一天一苹果 疾病莫找我

欧阳军

苹果的果肉脆嫩，味甘甜微酸，食之爽U滋润，沁人心脾，内含丰富的糖类、有机酸、纤维素、矿物质及多酚黄酮类等特殊营养成分；更是维牛素的“富矿”，对人体确实有保健功效，科学家称之为“全方位的健康水果”。

传统医学认为苹果性平、味甘，具有补心益气、润肺除烦、牛津止渴、健脾胃、解暑热、醒酒之功效。据《滇南本草》记载：“苹果炖膏”名玉容丹，“通五脏六腑，走十二经络，调营卫而通神明，解温疾而止寒热。”《随息居饮食谱》记载：苹果“润肺悦心、牛津开胃、醒酒。”可见自古以来，苹果不仅是人们喜食的佳果，也是治疗疾病的药物之一。

苹果功效多

心血管的保护神 苹果是心脏病患者的健康水果。它不含胆固醇和钠，常吃苹果的人，血中胆固醇含量比对照组的人要低。患动脉硬化的人每天吃300克苹果，经一段时间后验血，结果表明胆固醇数值比原来降低。苹果这种作用，一则与之所含果胶有关，大约25%的苹果纤维是以胶质形式存在的，进入人体后在肠道与人的胆汁酸结合，然后像小海绵一样吸收多余的胆固醇，排出体外；二则苹果在肠道内分解出的乙酸，有利于胆固醇的分解代谢；另外，苹果中的其他成分如维牛素C、果糖、微量元素镁等，均能降胆固醇，使血中胆固醇保持正常水平。研究资料显示，每天吃两个苹果的人，可以降低胆固醇的16%。

众所周知，过量的钠是引起高血压和脑中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠相结合并使之排出体外，达到调节体内钠钾平衡，有利于降低血压。医学家认为，进入血液中的钾离子，可直接作用于血管壁，能有效地保护血管免受侵害，并可降低高血压病、中风的发牛率。英国著名药理学家苏珊·奥尔里奇博士研究发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质对心脑血管病的预防尤其重要。

癌肿的克星 日本弘前大学一个科研小组通过动物实验证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。芬兰科学家1999年10月的一份实验更令人振奋，苹果中含有的类黄酮是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且有明显抗癌效果。假如人们多吃含类黄酮的苹果等，患肺癌的机会比不吃这类食物的人减少46%，得其他癌症的几率也比一般人少20%。

记忆之果 医学家把苹果称为“儿童的聪明果”，儿童常吃苹果，可以促进大脑发育，增强记忆力。这是因为苹果中含有脑发育所必须的营养成分。如充足的糖、氨基酸、维生素及钙、磷、铁、镁、锌等矿物元素。尤其是锌，是组成酶蛋白的主要成分，对性腺、脑垂体的发育和活动都起着关键作用，缺锌的儿童不仅身材矮小，性发育障碍，而且智力低下，思维迟钝。苹果尤其是苹果汁中含有高浓度的锌，用苹果汁治疗缺锌症比采用锌制剂治疗的疗效更佳；苹果汁浓度愈高，其疗效愈显著。用苹果汁配合奶粉喂养婴儿，宝宝体重增加快，气色也好。

美容养颜排毒果 有人称苹果为“青春果”“永葆青春的食品”。苹果中的苹果酸、维生素C、维生素E等可保护皮肤，阻止色素沉着，有助于防止痤疮及老年斑；苹果还能增加血色素，既可治疗贫血，还能使皮肤细嫩红润。我国也有“饭后吃苹果，老头赛小伙”的谚语，说明苹果对健康益寿有很好的作用。

在美容方面，常使用化妆品的人，应该坚持吃苹果或饮苹果汁。苹果含有大量碱性物质和维牛素，能解除体内因使用化妆品而导致的毒素和污染物蓄积。俄罗斯专家研究，苹果所含的大量果胶能促进胃肠道的铅、汞、铍等有害金属的排放，不管是在接触铅之前，还是在接触铅之中，食用苹果均能起到防止铅中毒的作用。

强化骨骼的能手据科学家测定，现在的人一生都缺钙，绝经期妇女缺钙表现为骨质疏松。苹果中含有两种对于骨质很有帮助的矿物元素硼与锰。美国营养学家的一项实验发现，罹患骨质疏松症的妇女血液中锰的含量较正常女性要少1/3，她们补锰后，对食物中的钙的吸收能力提高两倍。硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，预防钙质流失。美国的医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少40%。科学家由此得出结论，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，可防治骨质疏松症。

胃肠的保护果 苹果在医疗上还有两种相反的功用，即止泻和通便。苹果用于治疗腹泻和便秘有着悠久的历史，民间应用很广，特别是用苹果泥治疗婴幼儿单纯性消化不良的腹泻，效果良好。这主要是缘于苹果中含有鞣酸、有机酸、果酸和丰富的纤维素。酸类物质有收敛作用，果胶、纤维素有吸收细菌和毒素的功能，因而能止泻；大便秘结时吃苹果，其中的有机酸可以刺激肠壁，增加肠蠕动，苹果中的细纤维能吸收水分，使大便松软，非可溶性纤维素象一把小刷子，扫去黏藏在肠壁上的废毒物质和有害菌，使大肠内壁形成光滑的薄膜，利于食物残渣快速通畅地排出体外。

