试论老字号文化与民族复兴的关系

关学智

(沈阳工程学院基础教学部，辽宁 沈阳 110136)

试论老字号文化与民族复兴的关系

关学智

(沈阳工程学院基础教学部，辽宁 沈阳 110136)

老字号文化是中华传统文化中的重要组成部分，而中华传统文化是民族复兴伟大工程中的重要一环，并且是民族复兴运动的排头兵。所以，弘扬老字号文化实际上就是在为民族复兴运动做贡献。这种贡献可以从振兴老字号文化对民族复兴运动的推动作用上可以看出，它主要体现在三方面，一是可以直观地带动民族文化的复兴;二是可以加强区域民族文化的凝聚力;三是能带动区域民族工商业的发展。可见振兴老字号对民族复兴来说关系重大。

老字号文化;民族复兴;传统文化;辽宁老字号

老字号历史悠久，文化底蕴深厚，是我国民族商业文化的代表。老字号与现代企业的显著区别在于，他们在长久的发展过程中，打下了深刻的传统文化烙印。正因如此，在大力提倡民族复兴的今天，重扬老字号文化，再振老字号雄风，则有着非同寻常的重要意义。

一、传统文化振兴与民族复兴的关系

民族复兴是一个系统工程，其内涵既包括要推动社会进步，更要弘扬和重振中华文明，这是毋庸置疑的，也是党和国家所一贯主张的。其中，文化复兴占有重要的地位，它是民族复兴的根本。那么传统文化对于民族复兴而言，是一种什么样的关系呢?这可以从以下两方面加以考量:

1.传统文化的复兴是民族复兴的根本

对一个民族一个国家而言，其政治制度可以互相学习借鉴，经济措施可以互相参考，而唯有文化，是不能互相替代的。文化，它是一个民族屹立于世界之林的根本，更是这个民族区别于其他民族的标志。例如中国是个多民族国家，而这些民族之所以独具特色，根本原因在于他们有着自己独特的文化。回、蒙、藏等民族在生活习惯、民俗传承，甚至到更深层次的血源姓氏、宗教信仰等都与汉民族不相同，他们都有自己的独特之处，正因如此，才使得他们成为汉民族之外的独立存在。如果有一天，这些民族自己的文化消失殆尽了，那时他们的民族称谓就只能是一个符号而没有了实际意义，就如同今天的满族已名存实亡一样［1］。文化是一个民族最为本质的符号和特征。具有自身独特的文化，是一个国家和民族立足于世界民族之林的必要条件，也是最根本的基石。它以民族性格、国家记忆的形式塑造出一个国家各个方面的思维和行为特征，历经长久时间而越加醇厚，成为一个国家和民族最不可摒弃、最需要珍视的共同财富。因此，总结、提炼、弘扬、发展好独特的中国传统文化，才能使文化极大繁荣，这是我们民族复兴的本质要求。在这个意义上讲，唯有独一无二的中国文化，才能从根本上真正代表中国。习近平总书记在山东考察时强调:“一个国家、一个民族的强盛，总是以文化兴盛为支撑的，中华民族伟大复兴需要以中华文化发展繁荣为条件［2］。”

2.民族复兴必须优先开展文化的复兴

首先，中华民族在世界上影响力最大、最为人仰慕的，就是中华传统文化。据统计，自2004年以来，在世界各地设立的孔子学院有26所，大约有100多个国家的2 300多所大学开设了汉语课程，世界上学汉语的人数达到了3 000多万。中国的四大古典名著，风靡日本、韩国以及菲律宾等东南亚国家，今天渐渐走进西方欧美国家。春节、中秋节和端午节等传统节日，在当今的世界上影响力越来越大。所以，民族复兴，首先应复兴传统文化，这会起到先声夺人的效果，同时也是这一伟大工程的客观需要。

