业链的拉长对整个产业的带动效果明显，对促进产业的长远发展奠定了良好基础。

3.建设标准高。蓝田县政府从一开始就提出了建设全省最大的肉鸡养殖标准化示范县的目标，所以鸡舍在建设过程中有专业技术人员现场指导，鸡舍内采用自动饮水线、自动喂料线，并使用暖风炉供热系统、水帘风机通风降温系统，这些现代化的装备在鸡舍的使用，大幅度降低了人力劳动强度，提高了单人饲养量，并且在成活率、料肉比等指标方面都比普通养殖有明显提高。通过几年的发展，标准化鸡舍在蓝田县已经形成一定规模。

4.散养肉鸡规模也在不断扩大。全县除了大力发展标准化、规模化、集约化肉鸡饲养外，一部分群众利用山地、林地等开展林下肉鸡养殖。由于林下散养肉鸡养殖周期长，不使用饲料添加剂，不使用抗生素药物，所以其肉质鲜美，深受消费者喜爱，市场售价高，养殖效益高。许多养殖户在散养肉鸡方面加大投资，目前全县存栏散养肉鸡已经超过150万，这一产业对群众增收效果很明显。

二、优劣势分析

1.蓝田县发展肉鸡产业的优势。

区位优势：蓝田县地处西安市近郊，县城距市区22公里。境内312国道、107和110省道、环山公路纵横交错，交通便利。沪陕高速、西商高速、水安路、西汤公路直达西安，为肉鸡产业的规模化发展与开发，提供了方便快捷的交通条件和良好的区位优势。

资源优势：蓝田县境内地形复杂多样，有山有原，有川有岭，其间植被茂盛，没有大型工矿企业；同时，蓝田属暖温带半湿润大陆性气候，一年四季分明、雨量适中，为肉鸡的生长创造了良好的自然条件。饲料是肉鸡养殖的重要原料。目前，蓝田县内有饲料厂2家，并且蓝田距离正大、希望、石羊三家大型饲料企业不超过100公里，这些都为蓝田县肉鸡产业的发展奠定了良好的资源优势。

政策优势：2009年，县政府出台了《关于加快肉鸡产业发展的意见》，对于新发展肉鸡养殖产业的群众，新建5000只标准化肉鸡舍的，每栋补助2万元；新建10000只标准化肉鸡舍的，每栋补助5万元。同时，实施项目扶持，在养殖小区、水、电、路等基础设施建设方面积极争取上级项目资金，对养殖场进行扶持。这些优惠政策的实施在推动全县肉鸡产业快速发展方面起到了积极的作用。

龙头企业带动：龙头企业对产业的带动作用不可小觑。福润禽业、石羊集团、正大公司、陕西华秦特种养殖有限公司等几家食品农牧企业进入蓝田肉鸡养殖业，引领了蓝田整个肉鸡产业的发展。无论是在产业链延伸带动，还是先进的科学技术应用，都发挥出了企业的优势。“公司+农户”的经营模式得到了体现，实现了公司与农户双赢。

2.蓝田县发展肉鸡产业的劣势。从业人员技术水平偏低：从调研情况来看，蓝田县新从事肉鸡养殖的群众80%以上未曾养过鸡或者受过专业的培训，所以在饲养管理、疫病防治等方面缺乏相应的专业知识和技能。

疫病多发，养殖风险大：肉鸡生长速度快，抵抗力差，在饲养过程中容易感染各种疾病。如果饲养管理人员管理不善，极易造成鸡群发病，增加死亡率。对于蓝田县的普通养殖户，疫病预防知识和技术欠缺，饲养殖过程中疫病发病率、死亡率高，养殖场养殖风险大。

养殖利润率不断降低：近两年，由于H7N9流感的影响，肉鸡消费市场低迷，毛鸡销售价格低。养殖户投入的成本还有所提高，养殖利润率在近一段时间不断降低，有好多养殖户甚至亏本。

没有形成品牌优势，产品附加值低：蓝田县肉鸡养殖规模不断增大，但没有形成很强的品牌优势，销售时毛鸡还是进入普通流通市场，只是简单的屠宰、分割后就销售，没有进入深加工环节，产品的附加值低。

发展不平衡：2013年蓝田县肉鸡产业集中在三里镇、曳湖镇、普华镇、前卫镇、安村镇和金山镇，这六个镇的养鸡户数占了全县的74%，而剩余16个镇仅仅占了26%。存栏数上，这六个镇占了全县肉鸡存栏量的82%，剩余16个镇仅仅占了全县的18%。肉鸡产业发展不平衡还体现在养殖规模上。目前，蓝田县既有大的万只肉鸡规模的养殖场、养殖基地，也有农户散养或者小型养鸡场的存在。小型养鸡场在管理，投入和收益都不利于蓝田县肉鸡产业规模壮大。由于全县产业发展的不平衡，导致发展速率缓慢，养殖户贫富差距进一步加大（表1）。

三、建议与对策

1.加大培训，提高从业者技术水平。养殖技术水平决定养殖成败，从理论知识和实践操作等方面对蓝田县肉鸡养殖场从业人员进行专业的培训，使他们掌握肉鸡饲养管理、疫病防控知识和技能，从而提高饲养水平，在养殖环节少出问题或不出问题。

2.健全疫病防控体系。按照现有畜牧兽医站分布，对各站管辖区域内肉鸡养殖场负责人定期进行疫病防控技术培训，并加强疫病监测。根据当地情况制定科学的免疫程序，并规范免疫行为，坚决杜绝鸡新城疫和禽流感等重大动物疫病的发生。

3.规范饲养规程，生产出优质肉鸡。要生产出优质的肉鸡，不仅要有标准化的鸡舍，还要有标准化的饲养管理过程。养殖场在饲养过程中一定要按照饲养规程进行，不可随意使用药物或者添加剂，严格遵守停药期，为生产出安全、优质的鸡肉做好保障。

4.提高养殖场组织化程度，形成肉鸡产业经营新模式。建立养鸡专业合作社或者养鸡协会等组织，形成“企业＋协会＋合作社＋养鸡场”的新型经营模式，提高养殖场的盈利能力，打破一家一户单干的格局。

5.加强宣传推广，建立自主品牌。蓝田县的自然条件能够生产出安全、优质的鸡肉产品，借助这一优势加强宣传推广，参加各类推介会、展销会等，扩大蓝田肉鸡的影响力，提高知名度，从而建立起自己的品牌，把蓝田肉鸡产品推向全国。

表1 2013年蓝田县肉鸡产业分布数据