补充体内电解质，维持平衡严重水肿病人在服用利尿剂时，易出现“低血钾症”，多吃苹果有利于补钾，并可减少副作用。孕妇在妊娠反应期间吃苹果，可调节水、盐及电解质平衡，预防因呕吐而出现的酸中毒，同时，吃苹果可促进胎儿正常发育和顺利分娩。如果经常感到疲劳，也可以吃苹果来防治。因为疲劳的重要原因是体内酸性物质积累过多，苹果是碱性食品，可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产牛的酸及进食鱼、肉、蛋类等在体内的酸性代谢产物），保持血液正常pH值，维持酸碱平衡，增强体力及机体抗病力。

抗过敏、减肥、防糖尿病 日本科学家发现，过敏者在一定时期内摄取定量苹果果胶，使血液内导致过敏的组胺浓度下降，起到预防过敏的效果。在实验中，研究人员让14名经常过敏的人每天吃8克果胶，3周后的血液检查结果显示，与吃果胶前相比，患者体内导致过敏的组胺浓度下降了24%。因苹果有饱腹感，对于要减肥的节食者来说，饭前吃苹果，可以达到节食减肥的目的。苹果是糖尿病患者的健康“小吃”。苹果胶质能调节机体血糖水平，稳定血糖浓度，防止血糖骤升骤降。

清咽利喉防治感冒 吃苹果时应细嚼慢咽，这不仅有利于消化.而且有利于U腔卫牛。有人作了测试，如果15分钟吃完一个苹果，苹果中的有机酸和果酸等可以把口腔里的细菌杀死90%。加拿大的研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒机会要低。一些国家用锌制剂治疗感冒，可使症状减轻或消失，而苹果含锌量高，在感冒时吃苹果或饮苹果汁，可以很快治好感冒。

苹果吃法多 对症吃苹果

生苹果 每日饭后食苹果1只，对慢性胃炎、消化不良、反胃者效果明显。长期食用以治疗高血压。有人通过实验总结了一则巧妙的“苹果疗法”：糖尿病患者宜吃酸苹果；防治心血管病和肥胖病应选择甜苹果；治疗便秘时可吃熟苹果；医治因结肠痉挛引起的腹泻宜吃擦成丝的牛苹果。

苹果汁 用半成熟鲜果去皮、去核、捣烂，用洁净纱布包裹、榨成汁，每天半杯（约150毫升），每隔4小时服一次，连服3次，可治消化不良。

苹果粉 用苹果粉（未熟透苹果切片晒干，打成细粉，过筛而成）15克，开水凋服，每天2次，用于慢性肠炎、腹痛、腹泻。也可将苹果皮按以上制法加工成粉，以牛姜水兑服，治疗反胃吐痰。

苹果泥 用苹果（成熟度较好者）l 000克，去皮、去核，捣烂成泥，每日4次，每次一汤匙（1周岁以下婴儿可吸苹果汁，每次半汤匙，每日3次），治疗轻度腹泻。

苹果膏 用鲜苹果l 000克，去皮、去核，切碎，加蜜糖500克，隔火炖烂成苹果膏，每次2汤匙，每天3次，治疗U干舌燥、肺热咳嗽。

苹果茶 用新鲜苹果皮30 -60克，大米30克炒黄，水煎代茶饮，治疗妊娠呕吐。苹果、梨各1只，去皮、核、切碎，加少许陈皮、白糖，水煎代茶饮，用于止咳化痰、宽胸润肺。

苹果酒 苹果300克，白酒1 000克。将苹果洗净，去皮、核，切成5毫米见方的小块，放入酒坛内，注入白酒，加盖密封，每隔2日搅拌1次，浸泡7天即可饮用。此酒有生津润肺、除烦解暑之功效，适用于脾虚火盛、中焦诸气不足、烦热口渴、心悸失眠等症。

蒸苹果 用大苹果1只，巴豆l粒。苹果挖洞，将巴豆去皮放入苹果中，蒸30分钟左右离火，冷却后取出巴豆，吃苹果饮汁，轻症患者每日睡前吃1只，重症患者每日早、晚各吃1只。治疗喘息性支气管炎。

值得一提的是，任何一种食物有利也有弊，苹果也不例外，我们提倡多吃苹果，这个“多”字是相对而言，绝非多多宜善没有限量。任何一种食物吃过量，身体都会承受不了。如有人过多吃牛苹果引起腹泻；还有一些慢性腹泻的儿童喝了过多的苹果汁，因不能完全吸收苹果中的糖类及过多纤维，腹泻反而加重；成人每天吃1-2只苹果，就足以达到医疗保健效果。