其次，从传统文化本身的作用来说，它是立国之本，是民族精神的载体。著名人类学学者泰勒对文化曾给出这样的定义:“文化或文明，就其广泛的民族学意义来讲，是一个复合整体，包括知识、信仰、艺术、道德、法律、习俗以及作为一个社会成员的人所习得的其他一切能力和习惯［3］。”若由此推理，则中国传统文化的外延就非常宽广，它包括了几千年来中华民族在社会发展实践中形成的种种思想观念和行为方式，传统文化反映出来的，是中国各个历史时期的中华文化对于社会的生产、生活和人们意识、道德等精神方面的密切关系，它不仅揭示了传统文化与社会发展过程的联系，与社会整体的联系，而且还涉及到了社会的各个层面和领域，因此对社会有着极为巨大的影响力。其重要性和必要性，无论从民族复兴的哪个层面来强调，都占据至关重要的地位。所以说，只有弘扬了传统文化，率先振兴了传统文化，才能更好地提升民族凝聚力，才能为中华民族的全面复兴奠定基础。

再次，由于传统文化积淀深厚，所以率先振兴传统文化比经济发展、政治制度建设显得更为容易，因为它有雄厚的社会基础。制度建设需要一个稳定的社会环境和全社会的支持，涉及面很广。经济建设是个逐步加深、一点点提速的过程，更需要方方面面的支持并受到种种客观条件的制约。这两者，都不能一蹴而就。而优先振兴传统文化，则没有这些顾虑，因为它有着厚重积淀以及优越的振兴条件，同时这种选择还会给制度建设和经济发展做好保障。

二、老字号文化是传统文化的重要组成部分

老字号文化以传统文化为根，它本身即是传统文化的一部分。这主要反映在以下几方面:

1.老字号是传统文化背景下产生的商业文化

老字号的源头一般可以追溯到清朝或是民国初年。经过了几千年的漫长积淀，中国传统文化对这一时期中国社会的影响可谓深且久矣。虽然西风渐进，特别是五四运动让中国人看到了西方文化的精彩，但那些老字号的创始人，一来大多不是前卫的文化先驱，二来不是新潮的年轻学子，西方文化对他们的影响极其微小。他们虽然抓住了社会发展的良好机遇，缔造出后来的老字号，但他们本身并没有跨越时代的现代经营理念，也没有超前的营销意识。他们缔造的老字号，自然也就很少受到外来文化的影响，而是以纯粹的传统文化精粹作为自己的文化核心。

老字号以中国传统文化、传统思想为自己文化基础，它既是社会发展在民族工商业上的自然反映，也是老字号生存壮大的必要条件。在外来文化尚未登陆中国的年代，作为一家企业，若想在社会中立足并取得越来越大的收益，就必须要符合社会发展的要求，符合消费者的要求。在纯粹的传统文化土壤里长成的中国消费者，从内到外都浸满了传统文化的因子，在这样的环境里生长出来的老字号，一来不可避免地受到传统文化的深刻影响，二来也只有自己与社会、与消费者和光同尘，才能得到消费者的接受，被他们所认同。所以，把传统文化作为自身企业文化的基础，正是适应了国情，适应了社会和消费者。而从另一个方面来看，在老字号的发展过程中，这种以传统文化为基础的企业文化形态，又成了老字号长久生存发展的最基本动力。这个文化的根基不变，它的生命力就长盛不衰。

2.老字号文化的核心理念是传统思想的结晶

由于老字号文化脱胎于传统文化，从其根本观念上来说，它的文化本质是传统思想的精华。这主要反映在以下三个方面:

(1)老字号文化把以诚信为本的思想作为自己的文化本质，而诚信正是传统思想中一切道德赖以维系的前提。这种观念反映到老字号文化身上，就是老字号的经营崇尚信誉至上，以优质服务、优质产品赢得良好的社会声誉，以童叟无欺、诚实可信的营销博得良好的口碑，树立自己的良好形象。例如晚清时期红顶商人胡雪岩创办的杭州老字号——胡庆余堂，就遵循着“诚信为本，取信于民”的传统商业道德。胡庆余堂的大厅内曾挂有两块巨匾，一块面朝顾客，上书“真不二价”四字，另一块面对柜台，上有创办人胡雪岩亲笔手书“戒欺”二字，由此可见商家经营守信的拳拳之心。

