自酿葡萄酒当心中毒

记者将一些自酿葡萄酒送去检验后，发现其中的甲醇并没有超标。但是，专家说，这些自酿葡萄酒都不能喝，这是为什么呢？

原来，有的葡萄酒味道不对，因为它的发酵温度过高，超过30℃；有的葡萄酒颜色非常浅，没有经过充分的搅拌，保质期短；有的葡萄酒，颜色非常浑浊，没有把葡萄完全澄清，导致里面的葡萄皮、葡萄籽腐烂、变质。这些没酿好的葡萄酒中的微生物可能会超标，饮用后会身体不适。好的葡萄酒，会呈现宝石红色，而且有酒香和果香。酿酒的葡萄建议选择玫瑰香。

那么，应该怎么酿造葡萄酒呢？步骤如下：

第一步，把葡萄洗净、晒干、捣碎；

第二步，将捣碎的葡萄与白糖按照5：1的比例倒入深色玻璃容器中，加入葡萄酒专用酵母，进行第一次发酵。温度控制在25℃左右，每天搅拌两次，放在阴凉处；

第三步，7天后，过滤进行第二次发酵，发酵20天，就可以饮用了。