食品专业校企合作长效运行机制探索

周向辉，李哲斌

(商丘职业技术学院，河南 商丘 476000)

一、校企合作背景现状

高等职业教育是对受过基础教育的人进行职业能力的培养和训练，为其提供从事某种职业所必需的实践经验的一种较高层次的教育，以期适应经济社会发展的需要和个人就业的要求。《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010～2020年)》中提出，“要大力发展职业教育，调动行业企业的积极性，要建立健全政府主导、行业指导、企业参与的办学机制，制定促进校企合作办学法规，推进校企合作制度化。鼓励行业组织、企业举办职业学校，鼓励委托职业学校进行职工培训。制定优惠政策，鼓励企业接收学生实习实训和教师实践，鼓励企业加大对职业教育的投入”。由此可见，高等职业教育被摆在国家中长期教育改革和发展规划纲要中更加突出的位置。

目前，我国高职教育改革和发展已进入关键时期，而校企合作是实现高职教育改革发展的重要途径，校企合作也是为社会培养高素质、高技能型人才的有力保证。其一，校企合作使高职院校教学内容的选取以实际工作内容为依据，更能体现实际工作环境情况，符合职业岗位的要求；其二，校企合作能够使高职教育实训场地、实训内容、实训角色与毕业后进入社会的实际工作环境、职业转换、岗位变动紧密相连，进而实现更高水平的职业教育。因此，走学院的教育与行业发展相结合、职业和企业需求相结合的校企合作道路是高职教育形成特色、创出品牌的重要途径。

实践表明，一些职业教育较为成功的国家其关键之处就在于企业和学校间密切合作。学术界也是随着企业和学校合作的发展而逐步展开对校企合作运行机制的研究。以服务社会为宗旨，以学生就业为导向，走校企合作之路，也是世界各国高职教育培养高技能型人才的成功经验。职业教育较为成功的国家也在不断对职业教育进行改革和创新，并取得了丰硕的成果。比较典型的有：英国的BTEC(the business and technology education council)模式；澳大利亚的TAFE(technical and further education)模式；加拿大、美国的CBE(competency-based education)模式；德国的双元制职业教育模式[1]36-38。

校企合作的研究在我国职业教育中起步较晚，20世纪90年代才进入初步发展阶段。由于缺乏具体详细的规章制度和机制来规范校企双方的合作行为，初期常常造成学校“热”和企业 “冷”的情况。学校积极“热”情寻求合作伙伴，作为最大的合作伙伴的企业却容易产生“冷”淡消极行为，正是由于企业的这种消极参与或不参与合作的行为，导致学校“热”、企业“冷”的状况屡屡出现。合作范围受限，作为合作双方的学校和企业由于缺乏有效地沟通，没能制定出详细的合作方案和有效的评价制度。从而，使学生在实训过程中很难完全掌握企业真实的生产情况，而企业很难真正融入高职院校的教学实践和科研活动中。校企合作过程难持久，合作主体之间缺乏高度的利益契合度和详实可行的实施细则，导致校企合作双方中的企业一方无利可图，更多时候使校企合作流于形式，学校和企业间难以进行持久有效的深度合作[2]58-63。

二、校企合作运行机制探索

(一)基于学校层面

教师下企业锻炼调研首先需要选择合适的企业。校企合作本身就是相互选择、各取所需的过程。首先，要清楚与合作相关的一些必要信息，主要内容有：合作主体是谁、为什么要合作、合作目标是什么、合作双方各有哪些优势与不足、双方如何进行合作、合作运行的实际条件与相关条件支持度等情况。通过比较了解，筛选出符合条件的合作伙伴。另外，对于教师个人应结合自身在教学、科研等方面特长优势, 选择不同类型的重点合作企业， 优先选择条件优、理念新、企业文化较为成熟、有共同合作愿望和合作理念的企业开展合作。

教师下企业锻炼，掌握企业实际生产情况，主动帮助企业解决生产技术难题。在实践中提高技术水平和动手能力，使教师实践知识更丰富，明显提高教学效果。通过与企业人员的广泛接触，教师与企业生产技术人员的交流合作也越来越深入，教师同企业技术人员共同解决技术难题进行项目攻关。教师通过参加科学研究，参与科技开发和生产项目，在实践中提高了学术水平和操作技能，提高了教师的综合素质。

加强企业文化和校园文化的融合，加强学校和企业之间的理解和沟通，达成共同发展愿望，并在合作中学习企业在管理、技术、文化等方面的优势。

学校根据行业和企业对高技能应用型人才的需求，开设企业岗位( 群) 的人才培养订单班，针对企业实际工作岗位，为合作企业培训能直接上岗的一线员工，真正实现校企共育人才；学校邀请食品行业和企业专家建立专业建设指导委员会，对学校开设的各专业方向以行业企业需求为基础进行调整；专业建设指导委员会参与学校制订专业发展规划图、人才培养方案等，真正实现校企高度契合共建专业；以企业实际生产流程和岗位职业能力需求为基础，构建基于工作过程导向的课程体系，并积极与行业企业合作共同开发与生产实际情况高度契合的核心课程和实训教材。