(2)大义当先的儒家精神是老字号文化的高层次体现。如辽宁沈阳的老字号鹿鸣春大酒店，在东北抗日热潮中，曾接济过大批被日军打散的抗日将士。解放战争中，还曾将一号包房当成我地下党的秘密联络点。孟子曾提出去利怀义的道德观，这种儒家思想在老字号文化中得到了很好的映照。大义为先，这种传统思想的因子体现在老字号文化身上，不能不说是老字号以传统文化为根本的一个明证。

(3)恪守商业道德是老字号文化的一贯原则。中国自古以来就有经商要合法取利的要求，这是传统文化赋予商业这一行业的职业底线。延续至今的老字号，无一不是在严格地遵循着商业道德。据李连贵大饼传承人李尧回忆:“我们店铺生意兴隆的诀窍主要是提高了熏肉和大饼的质量。提高熏肉大饼的质量，在于重视生肉的质量。譬如，我们熏的肉，都是自己宰的猪，绝不外买肉，怕买病猪、劣肉。即使买的肉是好猪的，也怕褪不净，皮上带着毛。那样，会毁掉我们店铺的声誉。声誉—毁，经济来源就受损失。所以，病猪、劣肉是我们最忌讳的［4］。”可见商业道德在老字号的眼里是多么重要。

综上所述，文化振兴是民族复兴的必然，当然也是民族复兴的重要组成部分。那么老字号文化与民族复兴又是何种关系呢?老字号文化本身就是传统文化的代表之一，既然文化复兴是民族复兴的重要组成部分，那么作为传统文化一分子的老字号文化，也应当仁不让地负担起民族振兴的伟大使命。这是一个简单的逻辑三段论推理，大前提是文化振兴是民族复兴的必然，小前提是老字号文化是传统文化的重要组成部分，结论则为老字号文化的振兴是民族复兴的必然。

三、重振老字号文化对民族复兴具有推动作用

1.重振老字号文化可以直接带动民族文化的复兴

老字号文化是一种文化综合体，它包含着众多的文化因素，既有儒家、道家的思想精髓，又有中国的民俗、习惯等文化表现，还有地域特色的文化蕴含，更有商业文化的广泛的社会影响力。如此重要的文化内涵，使老字号文化的兴盛可以直接带动起民族文化的兴盛。

老字号既然是传统文化的一个组成部分，那么老字号的弘扬振兴，就会使得传统文化大系统中的这一因子剧烈运动起来。星星之火可以燎原，由这一因子的运动变化带动其他相关因子，再带动整个系统的发展，则会成为必然。于是就体现为我们所说的振兴老字号文化会带动传统文化发展的作用。

这种情况在今天的现实生活中也不乏实例。前些年王老吉与加多宝的品牌之争，虽然有许多商业上经营上的原因，但客观上却对王老吉这一老字号品牌的重树起到了重要的作用，这种老字号文化的重树，又带动了我国的茶饮料市场，无形中起到了带动传统文化中茶文化发展的效果。再如辽宁省沈阳市北市场正在建设中的老字号一条街，带动了这一地区的传统文化的发展。虽然尚未彻底形成规模，但结合北市的庙会，已令北市地区初步形成了传统文化的氛围。这些都可以看作是老字号文化发展带动传统文化的成功之作。