嗜酒如命 魂散脑梗

文/罗学宏

谢某每日饮酒量达500毫升，而且经常抽炯。日前，酩酊大醉后蒙头入睡，鼾声如雷，次日凌晨被家人发现其鼾声消失时，却已呼之不应，在当地医院抢救两天两夜效果不佳。送人我院时，深度昏迷，双侧瞳孔散大……经头部CT证实为右侧大脑半球梗死，呼吸、心跳骤停，虽全力抢救，却无力回天。年仅37岁的谢某就这样抛开老父老母和娇妻幼子，过早离开了人世。人们不禁要问，年轻轻的怎么会得脑梗塞，而且一病不起？难道嗜酒也会患脑梗塞？

青年脑梗塞并非罕见

脑梗塞又叫缺血性卒中，一般来说，多见于45 - 70岁中老年人。但现在临床上，青年人卒中的发病率越来越高，45岁以下成人发牛的卒中约占全部卒中的5%-15%。其祸首多为不健康的牛活方式，如频繁饮酒、吸炯、运动量少、高热量饮食、夜牛活过度等；而T作压力大、精神紧张、情绪焦躁等，又加重了对人体的损害，从而导致脑卒中发病。吸炯、饮酒是青年脑卒中的最危险因素。

吸烟为什么会引起脑梗塞

吸烟是青年脑梗塞的一个重要危险因素。流行病学凋查显示，轻度吸炯者卒中发病率是普通人群的3倍，严重吸炯者是普通人群的4倍，戒烟5年后卒中发病率与普通人群相似。每日吸炯量和吸炯持续时间长短，与中风发病率成正比。同时，吸炯者中风后的死亡率，也远高于不吸烟者。

研究发现，香烟对人体的损害是多方面的。烟雾中所含尼古丁、烟碱、内烯醛、一氧化碳等，均与中风的发病有关。这些物质可促进血小板聚集和动脉内皮细胞中的肌球蛋白异常收缩，引起周围血管内皮损伤和动脉粥样硬化斑块的形成。有学者研究证实，吸炯者凝血时间、血块形成速度和血块回缩时间均延长，血块最大抗张强度增加；同时红细胞压积显著增高，吸炯量与红细胞压积和平均红细胞容积的剂量一效应呈正相关。还有研究表明，纤维蛋白原是血管意外的危险因素，吸炯能直接提高血浆纤维蛋白原水平；吸烟可减少前列腺素牛成，从而对血小板功能和血管阻力有显著的影响；吸烟对周围血管有显著的收缩作用，并能刺激血管组织中交感神经末梢释放儿茶酚胺，可引起血管痉挛。总之，吸烟所致的各种病理生理改变是青年脑梗塞的基础，也是最危险的因素之一。

嗜酒足促使脑梗囊的帮凶

长期中等量或大量饮酒，可使血清胆固醇（TC）、甘油三酯（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-Ch）升高，高密度脂蛋白胆固醇（HDL-Ch）降低，促使动脉粥样硬化过早发生；长期饮酒使皮质醇、肾素及醛固酮分泌增加，肾上腺素活性增强，导致收缩压和舒张压均明显增高，加速动脉硬化的发牛；酒精中毒还可阻碍脑血流的自动调节功能，血流量减少，速度减慢，可增加血细胞比积，引起血小板功能障碍，降低红细胞的柔韧性，促使脑梗塞的发生。暴饮后的急性酒精性木僵以及不合适的睡眠体位，使颅外血管受压，干扰血流，也可促进脑梗塞的发生。嗜酒亦可促使代谢紊乱，特别是脂质代谢紊乱，产牛高脂血症。由于脂质沉积，促进动脉管腔狭窄，影响血管弹性，加速动脉硬化，从而加速动脉硬化的形成，且可直接刺激脑血管平滑肌而引起脑动脉痉挛。这些因素也是青年脑梗塞的促发因素。

青年人应如何预防脑

首先，要纠正错误观念，定期体检，有一些脑部症状要及时诊治。有脑梗塞危险因素，如高血压、血脂异常等的青年人应该进行系统、全面的检查。有不少患者发病前白认为身强体壮而忽视体检，导致悲剧发生。

第二，烟酒在青年脑梗塞的发生中占有重要、明确的地位。为减少青年脑梗塞的发牛，应提倡戒炯限酒。

第三，现代牛活节奏日趋加快，过度的紧张、劳累使许多人处于健康与疾病之间的“亚健康状态”，对脑梗塞的发牛起了推波助澜的作用。因而，保持平和、淡泊的心态十分重要。在休闲和健身的过程中应该选择轻松、运动量不大的项目或方式，“蹦迪”之类的活动应尽量避免。

第四，要将膳食的总热量及动物性脂肪、胆固醇、盐、糖的含量控制在正常需要的范围内，多食富含维牛素的食品和植物蛋白。对体重超过正常标准的人，应减少每日进食的总热量，食用低脂（脂肪摄入量不超过总热量的30%）、低胆吲醇（每日不超过500毫克）膳食。

第五，青年人一旦发牛脑梗塞的相关症状，应立即送往有神经专科的医院进行治疗，使类似谢先牛的悲剧不再重演。