学校通过校企合作探索出一条培养高职学生的正确途径，把企业对人才培养的质量要求最大限度的付诸于培养方案和教学内容当中，使高技能应用型人才的培养目标具体细化到每一个教学环节中，加强过程管理及结果考核，建立良好的评价考核制度。

(二)企业层面

企业要转变观念，充分认识到参与合作的重要性和利益性，让企业成为校企合作的主体。校企合作中企业一方的利益主要体现在：一是为企业获得和储备符合企业要求的高技能应用型人才, 尤其是通过“订单式”培养模式, 获得量身打造的专门人才；二是结合利用高职院校中人才、科技等资源上的优势, 为企业解决生产中遇到的技术、管理、经营方面的难题, 利用新技术、开发新产品；三是利用高职院校的教学资源对企业员工进行培训，使企业员工掌握更为全面的专业知识；四是深度的校企合作有利于企业树立良好的社会形象，增加企业的诚信度，提高社会知名度；五是企业通过校企合作获得政策性优惠,如减税、贴息等, 以及在与学校开展生产实训型合作中获得经济利益；六是有利于构建企业长期发展战略、塑造优秀企业文化和建设学习型企业。

三、食品专业校企合作长效运行机制探索——校企联合定向培养

近几年，食品加工系重视与企业的联系和合作，积极探索“校企合作、资源共享、工学结合、联合培养”的人才培养新模式，将定向培养模式作为深化高等职业教育教学改革的主要措施之一，形成以学校为主体、企业和学校共同教育、管理和培养学生的教育教学模式。“校企联合定向培养”就是学校与企业进行合作，企业作为市场主体，提供人才培养的具体目标，并参与到教学的全过程。学校和企业共同制定培训方案，结合岗位需求，组织理论教学及实习，学生在校学习期间就允许进入企业实习，学生顺利完成学业后可以留在企业工作。

食品专业方向的设置是经过对行业企业调研决定的，了解企业的需求，企业需要什么人才学校就培养什么人才。然而，学校在很长一段时间培养的都是通用型人才，学生毕业后到企业需要4～5个月时间才能完全适应，具体到每个企业使用的设备也会有所不同，造成毕业生就业后还需要重新学习。另外，在面临较多的诱惑时，毕业生在就业前期不稳定，跳槽频率高，造成他们工作辛苦，就业情绪不高。而企业也面临人员流动所带来的困境。正是基于对毕业生就业难和企业人才流失双重考虑，食品加工系与郑州三全食品有限公司合作，校企联合定向培养，开创了定向培养的办学新模式，能在较短的时间内，培养出企业需要的优秀人才。

郑州三全食品有限公司在学生大三开始就选定学生，由校、企、学生三方签订《校企联合培养协议书》。在培养过程中融入企业文化、生产规章制度、安全生产知识、职业规划等内容，同时，根据企业生产岗位的实际需求调整技能教学的内容。根据职业岗位所需的职业技能、职业素养、职业心态等方面，对学生进行针对性强的岗位专业培养，再到企业顶岗实习，这样毕业生对定向企业的理念、文化、工作氛围等企业特定或特有的文化、技能等提前受到熏陶、认知。通过校企联合定向培养，基本做到学生在学校和企业间形成“无缝链接”。食品加工系2011级学生有180人左右通过校企联合定向培养，经过企业考核合格后签订劳动合同，已有10多名学生留在企业工作，其中一名学生已升为企业主管。校企合作联合定向培养模式能够使毕业生胜任企业的工作岗位，增加毕业生工作信心和热情，提高对所在企业的忠诚度。

四、结语

校企合作是高等职业教育改革发展的必经之路，是实现高职教育目标的根本途径，是解决好当前突出存在的一系列问题的重要途径。因此，只有加强对校企合作长效运行机制的理论研究和实践探索，才能够更好地总结经验，进而指导实践，进一步提高校企合作的质量。

校企合作的最终目标是培养企业实际需要的高技能应用型人才，而这一目标的实现，要求企业将人才培养作为事关企业长远发展的大事来主动参与，企业与高职院校合作办教育，不仅能构造一个良好的人力资源支撑平台，而且可以有效降低构造这个平台的成本，这对于中国高职教育和经济发展都具有重要的现实意义[3]28-30。

参考文献：

[1] 赵美惠.德国的“双元制”教育对我国高职教育人才培养的启示[J] .教育与职业，2010(8).

[2] 洪贞银.高等职业教育校企深度合作的若干问题及其思考[J] .高等教育研究，2010(3).

[3] 胡爱玲. 高职教育校企合作运行机制研究[D] .天津:天津大学教育学院，2012(6).