2.重振老字号文化可以加强民族区域文化的凝聚力

老字号的地域性特征十分明显，每个老字号都被打上了它所在地区的文化烙印。中国地大物博，各个地区之间有着强烈的文化差异，人文背景、文化传承、语言习惯甚至衣食住行等习俗都不尽相同。而老字号文化，从诞生之日起，就具有了这种浓烈的地域特点，蕴含着老字号母体所在地区的文化价值理念、审美品味、情感表达方式、生活情趣等诸多元素，它与当地的区域文化密不可分。于是老字号本身，就成了这一地区的一张名片，而老字号文化，就是这一地区区域文化的一个代表。所以，重振老字号可以增强这一地区区域文化的凝聚力。

区域文化的凝聚力，一方面体现在这一区域内人们对这种文化的认同并自觉地遵循、传递、发扬这种文化，以之为自豪。另一方面体现在其他区域的人们承认这种文化并能明确地找出这种文化与其他区域文化间的差异。区域文化由区域内的种种文化因子构成，不论是无形的价值观、思想体系，还是有形的风俗民情、生活习惯，甚至是区域内的自然景观、地区企业，都是区域文化的构成因素，都对区域文化的整体起着重要作用。区域文化兴，则这种文化的凝聚力增大;区域文化衰，则凝聚力减弱。老字号既然是地方文化的代表之一，自然在区域文化中占据重要地位，那么它的兴盛，自然会带动区域文化的兴盛，也就会增强区域文化的凝聚力。

杭州南宋御街的建立，使得杭州的老字号文化得到极大的提升空间，老字号文化昌盛一时。于是南宋风情、传统文化当下成了杭州一道靓丽的风景线，再结合杭州的人文底蕴、西湖的自然风光，更突显了杭州的地方文化特色，为世人所瞩目，同时也带动了地区经济的发展。这样的例子南方还有很多，如安徽所挖掘的地方文化，提升了精品老字号文化的价值，胡庆余堂、张小泉剪刀、王致和臭豆腐这些企业的文化宣传，使得老字号文化重新发扬光大。还有，如徽墨工艺、徽派建筑等等的宣传弘扬，使得安徽的文化地位迅速提升，区域文化凝聚力大大加强，以至于人们对安徽的认识不再仅仅是只有一个黄山，安徽人自己也正在以他们家乡的独特文化而自豪。

3.重振老字号文化可以带动区域民族工商业的发展

对于老字号所在的地区而言，老字号振兴会带动这一地区的民族工商业的发展。中国要走自己的经济发展之路，一方面要向外来的先进经济模式学习;另一方面，也要从长久的历史积累中探索自己的民族经济模式，只有将两者结合，形成独有的经济发展之路，才能屹立于世界强者之林。只有民族的，才是世界的。没有民族经济特色，会缺乏持续发展的能力。而这种民族特色，首先要植根于各个地区自己的区域民族工商业的发展。老字号既然是区域民族工商业的代表，重振老字号也就成了振兴区域民族工商业的当务之急。而从另一角度来说，振兴老字号又会带动本地区的民族工商业的发展。

首先，老字号对区域的民族工商业有着巨大的影响力。老字号名声显赫，多年积淀的良好口碑与良好企业形象为社会所认可。那么，当老字号文化浴火重生时会彻底激励本地区其他的民族工商业，并且当老字号再度被社会所认可时会影响消费者的消费理念，从而重新审视民族工商业的长处与优势。这种认可一旦形成，社会潜力之巨大不可想象，这时消费者的目光会投向他们身边的所有类似的工商企业——本地区的其他民族工商业，从而带动这一地区的民族工商业的振兴。例如，辽宁地区经营中药业的老字号有丹东的老天祥大药房、沈阳的天益堂等等，于是后来辽宁地区经营药品的商家起名时多用“某某药房”“某某堂”等，其目的无非是借助老字号文化在社会公众中的影响力，使自己能在短时间内被消费者认可。连“沈阳药房”这样的知名地方企业，都在2010年认祖归宗，恢复历史本来名称“泰和堂”，自然与老字号文化的强大影响力有关。

其次，老字号的成功经验可以作为其他区域民族工商业模仿和学习的样板。老字号历经几十年，甚至上百年，其经验是一笔巨大的财富，对于其他企业经营者有着很强的借鉴参考价值。而这些借鉴学习者中，尤以本地区的民族工商业企业为主。因为它们既与老字号相邻，感受颇深，又与老字号本质相同，一样是民族工商业，在经营内容、经营手段上多有相似之处。老字号的经验，老字号的文化，大可给他们提供营养，甚至可能在某些方面照搬照抄。例如在辽宁沈阳，先有李连贵大饼的成功经验，后有满街的叫卖大饼卷肉卷菜的小摊贩。这种对李连贵大饼的模仿，不能不说是借助于它的成功经验，受老字号文化影响所致。而李连贵大饼在客观上也带动了沈阳小吃中民族商业的发展。

第三，其他区域民族工商业可以借助老字号的成功平台，进行延伸经营，从而站稳自己的脚跟。老字号目前虽然有些经营上的问题，但毕竟是已经成形的百年老店，长久的老字号文化有着强大的社会影响力。在重振老字号的同时，借助于他们的影响力，发展本地区的民族工商业，对于本地经济而言，是一招妙棋，既可稳定老字号本身，又能延伸经营，带动本地的经济。目前辽宁省许多老字号企业的连锁经营，采用的正是这一套路。仅沈阳天益堂药店，目前在沈阳市各区就有南五马路、万寿寺街等14家分店。而老字号马家烧麦更是延伸出了“快客马”快餐连锁公司这样新的外围企业，并且生意火爆。利用老字号文化积累，扩大延伸至整个区域，恰如是老字号文化发展中带动本地民族工商业的明证。由以上诸点可见，振兴老字号文化对于本地区民族工商业的发展具有一定的推动作用。老字号是我国长期发展中形成的独具特色的传统商业文化，是我国各地区极其重要的传统商业资源和珍贵的物质文化遗产，它肩负着继承中国传统文化的重任，并以其产品为载体传达给当代消费者以丰富的文化体验。振兴老字号文化，对于民族复兴意义重大，而且它本身就是民族复兴的重要组成部分。振兴老字号，从而带动民族复兴，是我们这代人义不容辞的责任。

［1］关学智.谈东北移民中的文化变迁所导致的满民族最终汉化［J］.沈阳工程学院学报，2008(3):388-390.

［2］赵明仁，肖云.民族伟大复兴要以中华文化发展繁荣为条件［N］.光明日报，2013-12-04(1).

［3］关翠玲.泰勒“文化”定义与大学文化建设［J］.价值工程，2011(6):319.

［4］李尧.李连贵熏肉大饼［EB/OL］.http://baike.baidu. com/link?url=wThsqwF5l-nKjkKSTMC4houg9JoDMiLh JmMks0aZe-o9bIxKb14wYxoKiNXk4Xdh.

Discussion on Relation between Culture of China Time-honored Brand and National Rejuvenation

GUAN Xue-zhi
(Department of Basic Courses，Shenyang Institute of Engineering，Shenyang 110136，China)

Culture of China Time-honored Brand is an important part of Chinese traditional culture，and the Chinese traditional culture is an important part of national rejuvenation and the pioneer of national revival movement.So，carrying forward the culture of China Time-honored Brand is to contribute to national revival movement.This contribution can be seen from the role of the culture of China Time-honored Brand on the national revival movement，which mainly reflects in the following three aspects，one is to directly drive the Renaissance of the national culture，the second is to strengthen regional ethnic culture cohesion，third is to promote the development of minority area industry and commerce.So the revitalization of China Time-honored Brand is vital for national rejuvenation.

culture of China Time-honored Brand;national rejuvenation;traditional culture;Liaoning Time-honored Brand

F270;G03

A

1672-9617(2014)04-0495-04

(责任编辑 祁刚 校对 伯灵)

2014-05-20

辽宁省社科联资助课题(2014slktzilsx-12)

关学智(1965-)，男，辽宁锦州人，副教授，硕士。